中国的宫廷饮食（修订版）
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作者苑洪琪
出版社商务印书馆国际有限公司
ISBN9787517610656
出版时间2024-04
装帧平装
开本其他
定价28元
货号29721922
上书时间2024-10-21
商品详情
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导语摘要
饮食是文化的重要组成部分，反映了一定社会阶层的生活方式、价值观和身份地位。在中国古代，宫廷饮食不仅是政治、文化和礼仪的象征，也是皇家权威、经济实力、文化底蕴和国家形象的重要展示场所。通过探究古代宫廷饮食与文化身份之间的关系，可以更加深入地了解中国文化发展中特别有的文化底蕴，反映出古代中国文明的高度成就和凝聚力。该书稿通过宫廷饮食的特点和管理、宫廷名馔名饮、?廷筵宴、宫廷饮食用具、宫廷的节日饮食等五大部分来展示中国古代宫廷饮食的整体面貌。
作者简介苑洪琪:苑洪琪，故宫博物院研究员，曾任故宫博物院宫廷部副主任。1976年毕业于南开大学历史系，同年进入故宫博物院，从事宫廷文物与宫廷史的研究和展览工作，提出了清代宫廷饮食的研究课题，对宫廷饮食有系统的研究。著有《故宫宴》《中国的宫廷饮食》，编有《紫禁城:生活全景》。
目录
一 宫廷饮食的特点、管理及其他
1.古代帝王与饮食的传说
2.宫廷饮食的演变与发展
3.宫廷饮食的特点
4.宫廷饮食的管理
5.宫廷饮食的原料来源
6.宫廷厨师
二 宫廷名馔、名饮
1.美酒烤肉
2.八珍
3.炙鱼
4.羊羹
5.饼食
6.葡萄酒
7.马奶酒
8.奶茶
9.饽饽
10.蜜饯
三 宫廷筵宴
1.唐代曲江宴
2.唐代烧尾宴
3.宋代寿宴
4.清代宫廷家宴(附清官膳单)
5.清官千叟宴
6.清官茶宴
四 宫廷饮食用具
1.鼎与钟鸣鼎食
2.五彩纷呈的宫廷饮食具
3.宫廷饮食用具集大成时期——清代
五 宫廷节日饮食
1.饺子迎春
2.立春春饼
3.浴佛素食
4.端阳粽子
5.七夕巧果
6.中秋月饼
7.重阳花糕
8.腊八食腊八粥
内容摘要饮食是文化的重要组成部分，反映了一定社会阶层的生活方式、价值观和身份地位。在中国古代，宫廷饮食不仅是政治、文化和礼仪的象征，也是皇家权威、经济实力、文化底蕴和国家形象的重要展示场所。通过探究古代宫廷饮食与文化身份之间的关系，可以更加深入地了解中国文化发展中特别有的文化底蕴，反映出古代中国文明的高度成就和凝聚力。该书稿通过宫廷饮食的特点和管理、宫廷名馔名饮、?廷筵宴、宫廷饮食用具、宫廷的节日饮食等五大部分来展示中国古代宫廷饮食的整体面貌。
主编推荐苑洪琪:苑洪琪，故宫博物院研究员，曾任故宫博物院宫廷部副主任。1976年毕业于南开大学历史系，同年进入故宫博物院，从事宫廷文物与宫廷史的研究和展览工作，提出了清代宫廷饮食的研究课题，对宫廷饮食有系统的研究。著有《故宫宴》《中国的宫廷饮食》，编有《紫禁城:生活全景》。
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