【包邮】 点点心意和果子：缤纷四季的糕点 【正版九新】
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￥ 14.2 3.9折 ￥ 36 九五品
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天津宝坻
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作者金塚晴子
出版社青岛出版社
ISBN9787555227328
出版时间2015-11
装帧其他
开本16开
定价36元
货号9787555227328
上书时间2024-10-29
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导语摘要
从花瓣饼、水无月等年中节庆活动所用的点心，到莺饼、草莓大福等利用当季食材所做的季节性点心，再至水果冰皮包、水羊羹等与寒暑相宜的甜品，金塚晴子编著班健编译的《点点心意和果子(缤纷四季的糕点)》介绍了各色日式经典点心的做法。本书中详细列出了所需工具与材料，制作步骤详尽，一目了然，从未接触过日式点心的新手也可轻松掌握。
作者简介
金塚晴子，日式点心家，生于东京都目黑区。1987年在自家成立无用者日式点心工作室，接受点心订单受到一致好评，并开始教授制作日式点心的方法。2000年在中目黑开设无用者日式点心工作室，用一些唾手可得的工具制造以前在家中难以制成的日式点心，做法简单明了。以“温暖而美味的漂亮做法”获得较高人气，甚至有学生专门从北海道等地慕名而来。著有《制作宴请日式点心》《人气日式点心——基本中的基本》《生于五谷杂粮的美味日式点心》《和式小菜——靠前堂日式点心课》《家用工具所做的可爱点心》。
目录
基本材料
基本工具
基础馅儿
基础馅儿的做法
基本的面团和配料
基本的技巧
在这里能够买到材料和工具
春季日式点心
花瓣饼
绿苔庭院
莺饼
果仁加干果的求肥饼/芥子饼
阿多福（桃山）
夹馅蕨饼
引千切（蒸糕）
【类推】樱花丸子
樱饼（道明寺）
草莓大福
豆粒馅儿萩饼/海苔萩饼
藤浪（米粉糕）
草饼
柏饼/粽子（肉桂黑糖味）
康乃馨（薯蓣熬炼点心）
专栏 日式点心与茶
夏季日式点心
水无月（米粉糕）
水果冰皮包
【类推】米酒圣女果冰皮包
水羊羹
【类推】抹茶水羊羹
葛根凉粉/葛粉烧
毛豆泥糯米团/杏豆羹
莲藕羹（锦玉）
专栏 日式点心和盘子
秋季日式点心
月兔（月饼）
南瓜浮岛
蒸板栗羊羹（竹皮卷）/ 栗之子
荞麦松饼/雁月
酒包/红豆饭包
地锦红叶
铜锣烧/方巾脆饼
专栏 日式点心的保存
冬季日式点心
柚饼子/柚皮砂糖煮
柚子山药包
黄身时雨
薯蓣包
【类推】荞麦薯蓣包
豆馅儿烧/粟善哉
寒菊
本书做法的准备和补充
四季风俗和日式点心时令
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