一本万利
图片均为实拍图 下单前请仔细查看细节和品相描述 大部分瑕疵都会拍在图片里 望配合 谢谢
¥
26
5.3折
¥
49
八五品
仅1件
作者陈新时
出版社上海科学技术文献出版社
出版时间2017-07
版次1
装帧其他
货号c84
上书时间2024-02-24
商品详情
- 品相描述:八五品
-
如图
图书标准信息
-
作者
陈新时
-
出版社
上海科学技术文献出版社
-
出版时间
2017-07
-
版次
1
-
ISBN
9787543972995
-
定价
49.00元
-
装帧
其他
-
开本
16开
-
纸张
轻型纸
- 【内容简介】
-
有些餐厅的菜单之精美就像件艺术品,但门可罗雀;有些餐厅的菜单之简陋油污影响人的食欲,但看着门外排队的长龙,不得不安心坐定等着上菜以一探究竟。这些情况说明很多餐饮店的老板还没有把菜单和菜品很好地结合,本书的内容一定能帮大家补上这一课。
书中详尽地阐述了从餐厅的定位、菜品的选择、试菜到成形,以及口味推荐、特色经营等方面的精髓,还教授餐饮店老板如何在菜单中兼顾毛利点和菜品价值感的体现……《一本万利》是每个餐饮人都值得拥有和研读的一本专业性书籍。
- 【作者简介】
-
陈新时,汉源集团董事长,汉源东方餐饮商学院餐饮品牌规划首席专家,“餐饮五觉体系”创始人,近30年的餐饮行业经验,多家餐饮企业长期经营顾问。
点击展开
点击收起
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价