生态养鸡家庭农场致富指南

鸡的生态养殖绿色环保、零排放，并与农业生产有机结合，相互促进，维持了生态平衡，体现了养殖业可持续发展的方针策略，无论从市场的角度还是从环保的立场都值得大力推广。用生态养鸡的方式养殖出来的“生态鸡蛋”或者“生态鸡肉”，因其肉质鲜美、营养丰富、绿色健康，备受人们的青睐，生态养鸡不论是现在，还是未来，都会有广阔的市场前景以及丰厚的利润回报。 
家庭农场是全球为主要的农业经营方式之一，在现代农业发展中发挥了非常重要的作用，各国普遍对发展家庭农场特别重视。作为农业的微观组织形式，家庭农场在欧美等发达国家已有几百年的发展历史，坚持以家庭经营为基础是世界农业发展的普遍做法。 
2008 年，党的十七届三中全会所作的决定中提出，有条件的地方可以发展专业大户、家庭农场、农民专业合作社等规模经营主体，这是我国首次把家庭农场写入中央文件。 
2013 年，中央一号文件进一步把家庭农场明确为新型农业经营主体的重要形式，并要求通过新增农业补贴倾斜、鼓励和支持土地流入、加大奖励和培训力度等措施，扶持家庭农场发展。 
2019 年，中农发〔2019〕16 号《关于实施家庭农场培育计划的指导意见》中明确，加快培育出一大批规模适度、生产集约、管理先进、效益明显的家庭农场。 
2020 年，中央一号文件中明确提出“发展富民乡村产业”“重点培育家庭农场、农民合作社等新型农业经营主体”。 
2020 年3 月，农业农村部印发了《新型农业经营主体和服务主体高质量发展规划（2020—2022 年）》，对包括家庭农场在内的新型农业经营主体和服务主体的高质量发展作出了具体规划。 
家庭农场作为新型农业经营主体，有利于推广科技，提升农业生产效率，实现专业化生产，促进农业增产和农民增收。家庭农场相较于规模化养殖场也具有很多优势。家庭农场的劳动者主要是农场主本人及其家庭成员，这种以血缘关系为纽带构成的经济组织，其成员之间具有天然的亲和性。家庭成员的利益一致，内部动力高度一致，可以不计工时，无需付出额外的外部监督成本，可以有效克服“投机取巧、偷懒耍滑”等机会主义行为。同时，家庭成员在性别、年龄、体质和技能上的差别，有利于取长补短，实现科学分工，因此这一模式特别适用于农业生产，也提高了生产效率。特别对从事养殖业的家庭农场更有利，有利于调动家庭成员的积极性、主动性，使家庭成员在饲养管理上更有责任心、更加细心和更有耐心，也会使经营成本更低等。 
国际经验与国内现实都表明，家庭农场是发展现代农业重要的经营主体，将是未来主流的农业经营方式。 
由于家庭农场经营的专业性和实战性都非常强，涉及的种养方面知识和技能非常多，这就要求家庭农场主及其成员具备较强的专业技术，可以说专业程度决定其成败，投资越大，专业要求越高。同时，随着农业供给侧结构性改革，农业结构的不断调整以及农村劳动力的转移，新型职业农民成为从事农业生产的主力军。而新型职业农民的素质直接关乎农业的现代化和产业结构性调整的成效。加强对新型职业农民的职业培训，对全面扩展新型农民的知识范围和专业技术水平，推进农业供给侧结构性改革，转变农业发展方式，助力乡村全面振兴具有重要意义。 
为顺应养鸡产业的不断升级和家庭农场健康发展的需要，本书针对生态养鸡家庭农场经营者应该掌握的经营管理重点知识和基本技能，对生态养鸡家庭农场投资兴办、养殖场区选址和规划、养殖环境控制、生态鸡优良品种的选择、饲料的加工与供应、鸡场日常饲养管理、疾病防治和家庭农场经营管理等家庭农场经营过程中涉及的一系列知识，详细地进行了介绍。 
这些实用的技能，既符合家庭农场经营管理的需要，也符合新型职业农民培训的需要。为家庭农场更好地实现适度规模经营，取得良好的经济效益和社会效益助力。 
本书在编写过程中，参考借鉴了国内外一些养殖专家和养殖实践者实用的观点和做法，在此对他们表示诚挚的感谢！由于编著者水平有限，书中很多做法和体会难免有不妥之处，敬请批评指正。  

