食品组学（食品科学与技术前沿丛书）

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四川成都

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作者聂少平，胡婕伦

出版社中国轻工业出版社

ISBN9787518442775

出版时间2024-01

装帧平装

开本16开

定价148元

货号29672765

上书时间2024-10-21

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商品描述: 导语摘要
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目录
第一章食品组学概论

一、食品组学概述

二、食品组学的研究手段

三、食品组学的应用

四、食品组学面临的挑战

五、食品组学未来发展趋势

六、小结

参考文献

第二章营养组学

一、营养组学概述

二、营养基因组学

三、营养转录组学

四、营养蛋白质组学

五、营养代谢组学

六、营养组学与个体化营养

七、营养系统生物学

八、小结

参考文献

第三章基因组学

一、基因组学概述

二、基因组学的研究历史

三、功能基因组学研究及其应用

四、基因的功能类别

五、基因多样性

六、基因组测序和微生物基因组多样性

七、小结

参考文献

第四章蛋白质组学

一、蛋白质组学概述

二、蛋白质组学的研究目的

三、蛋白质组学发展历史与现状

四、蛋白质组学研究的特点

五、蛋白质组学研究的技术背景和范畴

六、蛋白质组学分析研究方法

七、小结

参考文献

第五章代谢组学

一、代谢组学概述

二、代谢组学在食品中的应用

三、小结

参考文献

……

第六章糖组学

第七章微生物组学

第八章酶组学

内容摘要
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