酶工程原理与技术
￥ 16 6.0折 ￥ 26.5 九五品
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作者郭勇 主编
出版社高等教育出版社
ISBN9787040176902
出版时间2005-09
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数314页
字数99999千字
定价26.5元
上书时间2024-05-19
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
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基本信息
书名:酶工程原理与技术
定价：26.50元
作者:郭勇 主编
出版社：高等教育出版社
出版日期：2005-09-01
ISBN：9787040176902
字数：490000
页码：314
版次：1
装帧：平装
开本：16开
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内容提要
目录
章 绪论 节 酶的基本概念 第二节 酶的分类与命名 第三节 酶的活力测定 第四节 酶工程发展概况与前景篇 酶的生产 第二章 酶生物合成的基本理论——酶的生物合成及其调节 节 RNA的生物合成——转录 第二节 蛋白质的生物合成——翻译 第三节 酶生物合成的调节 第三章 酶的生物合成法生产 节 细胞的选择 第二节 培养基的配制 第三节 产酶工艺条件及其调节控制 第四节 微生物发酵产酶 第五节 植物细胞培养产酶 第六节 动物细胞培养产酶 第四章 酶的提取与分离纯化 节 细胞破碎 第二节 酶的提取 第三节 沉淀分离 第四节 离心分离 第五节 过滤与膜分离 第六节 层析分离 第七节 电泳分离 第八节 萃取分离 第九节 结晶 第十节 浓缩与干燥第二篇 酶的改性 第五章 酶改性的基本理论——酶的结构及其与催化特性的关系 节 酶的化学组成 第二节 酶的化学结构 第三节 酶的空间结构 第四节 酶的活性中心 第五节 酶的结构与催化特性的关系 第六章 酶分子修饰 节 酶分子的主链修饰 第二节 酶分子的侧链基团修饰 第三节 酶的组成单位置换修饰 第四节 金属离子置换修饰 第五节 酶分子的物理修饰 第七章 酶固定化 节 固定化方法 第二节 固定化酶的特性 第三节 固定化技术的应用 第八章 酶的非水相催化 节 酶非水相催化的研究概况 第二节 水对非水相介质中酶催化的影响 第三节 非水相中酶催化的特性 第四节 非水相中酶催化反应的条件及其控制第三篇 酶的应用 第九章 酶应用的基本理论——酶的催化特性与反应动力学 第十章 酶反应器的应用 第十一章 酶的应用领域主要参考书目中英文名词对照索引
作者介绍
序言
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【封面】
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