食品分析技术
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作者李巧玲
出版社北京师范大学出版社
ISBN9787303248773
出版时间2020-01
装帧平装
开本16开
定价59.8元
货号28554001
上书时间2024-10-20
商品详情
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导语摘要
本书是依据*修订的食品安全国家标准和食品行业对食品检测人员岗位任职要求等编写而成。全书共分为5个部分，包括食品分析基础知识、仪器分析基础知识、食品的感官及物理特性分析、食品中常规成分分析和食品安全分析。该书各章节的主要内容均配有相应的学习目标、思考题等，便于读者轻松、便捷、高效地掌握本书的精髓，提高学习效率。
作者简介
李巧玲，女，河北科技大学生物科学与工程学院食品系教授，九三学社社员，博士，硕士导师。2001年参加工作，主讲研究生课程《食品安全与控制技术专题》、本科课程《现代食品分析技术》、《现代食品分析技术实验》、《食品分离技术》、《食品质量管理学》等课程。曾任*食品与营养科学教学委员会、食品质量与安全专业委员会委员；*留学回国人员科研项目评审专家；河北省种植业农产品地理标志品质鉴定专家委员会委员；河北省食品安全标准审评委员会专家等，是《食品工业科技》杂志社、《食品科学》杂志社核心审稿专家。作为主编和副主编曾编写过《食品安全与质量控制导论》（高等教育出版社）、《食品加工中的安全控制》（中国轻工业出版社）、《仪器分析》（化学工业出版社）、《食品安全性评价》（化学工业出版社）、《食品原料与资源学》（中国轻工业出版社）、《Food Chemistry》的译著（国家重大出版项目）等教材。在国内外学术期刊发表论文40余篇。
内容摘要
本书是依据*修订的食品安全国家标准和食品行业对食品检测人员岗位任职要求等编写而成。全书共分为5个部分，包括食品分析基础知识、仪器分析基础知识、食品的感官及物理特性分析、食品中常规成分分析和食品安全分析。该书各章节的主要内容均配有相应的学习目标、思考题等，便于读者轻松、便捷、高效地掌握本书的精髓，提高学习效率。
主编推荐
李巧玲，女，河北科技大学生物科学与工程学院食品系教授，九三学社社员，博士，硕士导师。2001年参加工作，主讲研究生课程《食品安全与控制技术专题》、本科课程《现代食品分析技术》、《现代食品分析技术实验》、《食品分离技术》、《食品质量管理学》等课程。曾任*食品与营养科学教学委员会、食品质量与安全专业委员会委员；*留学回国人员科研项目评审专家；河北省种植业农产品地理标志品质鉴定专家委员会委员；河北省食品安全标准审评委员会专家等，是《食品工业科技》杂志社、《食品科学》杂志社核心审稿专家。作为主编和副主编曾编写过《食品安全与质量控制导论》（高等教育出版社）、《食品加工中的安全控制》（中国轻工业出版社）、《仪器分析》（化学工业出版社）、《食品安全性评价》（化学工业出版社）、《食品原料与资源学》（中国轻工业出版社）、《Food Chemistry》的译著（国家重大出版项目）等教材。在国内外学术期刊发表论文40余篇。
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