江西陶瓷文化

序

瓷器是中华民族的伟大发明，中国素有“瓷之母国”的美誉。在中国陶瓷文化版图上，物华天宝、人杰地灵的江西是一个颇具识别度的显赫坐标。想讲好中国陶瓷故事，就要先讲好江西陶瓷故事。世界想认识中国陶瓷文化，就要先认识江西陶瓷文化。因此，编撰一本知识性与通俗性兼备、系统性与专业性兼顾的权威性江西陶瓷文化读本，既是我学术生涯中运思多年的美好夙愿，也是促进中华优秀传统文化走向世界的重要使命，更是落实习近平总书记"把中国文明历史研究引向深入，增强历史自觉坚定文化自信"重要指示精神的务实举措。

如今，《江西陶瓷文化》一书即将出版，我深感欣慰与释怀！这是我退出领导岗位、回归普通教师本位后主编的第一本书。这本书拖的时间太长了，早几年就应该出版，因我当时在领导岗位上，恰逢学校各项事业建设处于攻坚克难、爬坡过坎的关键时期，故而以工作为重，学问放在次位！章社长一再相邀，称教育厅立了项，书不出是不行的！我当初也是答应了的，言必行，行必果，不出不行！但我确实太忙，连开编委会的时间都很难找到，拖了好几年，才组织起来。经过各位作者的努力，在出版社再三敦促与支持下，出版社终于能出版本书，我深感心安！

盛世修史，赓续文脉。一卷编罢，感慨良多。一言以蔽之——本书虽小，但不简单。

首先，本书独具特色。本书立足于江西陶瓷文化，书名为“江西陶瓷文化”。这在江西陶瓷文化史与出版史上有其价值，并且具有独特的时代意义与价值。在中国陶瓷出版史上，无论是江西出版界还是国内其他出版社，尽管已经出版过很多陶瓷类与陶瓷文化类的图书，但以“江西陶瓷文化”命名的图书却还没有。虽然此前江西也出过《江西陶瓷史》《景德镇陶瓷史》与“中国景德镇陶瓷文化研究丛书”，但我想，出版社创造性地出版一本以"江西陶瓷文化"命名的图书，有很深的考量，慧眼独具！无论是世界还是中国，讲江西陶瓷与江西陶瓷文化，多是讲景德镇陶瓷与景德镇陶瓷文化，而有意无意地忽视江西其他如吉州窑、洪州窑、南丰窑的陶瓷文化。众所周知，江西陶瓷，历史悠久，窑口众多，在江西大地，群星璀璨，丰富多彩，独具特色，尤以景德镇窑风采夺人耳目。景德镇是举世公认的千年瓷都，悠久、厚重、崇高、伟大、辉煌，举世无双，在江西、中国乃至世界的陶瓷史上，都堪称人类造物史、世界文化史的奇迹！景德镇是江西的骄傲，中华民族的骄傲，也同样是全人类的骄傲！景德镇在以往的千年历史上，为中国和世界的沟通与发展，作出了卓越的不可替代的历史性贡献，发挥了无与伦比的不可替代的历史性作用！她“集天下名窑之大成，汇各地良工之精华”，“工匠八方来，器成天下走”；她“行于九域，施及外洋”，“江南雄镇记陶阳，绝妙花瓷动四方”！

新时代新形象，新角色新作为。在江西省委、省政府，景德镇市委市政府的积极努力下，国务院批准在景德镇设立“景德镇国家陶瓷文化传承创新试验区”，习近平总书记指示：“建好景德镇国家陶瓷文化传承创新试验区，打造对外文化交流新平台。”这是新时代党中央与国务院赋予江西、赋予景德镇新的历史使命与时代重任！随着“景德镇国家陶瓷文化传承创新试验区”建设的深入开展，随着试验区“两地一中心”建设的成功推进，随着试验区赋能的“新型人文城市”的崛起，景德镇的重新雄起指日可待！笔墨随时代，《江西陶瓷文化》一书的编撰和出版，正是在弘扬中华优秀传统文化的时代号角的感召下应运而生、乘运而作之举。它的出版，必将在“景德镇国家陶瓷文化传承创新试验区”建设中发挥应有的作用！这是本书的时代意义与价值所在！吾辈努力哉！

