葡萄酒爱好者

本书全面讲述了与葡萄酒相关的各种知识，包括葡萄酒本身的历史、分类、产区、成分等，品饮葡萄酒所需的酒具、礼仪、环境氛围等，以及为搭配各种场景而挑选葡萄酒的不同方法，书中还为葡萄酒爱好者如何一步步深入了解葡萄酒提供了很多建议。全书内容丰富，语言通俗，可以很好地帮助大众或初级葡萄酒爱好者深入了解葡萄酒。

荆芳

德斯汀安认证葡萄酒讲师

WA苏格兰威士忌大使认证

NZW新西兰葡萄酒认证

云仓酒庄首席葡萄酒品酒师

CAFA法国二级葡萄酒侍酒师

WSET三级葡萄酒认证品酒师

WSA葡萄酒与烈酒品酒师认证

中国酒业协会陈年白酒鉴定师

中国酒业协会葡萄酒三级品酒师

贺兰山东麓葡萄酒银川产区认证讲师

IWEC国际葡萄酒教育中心讲师

IWEC国际葡萄酒教育中心高级品酒师

IWEC国际葡萄酒教育中心烈酒品酒师

中国管理科学学会培训中心中级葡萄酒鉴定师

CWE葡萄酒品酒师(张 裕先锋葡萄酒培训学院)

实战派资深葡萄酒专家。爱好葡萄酒，精通各种葡萄酒的专业知识，对葡萄酒文化、葡萄酒产区文化、分级系统及产品风格等均有深入研究。已取得众多葡萄酒专业认证，在葡萄酒的品鉴、甄选，品酒会的组织以及葡萄酒品酒师培训方面，具有丰富经验。

【目录】

第一章：走进葡萄酒的历史长廊

第二章：通过不同角度看葡萄酒分类

第三章：常用酿酒的葡萄品种

第四章：葡萄酒的主要产区

第五章：品饮葡萄酒的工具

第六章：储存葡萄酒

第七章：葡萄酒的成分

第八章：葡萄酒分级

第九章：酒标是葡萄酒的颜值与内涵

第十章：酒局上需要葡萄酒礼仪

第十一章：葡萄酒与爱情

第十二章：葡萄酒爱好者的晋级之路

第十三章：不同场景的葡萄酒

第十四章：葡萄酒与美食搭配知识

第十五章：爱好者的葡萄酒品鉴

本书全面讲述了与葡萄酒相关的各种知识，包括葡萄酒本身的历史、分类、产区、成分等，品饮葡萄酒所需的酒具、礼仪、环境氛围等，以及为搭配各种场景而挑选葡萄酒的不同方法，书中还为葡萄酒爱好者如何一步步深入了解葡萄酒提供了很多建议。全书内容丰富，语言通俗，可以很好地帮助大众或初级葡萄酒爱好者深入了解葡萄酒。

荆芳

德斯汀安认证葡萄酒讲师

WA苏格兰威士忌大使认证

NZW新西兰葡萄酒认证

云仓酒庄首席葡萄酒品酒师

CAFA法国二级葡萄酒侍酒师

WSET三级葡萄酒认证品酒师

WSA葡萄酒与烈酒品酒师认证

中国酒业协会陈年白酒鉴定师

中国酒业协会葡萄酒三级品酒师

贺兰山东麓葡萄酒银川产区认证讲师

IWEC国际葡萄酒教育中心讲师

IWEC国际葡萄酒教育中心高级品酒师

IWEC国际葡萄酒教育中心烈酒品酒师

中国管理科学学会培训中心中级葡萄酒鉴定师

CWE葡萄酒品酒师(张 裕先锋葡萄酒培训学院)

实战派资深葡萄酒专家。爱好葡萄酒，精通各种葡萄酒的专业知识，对葡萄酒文化、葡萄酒产区文化、分级系统及产品风格等均有深入研究。已取得众多葡萄酒专业认证，在葡萄酒的品鉴、甄选，品酒会的组织以及葡萄酒品酒师培训方面，具有丰富经验。

