浙里红茶
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作者俞燎远等 著
出版社中国农业科学技术出版社有限公司
ISBN9787511665881
出版时间2023-12
装帧平装
开本16开
定价98元
货号29713236
上书时间2024-10-21
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商品详情
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作者简介
俞燎远,浙江省农业农村厅茶叶技术带头人、正高级农艺师、国家一级评茶师，兼任浙江省茶产业创新团队专家暨红茶组组长，浙江省茶叶学会副秘书长，浙江省茶叶标技委副秘书长。担任浙江农林大学、浙江农艺师学院硕士生导师和茶叶专业导师，获全国农业技术推广贡献奖和浙江省标准创新贡献奖，获省部级成果奖励22项，编写论著27部，制定标准15项，发表论文71篇，培训茶业专技人员和茶农10000余人，为红茶产业发展和技术创新做出了贡献。已出版的《中国抹茶》就收到行业内认可及赞同。
目录第一章 浙江红茶发展历程
节 浙江红茶起源
第二节 中华人民共和国成立后浙江红茶的全面发展
第三节 改革开放后的浙江红茶产业调整
第四节 新世纪浙江红茶的跨越式发展
第二章 红茶适制品种
节 适制品种要求
第二节 主栽茶树品种
第三节 茶树品种
第三章 红茶加工工艺
节 萎凋
第二节 揉捻
第三节 发酵
第四节 干燥
第四章 红茶加工装备
节 加工单机设备
第二节 连续化生产线
第五章 红茶品质与审评
节 红茶品质特征
第二节 审评基本要求
第三节 审评专用器具
第四节 审评术语
第六章 红茶综合利用
节 红茶的营效
第二节 红茶在饮品上的应用
第三节 红茶在食品上的应用
第四节 红茶在日化产品中的应用
第五节 红茶创新产品
第七章 红茶文化
节 红茶冲泡与品饮
第二节 红茶茶艺
第八章 红茶评选与金奖产品
节 浙江红茶评比
第二节 红茶产品选介
附录 浙江红茶记事
参考文献
后记
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