其次，本书在架构与编写方面，可圈可点，堪称“青春之作”。如前所言，本书以“江西陶瓷文化"为名是出版史上头一回。它虽冠以“江西陶瓷文化”，但在体例结构方面，采用以点带面的展现方式：以江西陶瓷文化为主，同时不忘中国陶之久远，不忘瓷之母国及其历史文脉渊源。读者通过本书，可以在重点了解江西陶瓷文化的同时了解中国悠久的冶陶文化、瓷之母国的风采与瓷之国的美丽。本书在介绍江西陶瓷文化史时，既从面上介绍江西历史名窑，又重点突出景德镇窑，有点有面，有详有略，使读者对江西陶瓷文化有全面的了解！

再次，在体例上，本书既有古，也有今；既有工，也有艺；集历史、文化、工艺、习俗、艺术、文献和掌故于一体，融造瓷、赏瓷、品读于一体！本书不但注重历史资料的含英咀华，更注重新考古资料的消化吸收，既有古韵又有新旨趣；在叙述上，既有学术的严谨，又有散文的隽永，集学术性、审美性与通俗性于一书，是“景德镇学"学术理念的普及之作，独具特色，独具魅力！本书的编著者，除我这个年轻的老人外，副主编陈猛、吴远征、陈思雨以及著者刘嵘、邢鹏、蔡锐、成珊珊等均是年轻的学者，年轻人写给年轻人，亦是本书的一大亮点，使本书有“青春之作”之味。探索文明之源、照亮文明之路，年轻学人使命光荣，任重道远。

“妆罢低声问夫婿，画眉深浅入时无。”（翻译备注：装扮好后轻声询问夫君：我的眉画得浓淡可合时兴？）编书是一项充满遗憾的工作。江西陶瓷文化积淀深厚，博大精深，其内涵奥妙并非一本薄书可以穷尽的。因此，最后我要坦诚地说，本书属于尝试之作，一定有很多不成熟的地方，敬请各位读者批评指正，以期在后续再版时进一步修改完善，为世人了解江西陶瓷文化的悠久历史和多彩内涵、接受历史文化滋养、增强历史自信与历史主动和文化自信发挥“导游图”的作用。

是为序。

《江西陶瓷文化》是一部江西陶瓷文化通俗读物，采用中英文内容对照的形式，以江西省全域的视角向国内外广大读者全方面地介绍江西悠久的制瓷历史、精湛的制瓷技艺、精美的陶瓷名品和厚重的陶瓷文化。《江西陶瓷文化》以时间为经，以江西区域的名窑、名瓷、名人、名胜等陶瓷文化专题为纬，有取有舍，有详有略，以清晰的逻辑性呈现出江西大地上历代窑口瓜瓞绵绵的传承谱系、迂回曲折的发展脉络、异彩纷呈的历史风貌和闻名遐迩的深远影响，堪称江西陶瓷历史文化大观园的“导游图”。

陈雨前，博士，景德镇陶瓷大学教授，博士生导师。“景德镇学”创始人，国务院特殊津贴获得者。先后撰写和主编《中国古陶瓷文献校注》《中国景德镇陶瓷文化研究丛书》《景德镇陶瓷史》等。

