食品雕刻入门
￥ 31.72 4.6折 ￥ 69 九五品
仅1件
作者朱成健 编
出版社浙江大学出版社
ISBN9787308207089
出版时间2020-12
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数134页
字数99999千字
定价69元
上书时间2024-07-22
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
-
基本信息
书名:食品雕刻入门
定价：69.00元
作者:朱成健 编
出版社：浙江大学出版社
出版日期：2020-12-01
ISBN：9787308207089
字数：168000
页码：134
版次：1
装帧：平装
开本：16开
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内容提要
目录
基础篇章 食品雕刻概论 节 食品雕刻的定义和作用 第二节 食品雕刻的分类、特点和要求第二章 食晶雕刻原料的识别与选用 节 常用食品雕刻原料的种类和用途 第二节 食品雕刻原料的选材和取材原则第三章 食品雕刻的工具及其磨制方法 节 食品雕刻的常用工具及其用途 第二节 磨制食品雕刻刀具的方法第四章 食品雕刻的基本操作方法 节 食品雕刻的手法 第二节 食品雕刻的刀法第五章 食品雕刻的工艺程序和基本要求 节 食品雕刻的工艺程序 第二节 食品雕刻的基本要求第六章 食品雕刻半成品、成品的保存方法第七章 食品雕刻设计与创作 节 食品雕刻设计的基本要求 第二节 食品雕刻创作的基本步骤 第三节 食品雕刻创作的基本原则和常用技法 第四节 食品雕刻作品的命名方法 第五节 食品雕刻题材及应用 第六节 各种造型所表达的意义第八章 食品雕刻的应用与展台制作步骤 节 食品雕刻的应用 第二节 食品雕刻应用中的注意事项 第三节 食品雕刻展台的制作步骤实践篇技能训练一平面类技能训练二花卉类技能训练三鸟类技能训练四建筑类技能训练五浮雕类技能训练六立体类技能训练七人物雕类技能训练八琼脂雕类技能训练九黄油雕类
作者介绍
序言
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【封面】
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