• 京味儿食足(增订版)
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京味儿食足(增订版)

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作者崔岱远

出版社生活.读书.新知三联书店

ISBN9787108064837

出版时间2019-07

装帧精装

开本32开

定价36元

货号27892824

上书时间2024-11-15

百叶图书

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   商品详情   

品相描述:全新
商品描述
导语摘要

      说北京,自然让人首先联想到四合院。《京味儿食足》自然少不了四合院里的吃食、风情,四合院里的香椿芽、槐花、石榴、瓠子,配上天棚、青瓦大鱼缸,中秋要拜的“月光码儿”,那些个今天住楼房的人再也享受不到的京味儿,真叫人留恋;说京城的吃食,就不能不提到京城的“馆子”,去饭馆餐厅用餐,北京老话儿叫“下馆子”。北京的“八大楼”是鲁菜的馆子,“长安十二春”则是江南风韵,峨眉酒家、四川饭店虽立足京城较晚,经作者描绘,仍让人垂涎。当作者把饮食文化与百姓生活有机地融为一体,构成京城百姓的生活图景,不禁令读者食指大动之余,另有一番感慨。



作者简介

      崔岱远,生于上世纪60年代末,地道的北京人,打小儿在紫禁城边儿的南池子长大,做过工程师,现为某出版社编辑,编辑过百十来本书,在《光明日报》《北京晚报》等媒体上发表过多篇怀念北京的文章。2007年出版了《看罢西游不成精》一书,曾在中国国际广播电台连播。近些年,他积极倡导人们多读书,读好书,应邀担任中央电视台、中央人民广播电台多档栏目学者嘉宾,连续担任第十二届、第十三届、第十四届北京国际图书节“名家大讲堂”主讲专家,被第十四届北京国际图书节授予“北京读书形象大使”称号。



目录

自序 京城的味道从哪来


四合院里


滋润莫过家常饭


天棚、鱼缸、石榴树


今晚的月光分外明


单背儿我喝蜜


一面一世界


好吃不过饺子


包子有肉不在褶儿上


大米饭甜,二米饭香


臭豆腐,酱豆腐


翻饼,烙饼,油渣儿馅饼


下馆子


下顿馆子解解馋


乾隆遗风江南韵


人间有味是清欢


川菜未必麻辣烫


街边儿馆子百姓吃


京华珍馐奉贵宾


国际都市东西融


茶余饭后


礼轻情义重


京城三千碰头食儿


酱香蕴百味


京城之素


杂拌儿是什么


羊肉串进京记


送君一壶香片


 


附 舌品京味儿,心有千秋 岂航


后记


增订本后记



内容摘要

      说北京,自然让人首先联想到四合院。《京味儿食足》自然少不了四合院里的吃食、风情,四合院里的香椿芽、槐花、石榴、瓠子,配上天棚、青瓦大鱼缸,中秋要拜的“月光码儿”,那些个今天住楼房的人再也享受不到的京味儿,真叫人留恋;说京城的吃食,就不能不提到京城的“馆子”,去饭馆餐厅用餐,北京老话儿叫“下馆子”。北京的“八大楼”是鲁菜的馆子,“长安十二春”则是江南风韵,峨眉酒家、四川饭店虽立足京城较晚,经作者描绘,仍让人垂涎。当作者把饮食文化与百姓生活有机地融为一体,构成京城百姓的生活图景,不禁令读者食指大动之余,另有一番感慨。



主编推荐

      崔岱远,生于上世纪60年代末,地道的北京人,打小儿在紫禁城边儿的南池子长大,做过工程师,现为某出版社编辑,编辑过百十来本书,在《光明日报》《北京晚报》等媒体上发表过多篇怀念北京的文章。2007年出版了《看罢西游不成精》一书,曾在中国国际广播电台连播。近些年,他积极倡导人们多读书,读好书,应邀担任中央电视台、中央人民广播电台多档栏目学者嘉宾,连续担任第十二届、第十三届、第十四届北京国际图书节“名家大讲堂”主讲专家,被第十四届北京国际图书节授予“北京读书形象大使”称号。



媒体评论

作者的谈食,已经上升到哲理层面,字里行间不经意地一句话,就能让人琢磨好一会儿,然后若有所悟。——岂航

对于现在您手上的这本小册子,您不必抽出大块时间太正儿八经地阅读,也不必非得一口气把它看完。您可以在下班途中的车上随便翻开一篇,或者在午后的闲暇时光里沏上一杯香茶,在茶雾缭绕中读上一两段,然后咂摸咂摸嘴,品品味儿,就像是尝一道小吃,或是看一幅画。——崔岱远



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