古书之韵丛书：饮膳正要

此书系中国古代营养学著作，着成于元天历三年（1330），全书共三卷。卷一为食物禁忌，聚珍品撰。卷二为诸般汤煎，食疗等。卷三为米谷品、兽品、禽品、鱼品、果菜品和料物等。底本为国家图书馆藏明景泰七年内府刻本。

忽思慧，古代医家名。一译和斯辉。曾担任元仁宗时期的“饮膳太医”一职，其撰述的《饮膳正要》在我国食疗史与医药发展史上占有较为重要的地位。

御制饮膳正要序 一

进表 五

饮膳正要目録 一七

先圣 二九

太昊伏羲氏 二九

炎帝神农氏 二九

黄帝轩辕氏 三〇

饮膳正要卷 三一

养生避忌 三二

妊娠食忌 四三

乳母食忌 四六

饮酒避忌 五二

聚珍异馔 五六

饮膳正要卷第二 一〇五

诸般汤煎 一〇六

神仙服食 一二八

四时所宜 一四六

五味偏走 一五四

食疗诸病 一五八

服药食忌 一八八

食物利害 一九三

食物相反 一九六

食物中毒 二〇二

禽兽变异 二〇六

饮膳正要卷第三 二〇九

米榖品 二〇九

兽品 二二一

禽品 二四九

鱼品 二六五

果品 二七三

菜品 二九三

料物性味 三一五

此书系中国古代营养学著作，着成于元天历三年（1330），全书共三卷。卷一为食物禁忌，聚珍品撰。卷二为诸般汤煎，食疗等。卷三为米谷品、兽品、禽品、鱼品、果菜品和料物等。底本为国家图书馆藏明景泰七年内府刻本。

忽思慧，古代医家名。一译和斯辉。曾担任元仁宗时期的“饮膳太医”一职，其撰述的《饮膳正要》在我国食疗史与医药发展史上占有较为重要的地位。