二十四节气常见应季菜的健康吃法
￥ 42 ￥ 39.9 九五品
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北京通州
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作者张晔
出版社电子工业出版社
ISBN9787121321306
出版时间2017-08
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数160页
字数99999千字
定价39.9元
上书时间2024-04-11
商品详情
- 品相描述：九五品
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基本信息
书名:二十四节气常见应季菜的健康吃法
定价：39.90元
作者:张晔
出版社：电子工业出版社
出版日期：2017-08-01
ISBN：9787121321306
字数：218000
页码：160
版次：1
装帧：平装
开本：128开
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内容提要
现在，大家过惯了冷了开暖气、热了吹空调的日子，对自然气候的感知越来越差，选购食材时，根本不关心应季不应季。其实，反季节菜多由大棚种植，光合作用不足会使菜没味道，营养打折扣，大棚的生长环境也不利于有害物质的散发。而应季菜在很适合它生长的环境中培育，露天种植，少虫害少农药，自然品质好，更营养美味。要想吃到应季健康菜，你首先得知道什么季节吃什么菜？怎么吃更健康？怎么搭配功效加倍……这正是张晔主编的这本《二十四节气常见应季菜的健康吃法》为大家提供的。
目录
Part 1 春之鲜——春雨惊春清谷天，立春养肝正当时立春——增辛少酸，养阳助升发 10葱 正月食生葱，面上起春风 11葱白粥 发汗解表 11韭菜 早春韭菜一束金 12韭菜摊鸡蛋 温补阳气 12香菜 立春香菜，辛温健脾 13香菜拌蜇皮 排毒润肠 13牛肉 牛肉补气，功同黄芪 14萝卜炖牛腩 健脾开胃 15雨水——湿气重，当心脾胃受伤害 18南瓜 香甜健脾又养颜 19红枣蒸南瓜 提高免疫力 21小米 健脾和胃 22小米红枣红豆粥 和脾胃，美容抗衰 23猴头菇 养胃，助消化 24猴头菇清鸡汤 养胃，利五脏 25惊蛰——培阴固阳，护肝正当时 26苋菜 春季的补血养肝佳蔬 27苋菜笋丝汤 养血补血 27荸荠 “ 地下雪梨”脆荸荠 28荸荠杏仁银耳煲 润肺凉肝，生津止渴 29茼蒿 春食茼蒿可养肝 30拌茼蒿 健脾胃，助消化 30枸杞子 养肝明目小能手 31山药枸杞粥 清肝火，明目 31春分——解春困，健脾胃，防干燥 32春笋 嫩嫩笋尖清肠道 33春笋炒香椿 助消化，防积食 33菠菜 润燥养血，清理肠胃热毒 34鸡蛋炒菠菜 防春燥，养肝护眼 34红枣 增强脾胃消化功能 35小米红枣粥 补气血，和脾胃 35清明——多吃野菜，注意预防流感 36荠菜 三月三，荠菜当灵丹 37荠菜豆腐羹 助肝气升发 37榆钱 清明食榆钱正当时 38榆钱饭 化痰清肺，降火 38芦笋 防上火，抗感冒 39鲜虾芦笋 提高免疫力 40蒜苗 、抗病毒小能手 41蒜苗鱼片 杀毒 41谷雨——去春火，防湿邪 42香椿 谷雨香椿嫩如丝 