前厅管理
￥ 14.45 4.2折 ￥ 34.8 九五品
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作者刘伟 著
出版社高等教育出版社
ISBN9787040353068
出版时间2012-11
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数311页
字数99999千字
定价34.8元
上书时间2024-05-16
商品详情
- 品相描述：九五品
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基本信息
书名:前厅管理
定价：34.8元
作者:刘伟 著
出版社：高等教育出版社
出版日期：2012-11-01
ISBN：9787040353068
字数：470000
页码：311
版次：2
装帧：平装
开本：16开
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编辑推荐
《高等学校旅游管理专业系列教材:前厅管理(第2版)》由高等教育出版社出版。
内容提要
《高等学校旅游管理专业系列教材：前厅管理（第2版）》不仅进一步丰富了教材内容，还调整了内容结构，补充和更新了酒店前厅管理案例，完善了每章末尾的内容。《高等学校旅游管理专业系列教材：前厅管理（第2版）》紧跟酒店业发展的潮流，引入酒店业新的管理理念和方法，而且进行了大胆创新。《高等学校旅游管理专业系列教材：前厅管理（第2版）》以“经理的困惑”的形式，在章首提出酒店经理所关心的与本章内容相契合的问题，并在章后附上从国内星级酒店及国际酒店集团经理人员处征集到的答案。 本书既可作为饭店管理专业本科生教材，也可作为行业培训教材使用。
目录
章 前厅部概述节 前厅部的地位作用及主要任务第二节 前厅部的组织结构第三节 大堂与总台的设计第二章 前厅部人力资源管理节 前厅部管理人员的工作描述第二节 前厅部员工培训第三节 前厅部管理人员的管理方法和技巧第四节 员工工作班次的安排第五节 前厅员工的激励第三章 预订管理节 预订的方式与种类第二节 预订渠道与酒店收费方式第三节 预订业务管理第四节 “失约”的预防与管理第四章 礼宾服务管理节 “金钥匙”理念：服务哲学与素质要求第二节 机场代表第三节 门童的岗位职责与素质要求第四节 行李服务管理第五节 总机房服务与管理第六节 商务中心第五章 总台接待管理节 总台接待业务流程第二节 入住登记管理第三节 提高总台服务质量的途径第四节 客房分配第五节 问讯与留言管理第六节 商务楼层管理第六章 总台销售管理节 客房状态的控制第二节 总台销售艺术与技巧第七章 收银业务管理节 总台收银业务第二节 结账业务管理第三节 防止客人逃账技术第四节 夜间稽核第五节 贵重物品保管第六节 收银人员管理第八章 总台信息管理节 客情预测表的传递第二节 前厅部报表管理第三节 前厅部与其他部门的信息沟通第四节 前厅部文件档案管理第九章 宾客关系管理节 大堂副理第二节 客历档案的建立第三节 客人投诉及其处理第四节 与客人沟通的技巧第十章 房价管理节 影响客房定价的因素第二节 客房定价目标第三节 客房定价法与价格策略第四节 房价体系与平均房价第十一章 收益管理节 收益管理的原理与实施方法第二节 收益管理在酒店的应用第十二章 酒店前厅经营管理的发展趋势附录参考文献和网站
作者介绍
序言
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【封面】
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