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天然无咖啡因可可茶引种与驯化：开发野生茶树资源的研究

56.82 2.9折 198 九五品

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北京通州

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作者叶创兴编

出版社清华大学出版社

ISBN9787302538967

出版时间2019-10

版次1

装帧平装

开本16开

纸张胶版纸

页数455页

字数99999千字

定价198元

上书时间2024-07-12

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商品详情

品相描述：九五品

商品描述: 基本信息
书名:天然无咖啡因可可茶引种与驯化：开发野生茶树资源的研究
定价：198.00元
作者:叶创兴编
出版社：清华大学出版社
出版日期：2019-10-01
ISBN：9787302538967
字数：737000
页码：455
版次：1
装帧：平装
开本：16开
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编辑推荐
天然无咖啡因可可茶引种与驯化——开发野生茶树资源的研究的出版，不但有助于可可茶的开发利用，也将成为茶业发展史上的一个重要里程碑，对促进我国由茶叶大国向茶业强国转变发挥积极作用。
内容提要
《天然无咖啡因可可茶引种与驯化：开发野生茶树资源的研究》首先简要介绍了茶叶的起源，栽茶、制茶、饮茶的历史，以及茶文化的形成与传播，继而从系统分类学的角度介绍了茶树植物家族，包括已经得到利用和尚未得到利用的36种茶，接着对天然不含咖啡因可可茶的发现、可可茶含可可碱的稳定性、可可茶复杂生化成分的检测、可可茶的引种与驯化路径、可可茶的加工与饮用、可可茶的生物活性作用等进行了全面的阐述，并从分子遗传学的角度阐明可可茶嘌呤生物碱的体内合成与代谢机制。可可茶是野生茶树资源成功引种和驯化的一个范例。　　《天然无咖啡因可可茶引种与驯化：开发野生茶树资源的研究》对其研究路线和研究方法亦有全面论述。可可茶的发现、引种和栽培是茶叶发展史上重要的历史事件。
目录
章茶的源与流节茶是大众化的饮料第2节中国是茶的故乡第3节茶树植物及其分类第2章可可茶节可可茶的发现第2节可可茶含可可碱第3节可可茶原始分布区及其生态环境第4节可可茶的形态特征第5节可可茶的生理、生态特征第3章可可茶含可可碱的稳定性节可可茶野生种群的嘌呤碱第2节可可茶的遗传多样性第3节可可茶含可可碱的稳定性研究第4节种间嫁接对可可茶芽叶生化成分的影响第4章可可茶茶叶生化成分检测节同步分析可可茶的嘌呤生物碱和儿茶素类第2节同时检测茶叶多酚类、嘌呤生物碱和茶氨酸的HPLC分析法第3节同时检测不同红茶中茶氨酸、没食子酸、嘌呤生物碱、儿茶素类和茶黄素类第4节可可茶无性系品种的生化成分第5章茶叶植物、咖啡和可可嘌呤碱的生物合成与代谢节茶、咖啡中嘌呤碱的代谢途径第2节可可茶叶中嘌呤生物碱合成与代谢第3节可可茶嘌呤碱合成中N-甲基转移酶的底物特异性第6章可可茶栽培与品种选育节可可茶扦插繁殖第2节可可茶嫁接繁殖第3节可可茶组织培养第4节可可茶体细胞胚状体形成及植株再生第5节可可茶品种选育第7章可可茶加工及成茶风昧节可可绿茶加工第2节可可红茶加工第3节可可乌龙茶加工第4节可可黄茶加工第5节可可普洱茶第6节可可白茶加工第7节可可茶在冲泡过程中生化成分溶出率的研究第8节可可茶成茶风味的感官评价第9节可可茶茶汤的香气特性0节可可茶香气成分的化学分析1节可可茶鲜叶中的香气成分前体2节可可茶的不挥发性风味成分3节可可乌龙茶香气与可可茶花香气比较……第8章可可茶的生物活性英文相关名词术语缩略语词表参考文献编后语跋——《天然无咖啡因可可茶引种与驯化——开发野生茶树资源的研究》读后记
作者介绍
叶创兴，男，理学博士，中山大学生命科学学院教授，博士生导师，长期从事山茶科植物分类和植物资源利用的研究，主持国家自然科学基金项目、广东省自然科学基金、广州市科技局重点项目等10余项，发表学术论文150余篇，合作培育出两个可可茶植物新品种。从事植物学教学20余年，是植物学国家精品课程的创建者和主持人，先后出版了《植物学》《植物学实验指导》《大学植物学图库》《现代生命科学基础教程》《植物拉丁文教程》等教材。
序言

【封面】

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天然无咖啡因可可茶引种与驯化：开发野生茶树资源的研究

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