厨师的十日谈

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作者(英)沃特斯夫人著,秦于淳,李新尧译

出版社中国人民大学出版社

ISBN9787300055862

出版时间2004-07

版次1

装帧精装

开本16开

纸张胶版纸

页数159页

字数93000千字

定价16.8元

上书时间2024-05-10

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商品描述: 基本信息
书名:厨师的十日谈
定价：16.80元
作者:(英)沃特斯夫人著,秦于淳,李新尧译
出版社：中国人民大学出版社
出版日期：2004-07-01
ISBN：9787300055862
字数：93000
页码：159
版次：1
装帧：精装
开本：128开
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编辑推荐
丰富的欧式美食研究，含有200多道意大利菜谱。每天都能享受得到，长达一小时，还有什么乐趣可以和美食相媲美？纪念某次奥苏尼盛宴。
内容提要
《厨师的十日谈》一书被列为19世纪八大经典烹饪书之一。本书以类似日记体的格式写成，记叙了当时一些欧洲上流社会人士对烹调术的探究与实践，可使读者进一步了解西方的饮食文化。书中还附有200多道意大利菜谱，仅仅读读这些菜谱，也能让读者获得美的享受。 “发明一道新菜比发现一颗星星重要得多。因为我们已经有了足够多的星星，但是我们却没有那么多花样的菜。”
目录
前言部分厨师的十日谈序言日第二日第三日第四日第五日第六日第七日第八日第九日第十日第二部分菜谱沙司汤杂烩汤粥鱼牛排、羊排、小牛肉、羔羊肉等口条、杂碎、小牛头、肝脏、乳猪等家禽肉、鸭肉、野味、野兔、兔子等蔬菜通心粉、米饭、玉米粥及其他意大利主食煎蛋及其他蛋制品甜食点心类新品沙司
作者介绍

序言

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