黔味儿，坐着高铁吃遍贵州

江南千条水、云贵万重山，原汁原味的贵州美食与纵横交错的高铁串起贵州旅游新发展，《黔味儿，坐着高铁吃遍贵州》让大厨作家带着您，吃游同步，品味人文。本书以金黔大地纵横交错的贵州高铁线上的特色美食为线，串起美食与生活、旅游与记忆里的人情味。让我们跟着大厨的步伐，坐着高铁走进贵州，一路“黔”行，决胜小康。◆本书赠“贵州美食游”完美攻略。◆以高铁线路为纲，介绍了神秘贵州的特色美食。◆世界中餐业联合会秘书长赵文珂、知名旅行博主行者陆远等多位名家，倾情推荐。

吴茂钊，贵州省作家协会会员、贵州省诗人协会会员，贵州轻工职业技术学院黔菜发展协同创新中心主任、贵州省吴茂钊技能大师工作室领办人，中国烹饪大师、中国餐饮文化大师、中国食文化传播使者、世界中餐业联合会专家委员会委员、中国食文化研究会专家委员、中国饭店协会农家乐委员会专家委员，主持和建设省级项目4项，地厅级项目2项，编制黔菜标准128个，申请餐厨用具技术专利10余项，研发上市产品3个，发表黔菜相关文章数百篇，出版烹饪教材和专著30余部。

第一篇 开启美食之行

无火锅，不贵州

酸藏香辣，有种美味在深山

黔山灵草，野香贵州

坝上“滋味”

黔辣，一坛突然打碎的陈年老酒

忆起儿时糟椒子

手工美食煳辣椒

辣得起，放不下

趣话贵州菜之“最”

贵州小吃的“三味”“二性”

传统家宴的传承与变迁

奇人江显武和他的新派黔菜

第二篇 枢纽环线

辣子鸡，鸡辣子

豆腐圆子和恋爱豆腐果

青岩古镇状元蹄

贵阳肠旺面

贵阳丝娃娃

游王学圣地，品扎佐蹄髈

第三篇 沪昆高铁湘黔线

锦江河畔鱼飘香

酸食凯里

寻味剑河

探寻镇远美食

梵天净土黔东菜香

丁成厚先生和他的菜谱

第四篇 沪昆高铁贵昆线

晓乐人家安顺菜

双堡土鸡渎豆腐

黄果树鲜蹄髈火锅

糯食黔西南

古法汗蒸盗汗鸡

杠子面，想说爱你不容易

山地多美食，金州好味道

水城烙锅

夜郎枸酱

第五篇 兰广高铁成贵线

黔西北水八碗

赫章老猪脚火锅

久食罇毕节烧鸡

毕节油渣的魅力

品味大方豆制品

第六篇 兰广高铁贵广线

桥城一锅香

贵州美食香飘广州

黔菜大旗飘鹏城

第七篇 渝贵铁路

回味遵义米皮

老外婆的油底肉

红苗马鬃美食印记

天锅酒与土山羊的亲密接触

菜痴倪克龙传承百年的茅台家乡菜

一碗坨坨肉

重庆贵佐品黔菜

第八篇 贵南高铁

地球上的绿宝石

不得不吃的荔波地标菜

与水山洞林媲美的荔波美食

长顺有什么好吃的

惠水的三大名吃

江南千条水、云贵万重山，原汁原味的贵州美食与纵横交错的高铁串起贵州旅游新发展，《黔味儿，坐着高铁吃遍贵州》让大厨作家带着您，吃游同步，品味人文。本书以金黔大地纵横交错的贵州高铁线上的特色美食为线，串起美食与生活、旅游与记忆里的人情味。让我们跟着大厨的步伐，坐着高铁走进贵州，一路“黔”行，决胜小康。◆本书赠“贵州美食游”完美攻略。◆以高铁线路为纲，介绍了神秘贵州的特色美食。◆世界中餐业联合会秘书长赵文珂、知名旅行博主行者陆远等多位名家，倾情推荐。

吴茂钊，贵州省作家协会会员、贵州省诗人协会会员，贵州轻工职业技术学院黔菜发展协同创新中心主任、贵州省吴茂钊技能大师工作室领办人，中国烹饪大师、中国餐饮文化大师、中国食文化传播使者、世界中餐业联合会专家委员会委员、中国食文化研究会专家委员、中国饭店协会农家乐委员会专家委员，主持和建设省级项目4项，地厅级项目2项，编制黔菜标准128个，申请餐厨用具技术专利10余项，研发上市产品3个，发表黔菜相关文章数百篇，出版烹饪教材和专著30余部。