43香椿拌豆腐 避湿邪 43海带 祛痰湿效果好 44海带腔骨汤 祛湿化痰 45豌豆 利水渗湿 46豌豆山药五彩虾仁 补中益气，利小便 46Part 2 夏之味——夏满芒夏暑相连，立夏养心正要紧立夏——养心败火，解暑开胃 48芹菜 立夏时节养心护肝小能手 49素炒芹菜 肝血充足心又安 49黄瓜 清凉解暑又美味 50蓑衣黄瓜 51醋 家有二两醋，不用请大夫 52醋熘藕片 开胃，帮助消化 52香蕉 清热解暑，益胃生津 53香蕉鸡蛋羹 保护心脏 53小满——吃苦尝鲜，健脾化湿 54红豆 消暑祛湿全解决 55百合红豆汤 健脾祛湿 55薏米 夏季祛湿好帮手 56薏米燕麦红豆粥 健脾利湿 57马齿苋 清热去火排毒利器 58蒜泥马齿苋 解毒，止痢疾 58黄花菜 清热利湿又健脑 59木须肉 排毒祛湿 59芒种——宜清淡，祛湿解暑 60绿豆 清热解毒的“济世之良谷” 61玉米绿豆大米粥 清热生津，预防中暑 61冬瓜 水水嫩嫩的解暑佳品 62鲫鱼冬瓜汤 祛湿，利尿 62扁豆 健脾和中化暑湿 63莲藕冬瓜扁豆汤 健脾祛湿 63夏至——消除暑热痱毒 64西瓜 暑天吃西瓜，药剂不用抓 65银耳西瓜羹 清热，防暑，利尿 67菠萝 消肿祛湿 68菠萝咕肉 促进营养吸收 68菜花 排热毒，帮助晒后修复 69番茄炒菜花 生津，清暑热 69油菜 家常油菜可去热毒 70虾仁油菜 清暑解毒 71小暑——祛湿热，防腹泻 72生姜 冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方 73生姜粥 对抗湿热感冒 73黄鳝 小暑黄鳝赛人参 74红椒爆鳝段 清热解毒 74葡萄 夏天吃葡萄，堪比冬虫夏草 75番茄葡萄饮 生津止渴，健胃消食 75大暑——多吃苦，防暑不松懈 76苦瓜 十苦九补属苦瓜 77苦瓜排骨汤 解暑，增强食欲 77鸭 防苦夏，吃吃鸭 78冬瓜薏米老鸭汤 健脾利湿 80莴笋 清香爽口暑气消 81姜汁莴笋 清热解暑 81番茄 消暑降温 82番茄炒蛋 清凉降温，防晒 82Part 3 秋之韵——秋处露秋寒霜降，滋阴润肺防秋燥立秋——秋老虎很凶猛，清热防阴暑 84蜂蜜 秋季润燥好帮手 85洋参百合蜜饮 益气养阴 85桃 立秋食秋桃 86梅酒仙桃 润肺美容 87黑芝麻 多吃黑芝麻，滋阴又护发 88黑芝麻黑米豆浆 养肾，乌发 88山楂 应季食山楂，收敛肺气 89山楂罐头 滋阴和胃，消食化积 89处暑——防秋燥，清肺热，安神 90百合 润燥、清肺好食材 91雪梨百合冰糖饮 润肺止咳，安神除烦 91梨 处暑梨子，解燥最妙 92薏米雪梨粥 清热，润肺，止咳 93秋葵 养脾胃，清肺热 94秋葵鲜虾粥 清热去火 94茭白 秋茭出水白如玉 95油焖茭白 润肺滋阴 95白露——养阴润肺，防泻肚 96橘子 一身都是宝 97猕猴桃橘子汁 生津止渴 97玉米 白露玉米，滋阴润肺养脾胃 98松仁玉米 益肺宁心 100红薯 甘甜润燥 100红薯粥 润肺止咳，养脾健胃 101秋分——滋阴润燥，防过敏、防胃病 102芋头 秋分吃芋头正逢时 103芋头粥 益脾胃，调中气 103莲藕 秋藕最补人 104莲藕排骨汤 减少秋季多风带来的不适 104石榴 秋吃石榴养肠胃 105石榴皮茶 止泻 105寒露——养阴生津，补肾健胃 106甘蔗 秋日甘蔗赛过参 107丝瓜甘蔗汁粥 消肿利咽 107茄子 吃了十月茄，饿死郎中爷 