第一章：走进葡萄酒的历史长廊

葡萄酒的起源与故事

众所周知，葡萄酒已经伴随人类走过了数千年的历史，唐朝王翰的《凉州词》里就有“葡萄美酒夜光杯”名句。很多史料记载显示，葡萄酒大概起源于公元前7000—公元前5000年，甚至成为“西方文明”的象征。考古学家发现，第一批酿造类的葡萄种植在外高加索地区，即亚美尼亚与格鲁吉亚两国之间。后来，埃及人与腓尼基人开始进行葡萄酒贸易。希腊人呢，则通过“殖民拓展”的方式进一步扩大了葡萄的种植面积，也为葡萄酒的发展奠定了基础。当然，关于葡萄酒的古老传说也有很多。据说曾经有-位波斯国王很喜欢葡萄，把葡萄当作宝贝，甚至连吃剩的腐败葡萄都不舍得扔掉。为了防止葡萄被盗，他还命令臣下在装着葡萄的木桶上贴上标签，写上“毒药”二字。后来，戏剧性的一幕出现了，一位被这位国王冷落的妃子想要寻死，于是打开木桶，打算喝下“毒药”。结果原本储藏的葡萄早已经变成了葡萄酒，这位妃子发现，这“毒药”不但清澈透亮，而且非常好喝。后来，这位寻死的妃子一勺一勺地舀来喝，结果大醉一场。当然，醉酒通常不会死人的……这位妃子从醉酒状态中醒来，除了脑袋有些疼，并无大碍。这些起源和故事在历史的变迁中逐渐远去，而如今葡萄酒已经成了很多家庭餐桌上不可缺少的元素。

具有争议的葡萄酒发源地

是谁第一个发明了葡萄酒呢？因历史过于久远，很难考证到底是-一个人发明的，还是一群人发明的。有人猜测，世界上第一滴葡萄酒酒液来自中国。中国在夏朝时就有了酿酒的工艺，然而夏朝还没有葡萄种植，只能用中国本土的米和黍进行酿酒，酿出来的酒并不是葡萄酒，所以这一猜测似乎是不正确的。

还有一个所谓的“普遍共识”：世界上第一个酿造并享用葡萄酒的地方距离中东地区非常近，即古老的美索不达米亚，最初的葡萄酒极有可能是创造古老文明的苏美尔人所酿，因此，苏美尔人也就顺其自然地成为世界第--瓶葡萄酒的酿造者。有人问:“第一瓶葡萄酒好喝吗?”恐怕，这是一个无解的问题了，因为现今世上再也没有那么古老的葡萄酒，也就没有人去品尝过。

真正的葡萄酒发源地在哪儿？我们只能跟着考古工作者的脚步在众说纷纭的地方走一遍……因历史过于久远，具体是哪一国家最早酿造了葡萄酒已不得而知，源头只能是一个有争议的地方。但是，有相关证据表明，高加索、中东以及地中海地区是葡萄酒的“圣地”。伟大的诗人荷马曾经在《伊利亚特》和《奥德赛》中提到过色雷斯人酿造葡萄酒的历史。从考古学角度讲，保加利亚色雷斯人酿造葡萄酒的历史可以追溯到公元前3000年前。

格鲁吉亚是葡萄酒的源头之一，联合国教科文组织曾经将格鲁吉亚的“古老酿酒法”追溯到公元前5000年前:保加利亚虽然是非常古老的葡萄种植国，其红蜜和白羽葡萄是非常古老的葡萄品种，但这两个古老的葡萄品种却源自格鲁吉亚。除此之外，塞浦路斯也是“葡萄酒发祥地”之一，据说塞浦路斯也有5000年的葡萄酒酿造史。至于到底谁是第一，谁是第二，暂且搁置争议，答案只能留给后人继续探索。