【包邮】 寻味四川 【正版九新】
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￥ 13.6 3.4折 ￥ 39.8 九五品
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天津宝坻
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作者梦芝 著
出版社北京出版集团
ISBN9787200120585
出版时间2016-04
装帧平装
开本32开
定价39.8元
货号9787200120585
上书时间2024-12-12
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
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作者简介
梦芝，喜欢文字、美食和旅游。发表多篇美食旅游随笔。著有《舌尖上的中国·古镇篇》，此书自出版以来一直位居新华书店各国文化类书刊畅销榜，并入围2015年世界美食图书大奖赛。
目录
Part1成都&德阳吃货的天堂
客家伤心凉粉，辣得就这么任性
粉蒸肉的爱，吃过才懂
夫妻肺片，是“废片”不是“肺片”
担担面：没有红油汤的四川面条
薄如纸，细如绸的龙抄手
“苍蝇馆子”的麻辣水煮鱼
连山回锅肉：有灯盏窝窝的回锅肉
什邡板鸭与赶鸭人
缠丝兔，兔缠丝
Part2绵阳&广元夜啤酒里的神秘巴蜀金三角
梓潼片粉，绿如翡翠
翠花不上酸菜，上豆花
罐罐汤，罐罐香
不吃剑门豆腐，枉游天下雄关
女皇的蒸凉面
让人食欲大开的酸菜干饭
肉蛤蟆，非蛤蟆肉
Part3巴中&达州循着辣味寻找巴人的足迹
赴一场油茶的暖胃之约
鸡丝豆腐脑
独具一格的巴中串串香
川汉子灯影牛肉
“千锤百炼”棒棒鸡
接地气的肥肠最醇香
糖汤圆，肉汤圆
Part4广安&南充华蓥山上去采薇
泡椒兔，酸酸香香辣得欢
你有手撕包菜，我有手撕排骨
疯狂的鸭脑壳
巴国的三巴汤
凉粉白，红油红
与红糖糍粑的一场无心邂逅
河舒豆腐，花样百出
没有阆宛仙葩，却有阆宛三绝
Part5遂宁&简阳观音文化和三贤故里
土瓦罐里的死海卓筒鸡
生姜与糯米碰撞，有了玉糕
“以荤托素”鸡豆花
简阳-绝羊肉汤
乐至烤肉：开在盆地中心的那一朵烧烤之花
坝坝宴上那一桌回味悠久的九大碗
Part6自贡&泸州千年盐都那一把盐
水煮牛肉：惊艳了英国女王的盐帮菜
冷吃兔，冷吃香
何以解辣？唯有那碗南瓜绿豆汤
口水鸡，想要吃你不容易
洁白无瑕猪儿粑
发酵的白糕糯又甜
Part7宜宾&乐山饮有五粮液，食有李庄肉
薄如蝉翼的不是素纱，是白肉
飘着竹香的老腊肉
甜酥香脆到骨子里的甜皮鸭
丝娃娃的姐妹花——薄饼
钵钵鸡的两种风情
Part8眉山&雅安舌尖上的迷魂凼
“三嫂子”们的冰粉
三苏祠旁肘子香
虽无扬子江心水，
却有蒙山顶上茶
龙凤之肉——丙穴鱼
东拉山上香肠辣，大峡谷里腊肉香
Part9凉山&攀枝花彝族风情，以花为名
万年的泸沽湖，千年的琵琶猪
餐桌上的“水性杨花”
凉山彝族坨坨肉
肥肠血旺，麻辣鲜香
动物人参爬沙虫
Part10甘孜&阿坝与异域情调相伴
走进甘孜，喝碗酥油茶
牦牛肉香味不膻，青稞酒香不辣喉
藏香猪：猪肉里的人参
藏族阿奶渣包子
金裹银，那一场遥远的记忆
别有风味的藏族血肠
美食索引
内容摘要
四川小吃令吃货大爱，美食美景美人。四川的美食，以辣为主，但这种辣又不是单纯的辣，具有麻辣酸香的特点，而是辣得通透，辣得爽快。招牌菜当属火锅，很初为船夫和纤夫应对潮冷冬季所创。一道菜还能吃出历史，吃出爱情故事……本书以很好的图片和灵性的文字介绍四川拥有特色的景点以及美食。让心灵与佳肴交流，带你从佳肴中品味古今文化，吃出历史的酸甜苦辣。
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