漫游酶世界:生物催化生活之美 岳蕾 光明日报出版社 9787519415952
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作者岳蕾
出版社光明日报出版社
ISBN9787519415952
出版时间2016-09
装帧其他
开本16开
定价39.8元
货号9787519415952
上书时间2024-12-23
商品详情
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导语摘要
不断探索自然界蕴含的神奇力量，有助于创造出应对人类发展所面临问题的生物解决方案。我们槽信，秉承敢为人先的文化，永不止步的探索精神，通过与政府机构、学术界、消费者及周围更多人密切合作，共同寻找生物解决之道，在不断发展的世界中生活得更美好！
由岳蕾主编的《漫游酶世界（生物催化生活之美）》一书是国内唯一针对青少年的生物酶科普读本；多位中科院专家、博士及著名科普作家加盟制作。
作者简介
岳蕾，北京中学科技教师，环境工程专业博士。2012-2015年被聘为北京市第八中学初中部科技教师，荣获“全国少年儿童生态道德教育活动”很好指导教师，多次被评为中国少年科学院“全国很好科技教师”，荣获中国少年科学院“全国很好科普工作者”。近年来主持或参与编写的公益、科技、环保类书籍有《公众应急宣传手册》《食品与健康活动手册》《环境教育渗透教育教案集》（小学、初中、高中版）、《新能源与可再生能源读本》《水教育漫话剧本故事集》《儿童生态道德教育实践手册》《电池，你不知道的那些事》等多部。
目录
第一章 春游途中的奇遇
故事 老爷爷家的藏酒
活动 1 酿酒过程引发的思考
活动 2 揭开酶的“面纱”
活动 3 保持不变的“加速者”
画中寻酶：酿酒中寻酶
第二章 野外聚餐的趣事
故事 跟吃有关的“秘密”
活动 1 越嚼越甜的馒头
活动 2 淀粉分解的奥秘
活动 3 快速发酵的面团
活动 4 果汁中的魔术师
活动 5 助消化的能手
画中寻酶：餐桌上寻酶
第三章 参观农场的遭遇
故事 小蜜蜂事件
活动 隐藏在生活中的酶
画中寻酶：农场中寻酶
第四章 春游归来的思考
故事 生活中的大学问
活动 1 洗衣服的水温
活动 2 酸碱度的影响
活动 3 酶加工制品的Bingo游戏
画中寻酶：家庭中寻酶
第五章 参观工厂的感受
故事 “不可接触”的环境卫士
活动 1 神奇的发酵罐
活动 2 零污染的绿色工艺
画中寻酶：工厂中寻酶
知识放大镜
你知道它们的意思吗？
酶的发现历史
酶催化作用的本质
酶活性的影响因素
酶与日常生活息息相关
唾液中的酶
嫩肉粉中的酶
蜂蜜中的酶
洗衣粉中的酶
酪氨酸酶
果胶酶
蛋白酶
溶菌酶
药物中的酶
酶在纺织工业中的应用
酶在制革工业中的应用
酶在造纸工业中的应用
酶在饲料工业中的应用
酶在食品工业中的应用
酶制剂在燃料酒精工业生产中的应用
酶的生产工艺流程
内容摘要
随着生物技术的飞速发展，酶已经与我们的生活息息相关，广泛用于工业、农业、医学等领域。酶制剂的使用不但满足了人们日益多样化的需求、提高了人类的生活质量，而且使人类的生活环境变得更加美好。
为了揭开酶的神秘面纱，普及酶的基础知识，让大家认识到酶为人类可持续发展做出的卓越贡献，特编写了由岳蕾主编的这本《漫游酶世界（生物催化生
活之美）》一书适用于小学高年级和初中低年级学生
的科普读本，引导孩子们在酶的世界中漫游。
本书采用“故事+活动+场景”的三模块设置，具有较强的趣味性、实践性、知识性。
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