饭店服务与管理
￥ 19.64 9.9折 ￥ 19.8 九五品
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北京通州
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作者张建国
出版社高等教育出版社
ISBN9787040407846
出版时间2014-09
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数158页
定价19.8元
上书时间2024-05-17
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
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基本信息
书名:饭店服务与管理
定价：19.80元
作者:张建国
出版社：高等教育出版社
出版日期：2014-09-01
ISBN：9787040407846
字数：
页码：158
版次：2
装帧：平装
开本：16开
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编辑推荐
《饭店服务与管理(第二版)》由高等教育出版社出版。
内容提要
《饭店服务与管理(第二版)》编写突出以职业需求为依据、以能力为本位、以工作过程为导向的教改理念，致力于满足学生职业生涯发展的需要，其功能在于让学生从整体上对饭店有所认识。通过各种活动，使学生了解饭店的发展历史、组织机构、各功能区；掌握客人从入店到离店的整个服务流程，重点以前厅、餐饮、客房服务为切入口；熟悉各岗位基本工作需求，掌握饭店环境布置、服务流程、服务员素质要求、服务产品推销等内容。全书共分六部分项目，即：初探饭店、观前厅、住客房、品餐饮、享康乐、深探饭店。《饭店服务与管理(第二版)》为第二版，删除了一些过时的内容，补充了新知识、新内容，以期更符合学生的认知心理和行业的发展的客观趋势。《饭店服务与管理(第二版)》可作为中等职业学校旅游服务与管理专业教材，也可作为旅游行业岗位培训教材。
目录
项目一初探饭店 任务一追踪饭店业的成长 任务二通览饭店的构成 任务三造就优秀的“饭店人” 项目二观前厅 任务一认识饭店的“神经中枢” 任务二营造典雅的大堂氛围 任务三提供高效的前厅服务 项目三住客房 任务一认识饭店的“管家” 任务二布置舒适的客房空间 任务三进行细致的清洁保养 任务四提供温馨的客房对客服务 项目四品餐饮 任务一认识饭店的“美食工厂” 任务二营造怡人的进餐氛围 任务三知晓丰富的餐饮知识 任务四提供周到的餐饮服务 项目五享康乐 任务一了解康体休闲运动 任务二了解保健休闲项目 任务三了解娱乐休闲活动 项目六深探饭店 任务一控制服务质量 任务二处理宾客投诉 任务三应对安全事件 主要参考书目
作者介绍
序言
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【封面】
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