菜点酒水知识

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北京通州

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作者高富良　主编

出版社高等教育出版社

ISBN9787040118056

出版时间2003-07

版次1

装帧平装

开本16开

纸张胶版纸

页数166页

字数99999千字

定价17.8元

上书时间2024-05-18

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商品描述: 基本信息
书名:菜点酒水知识
定价：17.80元
作者:高富良　主编
出版社：高等教育出版社
出版日期：2003-07-01
ISBN：9787040118056
字数：260000
页码：166
版次：1
装帧：平装
开本：16开
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内容提要
本书是中等职业教育饭店服务与管理专业、旅游服务与管理专业国家规划教材配套用书。《菜点酒水知识（饭店服务与管理专业旅游服务与管理专业）》是在1997年版的基础上修订而成。全书共分八章，主要内容包括：中国菜，宴会的种类，现代流行烹制法和味的变化，外国菜，中点和西点，中国酒，外国酒，常见软饮料等。每章后附有教学建议及思考题，全书后附有八个附录。《菜点酒水知识（饭店服务与管理专业旅游服务与管理专业）》内容丰富，图文并茂，语言通俗易懂，实用性强。《菜点酒水知识（饭店服务与管理专业旅游服务与管理专业）》适用于中等职业学校饭店服务与管理、旅游服务与管理专业学生，也可作为岗位培训人员参考。
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作者介绍

序言

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