编著者  
2022 年12 月

本书依据家庭农场经营管理的特点，结合生态养鸡必须掌握的关键技术，从如何兴办家庭农场，到鸡场的建设、优良鸡品种的选择、鸡场日常饲养管理、饲料保障、疾病防控、家庭农场的经营管理等家庭农场经营管理所必需的各方面知识和技能，做了全面详实的介绍。全书语言简洁、通俗易懂、易学易用，并配有大量的实例彩色图片和关键环节的实际操作视频，非常直观和便于快速掌握，无论是初入行者还是具有一定经验的养鸡技术人员，都能从本书中获得非常实用的知识和技能。本书是养鸡技术人员、专业养鸡户和养鸡企业的良好参考书。

本书依据家庭农场经营管理的特点，结合生态养鸡必须掌握的关键技术，从如何兴办家庭农场，到鸡场的建设、优良鸡品种的选择、鸡场日常饲养管理、饲料保障、疾病防控、家庭农场的经营管理等家庭农场经营管理所必需的各方面知识和技能，做了全面详实的介绍。全书语言简洁、通俗易懂、易学易用，并配有大量的实例彩色图片和关键环节的实际操作视频，非常直观和便于快速掌握，无论是初入行者还是具有一定经验的养鸡技术人员，都能从本书中获得非常实用的知识和技能。本书是养鸡技术人员、专业养鸡户和养鸡企业的良好参考书。

肖冠华，畜牧师，长期从事养殖饲养管理工作，熟悉猪、鸡、牛、梅花鹿、淡水鱼等畜禽养殖的各个环节，掌握畜禽养殖饲养管理的关键技术，有丰富的养殖管理经验。主持吉林市《猪水肿病的综合防治》科研课题和吉林市《北方淡水白鲳养殖》科研课题，其中《北方淡水白鲳的养殖》获吉林市科技成果三等奖。先后在《中国牧业通讯》《今日养猪业》等全国性养殖类杂志发表文章多篇。

章 家庭农场概述1 
一、家庭农场的概念1 
二、生态养鸡家庭农场的经营类型3 
三、当前我国家庭农场的发展现状 13 

第二章 家庭农场的兴办16  
一、兴办生态养鸡家庭农场的基础条件 16 
二、家庭农场的认定与登记 36 

第三章 生态养鸡场建设与环境控制45  
一、场址选择 45 
二、规划布局 48 
三、鸡舍建筑 50 
四、养鸡常用设备和用具 55 
五、环境控制 77 

第四章 生态鸡品种介绍及品种确定 83  
一、常见的生态养鸡品种 83  
二、饲养品种的确定 141  
三、鸡的生殖系统 143  
四、雏鸡的引进 145  
五、生态鸡的人工孵化 151  

第五章 鸡的饲料保障159  
一、鸡的营养需要 159  
二、鸡的常用饲料原料 164  
三、饲料的配制 191  

第六章 鸡的饲养管理200  
一、鸡的生物学特性 200  
二、放养鸡的生活习性 206  
三、鸡叫声代表的意思 207  
四、雏鸡的饲养管理要点 207  
五、肉用生态鸡生长育肥期饲养管理要点 214  
六、生态放养蛋鸡的饲养管理要点 222  

第七章 鸡的疾病防治226  
一、鸡场的生物安全管理 226 
二、制订科学的免疫程序 235 
三、鸡的常见病与防治 240 

第八章 生态养鸡农场的经营管理271  
一、采用种养结合的养殖模式是养鸡家庭农场的 271 
二、因地制宜，发挥资源优势养好生态鸡 273 
三、养鸡家庭农场的经营风险控制要点 276 
四、做好家庭农场的成本核算 281 
五、做好生态鸡产品的“三品一标”认证，提高生态鸡产品的附加值 292 
六、做好鸡产品的销售 295 
七、重视生态养鸡的食品安全问题 306 

参考文献310

本书依据家庭农场经营管理的特点，结合生态养鸡必须掌握的关键技术，从如何兴办家庭农场，到鸡场的建设、优良鸡品种的选择、鸡场日常饲养管理、饲料保障、疾病防控、家庭农场的经营管理等家庭农场经营管理所必需的各方面知识和技能，做了全面详实的介绍。全书语言简洁、通俗易懂、易学易用，并配有大量的实例彩色图片和关键环节的实际操作视频，非常直观和便于快速掌握，无论是初入行者还是具有一定经验的养鸡技术人员，都能从本书中获得非常实用的知识和技能。本书是养鸡技术人员、专业养鸡户和养鸡企业的良好参考书。

肖冠华，畜牧师，长期从事养殖饲养管理工作，熟悉猪、鸡、牛、梅花鹿、淡水鱼等畜禽养殖的各个环节，掌握畜禽养殖饲养管理的关键技术，有丰富的养殖管理经验。主持吉林市《猪水肿病的综合防治》科研课题和吉林市《北方淡水白鲳养殖》科研课题，其中《北方淡水白鲳的养殖》获吉林市科技成果三等奖。先后在《中国牧业通讯》《今日养猪业》等全国性养殖类杂志发表文章多篇。