目　录                                            

第一章　瓷的发明与瓷的国度／002 

第一节　概说／002

第二节　中国陶器起源与陶器名品／004

第三节　中国与瓷器／022

第二章　江西陶瓷溯源／042

第一节　陶器的分布／042

第二节　洪州窑／046

第三节　吉州窑／056

第四节　白舍窑／064

第五节　七里镇窑／070

第三章　景德镇窑／078

第一节　千年瓷都景德镇／078

第二节　水土宜陶／086

第三节　景德镇陶瓷概说／092

第四章　陶瓷工艺文化／118

第一节　概说／118

第二节　解密制瓷的七十二道工序／120 

• 江西名瓷／152


• 第一节　概说／152


• 第二节　吉州盏／154


• 第三节　青花瓷／158


• 第四节　玲珑瓷／160


• 第五节　粉彩瓷／164


• 第六节　古彩瓷／168


• 第七节　颜色釉／172


• 第八节　釉里红瓷／176


• 第九节　薄胎瓷／178


• 第十节　雕塑瓷／182


• 第十一节　珐琅彩瓷／188


• 第十二节　综合装饰／192


• 第六章　江西陶瓷教育／196


• 第一节　概说／196


• 第二节　传统陶瓷教育／200


• 第三节　近现代陶瓷教育／210


• 第七章　“陶瓷之路”与江西陶瓷对外传播／232


• 第一节　概说／232


• 第二节　工匠八方来，器成天下走／234


• 世界名窑与江西名瓷／264


• 第八章　江西省陶瓷文化人文景观／288


• 第一节　概述／288


• 第二节　景德镇三宝国际瓷谷／290


• 第三节　景德镇中国陶瓷博物馆／292


• 第四节　洪州窑遗址／296


• 第五节　高安市元青花博物馆／298


• 第六节　吉州窑遗址／302


• 第七节　景德镇陶瓷文化创意园／304


• 第八节　景德镇御窑博物馆／306


• 第九节　名坊园／310


• 第十节　湖田窑遗址／312


• 第十一节　景德镇南窑唐代窑址／316


• 第十二节　乐天陶社创意集市／318


• 第十三节　景德镇古窑民俗博览区／320


• 第十四节　南丰白舍窑／324


• 第十五节　赣州七里镇窑／326


• 第十六节　昔日东埠／328


• 第十七节瑶里绕南古遗址／332


• 第九章 江西陶瓷文献导读／338


• 第一节　概述／338


• 《陶记》导读／340


• 第三节　《江西省大志陶书》导读／342


• 第四节　《陶冶图编次》导读／342


• 第五节　《陶人心语》导读／344


• 第六节　《陶说》导读／346


• 第七节　《南窑笔记》导读／348


• 第八节　《景德镇陶录》导读／348


• 第九节　《景德镇陶歌》导读／350


• 第十节　《匋雅》导读／352


• 后　记／356

CONTENTS 

Chapter One The Invention and Birthplace of Ceramics／ 003

Section 1 Overview／003

Section 2 The Origins and Masterpieces of Chinese Pottery／005

Section 3 China, china／023

Chapter Two Tracing the Origins of Jiangxi Ceramics／ 043

Section 1 Distribution of Pottery／043

Section 2 Hongzhou Kiln／047

Section 3 Jizhou Kiln／057

Section 4 Baishe Kiln／065

Section 5 Qilizhen Kiln／071

Chapter Three Jingdezhen Kiln／ 079

Section 1 Jingdezhen, the Millennium Porcelain Capital／079

Section 2 Favorable Environment for Pottery Making／087

Section 3 Overview of Jingdezhen Porcelain／093

Chapter Four The Craftsmanship of Ceramics／ 119

Section 1 Overview／119

Section 2 Deciphering the 72 Steps of Ceramic Production／121 

Chapter Five Acclaimed Porcelain of Jiangxi／ 153

Section 1 Overview／153

Section 2 Jizhou Tea Bowls／155

Section 3 Blue and White Porcelain／159

Section 4 Linglong Porcelain／161

Section 5 Famille-Rose Porcelain／165

Section 6 Wucai Porcelain／169

Section 7 Colored Glaze／173

Section 8 Underglaze Red Porcelain／177

Section 9 Eggshell Porcelain／181

Section 10 Porcelain Sculpture／185

Section 11 Enameled Porcelain／189

