护理营养学（第2版）（教材）

●绪论
章 宏量营养素和能量
节 蛋白质
第2节 碳水化合物
第3节 脂类
第4节 能量
第2章 微量营养素和水
节 维生素
第2节 矿物质
第3节 水
第3章 食物中的生物活性成分、肠道菌群
节 植物化学物
第2节 动物食物中的生物活性成分
第3节 肠道菌群
第4章 各类食物的营养价值
节 概述
第2节 食物营养价值的评价及意义
第3节 谷薯及杂豆类的营养价值
第4节 大豆及其制品的营养价值
第5节 蔬菜、水果类的营养价值
第6节 畜禽水产品的营养价值
第7节 乳及乳制品的营养价值
第8节 蛋类及其制品的营养价值
第9节 坚果类的营养价值
0节 食物营养价值的影响因素
1节 食品标签与营养标签
第5章 不同生理阶段人群的营养
节 孕妇和乳母的营养与膳食
第2节 婴幼儿、学龄前、学龄儿童及青少年的营养与膳食
第3节 更年期的营养与膳食
第4节 老年人的营养与膳食
第6章 营养教育在护理中的应用
节 营养教育的形式与方法
第2节 合理膳食与健康的关系
第3节 膳食结构与膳食指南
第7章 住院病人的营养调查及营养评价
节 概述
第2节 膳食调查
第3节 人体测量
第4节 临床检查
第5节 实验室检查及辅助检查
第6节 病人营养状况的综合评价
第7节 营养不良的分类及诊断
第8章 医院膳食
节 基本膳食
第2节 治疗膳食
第3节 试验膳食
第4节 特殊医学用途配方食品
第9章 营养支持
节 概述
第2节 肠内营养
第3节 肠外营养
0章 食物与药物的相互作用
节 概述
第2节 饮食对药物作用的影响
第3节 药物对营养作用的影响
第4节 食物与药物不利作用的预防
1章 营养与烧伤
节 烧伤患者的营养代谢特点
第2节 烧伤患者的营养需要
第3节 烧伤患者的营养治疗
2章 营养与手术和短肠综合征
节 创伤和围术期患者的营养支持
第2节 短肠综合征的营养支持
3章 营养与呼吸系统疾病
节 营养不良对呼吸系统的影响
第2节 营养与慢性阻塞性肺疾病
第3节 营养与支气管哮喘
第4节 营养与肺结核
第5节 营养与呼吸衰竭
4章 营养与循环系统疾病
节 营养与脂质代谢异常
第2节 营养与冠心病
第3节 营养与高血压
第4节 营养与脑卒中
5章 营养与消化道疾病
节 营养与胃食管反流
第2节 营养与胃炎
第3节 营养与消化性溃疡
第4节 营养与炎症性肠病
第5节 营养与腹泻、便秘
6章 营养与肝胆胰疾病
节 营养与肝炎
第2节 营养与脂肪肝
第3节 营养与肝硬化、肝功能衰竭
第4节 营养与胆石症、胆囊炎
第5节 营养与胰腺疾病
7章 营养与肾脏疾病
节 概论
第2节 营养与肾小球肾炎
第3节 营养与肾病综合征
第4节 营养与肾衰竭
第5节 营养与泌尿系结石
第6节 营养肾脏透析、肾移植
8章 营养与代谢性疾病
节 营养与肥胖
第2节 营养与糖尿病
第3节 营养与高尿酸血症、痛风
第4节 营养与骨质疏松症
9章 营养与癌症
节 膳食营养在癌症发生发展中的作用
第2节 植物化学物与癌症
第3节 癌症病人营养代谢的变化和癌症恶病质
第4节 癌症病人的营养治疗
第5节 膳食营养与癌症预防
第20章 营养与血液系统疾病
节 营养与缺铁性贫血
第2节 营养与巨幼红细胞性贫血
第3节 营养与再生障碍性贫血
附录
参考文献