厨房里的科学
￥ 17.6 4.4折 ￥ 39.8 九五品
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作者[意]法比奥·梅利希阿尼（FabioMeliciani）著,
出版社广东科技出版社
ISBN9787535978172
出版时间2022-06
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数223页
字数99999千字
定价39.8元
上书时间2024-12-27
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
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基本信息
书名:厨房里的科学
定价：39.80元
作者:[意]法比奥·梅利希阿尼（FabioMeliciani）著,锐拓 译
出版社：广东科技出版社
出版日期：2022-06-01
ISBN：9787535978172
字数：180000
页码：223
版次：
装帧：平装
开本：32开
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内容提要
作为一个对哲学颇感兴趣的美食狂热爱好者，作者感到非常满足。我们把食物消化吸收、合成分解后，重新合成我们需要的物质。然而，费尔巴哈的思想并不仅限于这种激进的唯物主义，他的思想更进一步，他将其上升到了伦理政治的层面——可以说，只要提高了膳食保障，那么人们的生活也将得以改善。 食物消化后进人血液，血液流向心脏和大脑，这都关乎思想和感情。食物是文化和情感的基础。如果想提高人们的生活水平，要做的并不仅是向他们大肆宣传不要犯罪，而是要为他们提供更好的营养食品。 从哲学思想到流行语句，每一步都在重复：这是我们将进行的哲学辩论的高潮。如果是我们自己选所吃的东西，那么至少应该好好选择一下自己所吃的食物；我们是自身肠胃的守护者，应该要知道科学可以告诉我们有关人类和食物的知识。我们完全无须让自己陷入不必要的想象，让我们一起深入并仔细研究那些构成盘中食物的分子，那些看不见的分子，那些构成了我们自身的分子。
目录
引言 人如其食第一章 我们需要的物质蛋白质——生命的物质基础糖——随时就位的能量从橄榄油到动物脂肪水资源第二章 橱柜里的秘密鸡蛋面粉巧克力——神圣的美食水果和蔬菜第三章 烹饪方式的发展关于冷热的发明食物的热量葡萄酒第四章 未来的烹饪世界的改变太空中的饮食厨房里有一个机器人第五章 饮食的智慧关于热情的小故事多感官美食致谢
作者介绍
序言
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【封面】
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