Section 12 Integrated Decoration／193

Chapter Six Ceramics Education in Jiangxi／ 197

Section 1 Overview／197

Section 2 Traditional Ceramics Education／201

Section 3 Modern Ceramics Education／209

Chapter Seven The “Porcelain Road” and the Outreach of

Jiangxi Porcelain／ 233

Section 1 Overview／233

Section 2 Jingdezhen, Where Craftsmen Stream In and Wares Flow Out／235 

Section 3 World-Renowned Kilns and Celebrated Porcelain of Jiangxi／267

Chapter Eight Cultural Landmarks of Jiangxi Ceramics／ 289

Section 1 Overview／289

Section 2 Jingdezhen Sanbao International Ceramic Art Village／291

Section 3 Jingdezhen China Ceramic Museum／293

Section 4 Hongzhou Kiln Site／297

Section 5 Gao’an Yuan Dynasty Blue and White Porcelain Museum／299

Section 6 Jizhou Kiln Sitec／303

Section 7 Jingdezhen Ceramic Culture Industrial Park／305

Section 8 Jingdezhen Imperial Kiln Museum／307

Section 9 Mingfangyuan (Famous Workshops Park)／311

Section 10 Hutian Kiln Site／313

Section 11 Nanyao Kiln Site of Tang Dynasty／317

Section 12 The Pottery Workshop’s Creativity Market／319

Section 13 Jingdezhen Ancient Kiln Folk Customs Museum／321

Section 14 The Baishe Kiln in Nanfeng County／323

Section 15 The Qilizhen Kiln in Ganzhou／327

Section 16 The Glory of Dongbu／329

Section 17 The Raonan Ancient Site at Yaoli Town／333

Chapter Nine Introduction to Jiangxi Ceramic Literature／ 339

Section 1 Overview／339 

Section 2 Introduction to Tao Ji (The Record of Porcelain)／341

Section 3 Introduction to Jiangxi Sheng Dazhi: Taoshu

(Jiangxi Province Chronicle: Book of Ceramics)／343

Section 4 Introduction to Taoye Tu Bianci

(The Compiled Illustrations of Ceramic Making)／345

Section 5 Introduction to Taoren Xinyu

(Words from the Heart of a Potter)／345

Section 6 Introduction to Tao Shuo (On Ceramics)／347

Section 7 Introduction to Nanyao Biji (Notes on the Southern Kilns)／349

Section 8 Introduction to Jingdezhen Tao Lu

(Records of Jingdezhen Ceramics)／351

Section 9 Introduction to Jingdezhen Tao Ge

(Songs of Jingdezhen Ceramics)／353

Section 10 Introduction to Tao Ya (Elegance of Porcelain)／355

Epilogue／ 357 

《江西陶瓷文化》是一部江西陶瓷文化通俗读物，采用中英文内容对照的形式，以江西省全域的视角向国内外广大读者全方面地介绍江西悠久的制瓷历史、精湛的制瓷技艺、精美的陶瓷名品和厚重的陶瓷文化。《江西陶瓷文化》以时间为经，以江西区域的名窑、名瓷、名人、名胜等陶瓷文化专题为纬，有取有舍，有详有略，以清晰的逻辑性呈现出江西大地上历代窑口瓜瓞绵绵的传承谱系、迂回曲折的发展脉络、异彩纷呈的历史风貌和闻名遐迩的深远影响，堪称江西陶瓷历史文化大观园的“导游图”。

陈雨前，博士，景德镇陶瓷大学教授，博士生导师。“景德镇学”创始人，国务院特殊津贴获得者。先后撰写和主编《中国古陶瓷文献校注》《中国景德镇陶瓷文化研究丛书》《景德镇陶瓷史》等。