高等学校旅游管理专业系列教材:客房管理
￥ 12.83 3.7折 ￥ 34.8 九五品
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作者刘伟 著
出版社高等教育出版社
ISBN9787040353075
出版时间2012-08
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数330页
字数99999千字
定价34.8元
上书时间2024-05-16
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
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基本信息
书名:高等学校旅游管理专业系列教材:客房管理
定价：34.80元
作者:刘伟 著
出版社：高等教育出版社
出版日期：2012-08-01
ISBN：9787040353075
字数：480000
页码：330
版次：2
装帧：平装
开本：16开
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内容提要
与第一版相比，《高等学校旅游管理专业系列教材：客房管理（第2版）》不仅进一步丰富了教材内容，还调整了内容结构，补充和更新了酒店前厅客房管理案例，完善了每章末尾“补充与提高”的内容，并在每章开始增加了开章导图，使得教材更加科学、先进、实用、鲜活，紧跟酒店业发展的潮流，引入酒店业新的管理理念和方法，而且进行了大胆创新。《高等学校旅游管理专业系列教材：客房管理（第2版）》以“经理的困惑”的形式，在章首提出酒店经理所关心的与本章内容相契合的问题，并在章后附上从国内高星级酒店及国际酒店集团房务经理或总经理处征集到的答案。《高等学校旅游管理专业系列教材：客房管理（第2版）》既可以作为饭店管理本科生教材，也可作为行业培训使用。
目录
章 客房部概述节 客房部的地位作用及主要任务第二节 客房类型与客房设备第三节 客房组织架构第二章 客房设计与装修节 客房设计与装修的原则第二节 特色客房第三章 客房管理人员与管理艺术节 客房部经理第二节 楼层主管第三节 楼层领班第四章 客房部管家系统节 房态的控制与统计第二节 客房消费与在住客人查询第三节 遗留物品与租借物品管理第四节 房务中心与其他部门的沟通与协调第五章 客房服务质量管理节 客房服务的组织模式第二节 房务中心的管理第三节 客房服务项目与服务规程第四节 客人类型和服务方法第五节 提高客房服务质量的途径第六节 客房部常见问题与对策第六章 个性化服务与“贴身管家节 客房部个性化服务第二节 客房贴身管家第三节 客房服务创新第七章 客房卫生管理节 客房清扫作业管理第二节 做夜床第三节 客房的计划卫生第四节 客房清洁质量的控制第五节 公共区域的清洁保养第八章 客房成本控制与预算管理节 客房物品与设备管理第二节 客房设施设备的保养第三节 客用品的管理第四节 客房部预算第五节 客房“保本点”分析第九章 棉织品及洗衣房管理节 棉织品管理第二节 洗衣房管理第十章 客房部安全管理节 客房部主要安全问题及其防范第二节 火灾的预防、通报及扑救第三节 顾客人身和财物安全的责任问题及饭店的权利和义务第十一章 客房部人力资源管理节 客房定员第二节 客房服务员的素质要求与工作准则第三节 客房部员工的服务意识第四节 客房部员工的培训第五节 客房部员工的考核与工作评估……第十二章 客房管理发展趋势附录 客房部常用英语参考文献和网站
作者介绍
序言
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【封面】
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