108清蒸茄子 缓解秋燥 109山药 益气养阴，补肺脾肾 110冰糖山药羹 补益生津，养脾胃 111霜降——宜进补，注意防寒 112柿子 霜降吃软柿，不会流鼻涕 113柿饼鲫鱼百合汤 养肺止咳 113苹果 一天一苹果，医生远离我 114苹果番茄汤 滋阴安神，美容祛斑 115土豆 健脾，益肺气 116酸辣土豆丝 养脾胃，补肺 117驴肉 天上龙肉，地下驴肉 118驴肉汤 补虚暖身 118Part 4 冬之藏——冬雪雪冬小大寒，立冬补冬要补肾立冬——养藏温补，滋益阴精 120栗子 立冬吃栗子，全身暖呼呼 121板栗烧鸡 缓解肾虚 121白菜 立冬白菜是个宝 122醋熘白菜 清热，滋阴，养胃 123乌鸡 以内养外就靠它 124党参枸杞煲乌鸡 补中益气 125小雪——温肾阳，来年阳气长 126金针菇 健脑益智，温阳补肾 127金针肥牛 健脾养肾 127鲫鱼 补肾养气 128鲫鱼豆腐汤 健脾利胃 129黑豆 养肾固精还暖身 130黑豆紫米粥 健肾，益气，补虚 130虾 补肾壮阳，营养美味 131西蓝花炒虾仁 改善肾虚 131大雪——温补避寒，防燥护阴 132桂圆 身材小，营养多 133山楂桂圆汤 养身补虚 133核桃 冬日核桃最滋润 134鸡丁核桃仁 温补肾阳 135萝卜 神奇小人参，吃了活百岁 136萝卜羊排汤 温补效果好 137辣椒 为你驱寒送暖 138辣椒炒兔 温中散寒 138木耳 冬日里的补肾、护阴能手 139木耳桂花糖水 养护肾气 139冬至——护阳气，巧进补积蓄能量 140黄豆 强筋益肾 141黄豆炖猪蹄 强肾养阳 141猪肉 补血暖身不会冷 142红烧肉 改善缺铁性贫血 146糯米 又黏又糯，养胃补气 147糯米藕 补中益气 147小寒——养肾防寒，保暖喝粥 148羊肉 冬天常喝羊肉汤，不找医生开药方 149清炖羊肉 滋阴养阳 149香菇 冬天多吃香菇补肾养血 150板栗炒香菇 补肾健脾 151鹌鹑蛋 益气补肾，缓解气虚乏力 152鹌鹑蛋红烧肉 补肾壮骨 152花生 冬吃花生暖洋洋 153剁椒花生仁 补充体能 153大寒——温补防风邪、抗严寒 154鹿茸 冬日里的养身法宝 155鹿茸酒 补肾壮阳 155茶树菇 为冬日靓汤增鲜 156茶树菇老鸭汤 滋补暖身 156人参 冬日进补食材 157人参莲肉汤 补元气，益气血 157附录A ：应季蔬果惹人爱 158附录B ：五色养五脏，吃需要“好色点” 160
作者介绍
张晔，解放军309医院营养科前主任中央电视台《健康之路》特邀专家北京电视台《养生堂》特邀专家中国营养学会会员 张晔老师从事营养工作近30年，对临床多种疑难病、常见病、危重病有丰富的营养治疗经验，多次参加国际、国内营养学专业学术会议，并进行大会交流、做专题发言等。在长期的实践工作中，张老师不断进行总结、积累，以宝贵经验贡献人民。目前，张老师的工作重点从医院的营养治疗转向了营养教学和家庭营养知识的普及与提高。在报纸、杂志上已发表文章100 余篇，著有《养生豆浆大全》、《养生豆浆米糊果蔬汁大全》、《糖尿病这样吃就对了》等多部大众健康著作。
序言
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【封面】
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