国际饭店业概论
￥ 31.34 6.5折 ￥ 48 九五品
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作者邓俊枫 著
出版社清华大学出版社
ISBN9787302536789
出版时间2019-09
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数302页
字数99999千字
定价48元
上书时间2024-07-12
商品详情
- 品相描述：九五品
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基本信息
书名:国际饭店业概论
定价：48.00元
作者:邓俊枫 著
出版社：清华大学出版社
出版日期：2019-09-01
ISBN：9787302536789
字数：434000
页码：302
版次：1
装帧：平装
开本：16开
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本书系统介绍了国际饭店业经营管理的新理念，新思想和新方法，阐述国际饭店业发展的新趋势。既包含国际饭店管理的理论知识，又包含国际饭店管理的实务操作，有利于加深学生对国际饭店集团的认知和了解，培养学生成为国际饭店业应用型的管理人才和服务人才。《国际饭店业概论》是高职高专院校旅游管理和饭店管理专业的一门专业核心课程和必修课程，亦是一门专业性，知识性，实践性较强的课程。
内容提要
全球饭店业中的大部分知名饭店都分别隶属于各饭店集团，饭店集团经营已经成为国际饭店业的重要特征。《国际饭店业概论/高职高专旅游类专业精品教材》以国际饭店业应用型管理人才培养为目标，系统阐述了国际饭店业的发展现状和国际饭店管理基础知识，并培养学生国际饭店管理方面的实务操作能力。 国际饭店业概论是高职高专院校旅游大类专业的一门核心课程，也是一门专业性、知识性、实践性较强的课程。《国际饭店业概论/高职高专旅游类专业精品教材》适合相关专业作为课程教材使用，也可供一般社会读者阅读参考。
目录
章 国际饭店业概述节 国际饭店业的发展历史第二节 饭店业与航空业的结合第三节 国际饭店业跨国经营第四节 国际饭店集团的兴起第五节 国际饭店业的发展趋势第二章 国际饭店集团概况节 国际饭店集团的产生第二节 国际饭店集团的分布第三节 国际饭店集团简介第三章 国际饭店集团经营节 国际饭店集团经营概述第二节 国际饭店集团经营的形式第三节 国际饭店集团经营的优势第四节 国际饭店集团经营的特点第四章 国际饭店管理概述节 国际饭店管理的概念第二节 国际饭店管理的内容第三节 国际饭店管理的理念第四节 国际饭店管理的理论第五章 国际饭店品牌管理节 国际饭店品牌概述第二节 国际饭店品牌定位与推广第三节 国际饭店品牌的扩张第四节 国际饭店品牌的创立第六章 国际饭店经营理念节 从CI到CS的经营理念第二节 从CS到CL的经营理念第三节 从CL到ES的经营理念第七章 国际饭店产品管理节 饭店产品概述第二节 饭店产品特点第三节 饭店产品策略第四节 饭店产品创新第八章 国际饭店收益管理节 收益管理概述第二节 衡量收益管理的指标第三节 收益管理的策略第四节 收益管理组织构建第九章 国际饭店法规管理节 国际饭店法规管理概述第二节 国际饭店业法规介绍第三节 饭店与客人之间的权利义务第四节 饭店与其他方面的权利义务第十章 国际饭店集团战略管理节 饭店集团战略管理概述第二节 饭店集团战略环境分析第三节 饭店集团战略的制定第四节 国际饭店集团主要战略参考文献
作者介绍
邓俊枫教授，广东酒店管理学院酒店与旅游管理系主任;新加坡酒店管理学院和澳门科技大学教授；原中国国家旅游局饭店管理专家组专家；曾在美国康奈尔大学和夏威夷大学留学饭店管理和旅游管理，获MBA学位；曾由原中国国家旅游局派往新加坡，与新加坡酒店管理学院合作，翻译和编写瑞士洛桑酒店管理学院全套教材，并引进到中国有关大专院校使用；曾在洲际国际饭店集团和万豪国际饭店集团担任过饭店总经理；曾在国内外发表和出版过多篇（部）专业论文和论著，例如《论广东省旅游业的发展》,《现代酒店管理探索----广州旅游酒店的现状及发展趋势》,《迅速建立我国自己的饭店集团》，《论中国酒店业的发展》，《国际饭店集团管理》，《略论我国饭店管理公司的主要职能和优势》，《海南岛旅游业开发战略构想》，《现代饭店管理》，《客房管理》，《瑞士洛桑酒店管理学院教材》，《旅游学概论》、《酒店管理概论》等等。其中《旅游学概论》由上海华东师范大学2018年6月出版；《酒店管理概论》由大连理工大学2018年6月出版。
序言
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