鲜为人知

本书是作者叶青对家乡浙江玉环美食的回忆之作，生动介绍了当地特色食材和美食，展现了以玉环为中心辐射整个浙东南地区的美食风貌。

它既是一本行文舒缓、情感真挚的美食之书，更是一部饱含温度、引人共鸣的乡土文学作品。作者行文舒缓，带有情感的温度，在一道道菜品中注入对家乡、对亲人、对生活的热爱。读者跟随作者的笔触，在品尝人间风味的同时，也读懂了五味人生。作者以饱满的深情、细腻的笔触，将平淡生活中的绚烂和美好娓娓道来，充满了可亲可近的烟火味。

随着一次次人口迁移，玉环本土文化不断丰富多样，方寸之间大有乾坤，作者充分挖掘和彰显了当地饮食文化的古早味和融合力。一个“鲜”字，语义双关，不仅意指食材、食物的新鲜、鲜美，同时指向更广阔的意涵，带读者了解一道道美食背后那些鲜为人知的沉淀，其中有历史的回望，有岁月的记忆，有情感的温存，有灵魂的共鸣。作者以带有温度的文字和对食材的温情，将一道道美食抽丝剥茧，既调动读者的味蕾，更打动读者的内心。

叶青，浙江玉环人，中国散文学会会员。作品见于《散文选刊》《浙江散文》《浙江日报》《解放日报》《新民晚报》《钱江晚报》《台州日报》等报刊。

序 | 君幸食1

自序 | 炽热的爱9

第一辑 | 亲情的烟火味

干妈的浇头面002

月子面010

胭脂鱼生016

九层糕024

恋恋八角松糕030

咂嘴舔舌薯粉包038

汹涌思念油炸鼓047

白鱼饵与白鱼肚054

稻草灰汤粽062

婆婆的螺蛳070

欢乐食饼筒078

油甘的滋味086

鱼皮馄饨092

第二辑 | 渐远的古早味

花色红馍糍106

开口笑碗糕114

寻找雪见草122

“老酒汗”热起来128

炖鸡汁137

山海交融话鱼饼144

鲨油饭152

虾篙160

肚脐圆和尖嘴圆168

炸肉圆174

墨贼饼180

大水蟹和他的餐馆185

第三辑 | 厨事有趣味

我爱做菜198

美味治愈205

一碗清粥最是温柔213

望海潮生222

招潮蟹正招摇229

海礁小蛎黄236

有滋有味马头鱼242

被颜值耽误的鮟鱇鱼247

蚣蚮的委屈253

生腌蟹261

带着鳗鲞去旅行267

春日追香椿273

早春草头279

夏日清欢苦麻菜285

第四辑 | 人间有风味

梭子蟹·敲门砖294

鲥鱼速递300

春暖花开蛏子肥307

锦衣夜行金线鱼313

钟情蛤蜊318

跳跳鱼:我从远古而来328

诗品鳗鱼342

草根带鱼352

温柔乡里软壳蟹362

鱼鲞里的海与风浪367

躬逢其盛剥皮鱼375

海洋幼体“乌眼毛”383

盘菜不是圆萝卜390

玉环文旦399

后记 | 回望故土408

本书是作者叶青对家乡浙江玉环美食的回忆之作，生动介绍了当地特色食材和美食，展现了以玉环为中心辐射整个浙东南地区的美食风貌。

它既是一本行文舒缓、情感真挚的美食之书，更是一部饱含温度、引人共鸣的乡土文学作品。作者行文舒缓，带有情感的温度，在一道道菜品中注入对家乡、对亲人、对生活的热爱。读者跟随作者的笔触，在品尝人间风味的同时，也读懂了五味人生。作者以饱满的深情、细腻的笔触，将平淡生活中的绚烂和美好娓娓道来，充满了可亲可近的烟火味。

随着一次次人口迁移，玉环本土文化不断丰富多样，方寸之间大有乾坤，作者充分挖掘和彰显了当地饮食文化的古早味和融合力。一个“鲜”字，语义双关，不仅意指食材、食物的新鲜、鲜美，同时指向更广阔的意涵，带读者了解一道道美食背后那些鲜为人知的沉淀，其中有历史的回望，有岁月的记忆，有情感的温存，有灵魂的共鸣。作者以带有温度的文字和对食材的温情，将一道道美食抽丝剥茧，既调动读者的味蕾，更打动读者的内心。

叶青，浙江玉环人，中国散文学会会员。作品见于《散文选刊》《浙江散文》《浙江日报》《解放日报》《新民晚报》《钱江晚报》《台州日报》等报刊。