蔬菜职业农民技术指南

自

一直以来，由于农民缺少专业技能，知识结构老化、技术陈旧，造成不少菜农对土地进行“掠夺性”种植，复种指数超高达到

随着国家农业供给侧改革的不断推进和深入，对蔬菜生产已不再追求数量上的满足供应，而转变成品质上为市民提供健康、绿色食品，原有的生产方式和模式已经不适应当前的市场需求。

为帮助农民更新生产技术技能，了解掌握新品种、新技术，跟上时代前进的步伐，我们组织编写此书，其目的是着眼于职业农民，帮助他们提高认识、掌握新的生产技术。针对农民的实际情况，我们在编写中力求贴近蔬菜生产实际，内容表述尽量做到简明扼要、通俗易懂，并注重科学性、实用性和操作性的统一。本书从职业农民的蔬菜生产实际出发，围绕蔬菜栽培和病虫害绿色防控技术两大方面，具体介绍蔬菜栽培中的实用技术和常见问题的解决措施，以及倡导病虫害绿色防控技术。

本书分上、下两篇。上篇为蔬菜栽培技术篇，将常见的蔬菜分为十字花科叶菜类、绿叶菜、茄果类、瓜类、豆类和根菜类六个大类，分别介绍其栽培技术方法和常见问题；下篇为病虫害绿色防控技术篇，将常见的病虫害依据蔬菜种类分为十字花科叶菜类、绿叶菜、根菜类、茄果类、瓜类、豆类病虫害以及地下害虫七个大类，分别介绍病虫害的危害特征、鉴别方法和防治手段。后附录部分，提供了一些贴近蔬菜生产的资料作为补充，以便查阅。

本书作者都是常年从事上海蔬菜生产技术的骨干，负责蔬菜栽培和病虫害防治工作。本书是他们多年工作的总结，编写中参阅了国内外有关资料。书中推荐使用的蔬菜品种、农药品种皆以近两年上海市技术部门重点推荐品种为主，并加以详细的说明，以便农民读者能够快速上手，成为符合时代需求的新型职业农民。

由于编写时间仓促，作者水平所限，书中错误之处在所难免，敬请读者指正。

主  编

2018

上篇  主要蔬菜栽培技术

章  十字花科叶菜类栽培技术

青菜 

大白菜 

杭白菜 

塌菜 

结球甘蓝 

花椰菜 

青花菜 

第二章  绿叶菜类栽培技术

蕹菜 

苋菜 

芹菜 

菠菜 

茼蒿 

散叶生菜 

莴苣 

草头 

第三章  茄果类栽培技术

番茄 

辣椒 

茄子 

第四章  瓜类栽培技术

黄瓜 

冬瓜 

丝瓜 

南瓜 

第五章  豆类栽培技术

豇豆 

刀豆 

毛豆 

扁豆 

第六章  根菜类栽培技术

萝卜 

胡萝卜 

下篇  病虫害绿色防控技术

部分  蔬菜主要病害及其防治

章  十字花科叶菜类病害

十字花科叶菜类霜  霉病 

十字花科叶菜类软  腐病 

十字花科叶菜类病  毒病 

十字花科叶菜类根  肿病 

十字花科叶菜类菌  核病 

十字花科叶菜类黑  腐病 

十字花科叶菜类黑  斑病 

十字花科叶菜类炭  疽病 

第二章  绿叶菜类主要病害

蕹菜白锈病 

蕹菜菌核病 

蕹菜灰霉病 

蕹菜斑点病 

苋菜白锈病 

苋菜病毒病 

苋菜褐斑病 

苋菜炭疽病 

芹菜叶斑病 

芹菜叶枯病 

芹菜菌核病 

芹菜软腐病 

芹菜病毒病 

芹菜灰霉病 

芹菜根结线虫病 

菠菜霜霉病 

菠菜病毒病 

菠菜灰霉病 

菠菜炭疽病 

茼蒿霜霉病 

茼蒿菌核病 

茼蒿叶枯病 

茼蒿灰霉病 

茼蒿病毒病 

生菜霜霉病 

生菜灰霉病 

生菜菌核病 

生菜软腐病 

生菜病毒病 

莴苣霜霉病 

莴苣灰霉病 

莴苣菌核病 

莴苣黑斑病 

第三章  茄果类主要病害

番茄猝倒病 

番茄立枯病 

番茄苗期沤根、烧根 

番茄灰霉病 

番茄叶霉病 

番茄菌核病 

番茄病毒病 

番茄早疫病 

番茄煤霉病 

番茄晚疫病 

番茄灰斑病 

番茄斑枯病 

番茄枯萎病 

番茄炭疽病 

番茄根结线虫病 

番茄白粉病 

番茄溃疡病 

番茄青枯病 

番茄脐腐病 

番茄日灼病 

辣椒猝倒病 

辣椒立枯病 

辣椒苗期沤根、烧根 

辣椒病毒病 

辣椒疫病 

辣椒根腐病 

辣椒菌核病 

辣椒灰霉病 

辣椒炭疽病 

辣椒黄萎病 

辣椒白粉病 

辣椒白星病 

辣椒白绢病 

辣椒青枯病 

辣椒脐腐病 

辣椒日灼病 

茄子猝倒病 

茄子立枯病 

茄子苗期沤根、烧根 

茄子绵疫病 

茄子褐纹病 

茄子白粉病 

茄子菌核病 

茄子灰霉病 

茄子枯萎病 

茄子褐轮纹病 

茄子黄萎病 

茄子斑枯病 

茄子褐斑病 

茄子早疫病 

茄子白绢病 

第四章  瓜类主要病害

黄瓜猝倒病 

黄瓜立枯病 

黄瓜苗期沤根、烧根 

黄瓜霜霉病 

黄瓜白粉病 

黄瓜菌核病 

黄瓜疫病 

黄瓜细菌性角斑病 

瓜类炭疽病 

黄瓜灰霉病 

黄瓜花叶病毒病 

黄瓜蔓枯病 

黄瓜枯萎病 

黄瓜细菌性斑点病 

黄瓜根结线虫病 

冬瓜绵疫病 

冬瓜炭疽病 

冬瓜蔓枯病 

冬瓜日灼病 

丝瓜花叶病毒病 

丝瓜白粉病 

丝瓜灰霉病 

丝瓜曲霉病 

丝瓜疫病 

丝瓜绵疫病 

丝瓜日灼病 

南瓜白粉病 

南瓜灰霉病 

南瓜花叶病毒病 

南瓜疫病 

南瓜软腐病 

南瓜日灼病 

第五章  豆类主要病害

豇豆病毒病 

豇豆根腐病 

豇豆白粉病 

豇豆煤霉病 

豇豆锈病 

豇豆疫病 

豇豆红斑病 

豇豆灰斑病 

豇豆炭疽病 

豇豆轮纹病 

豇豆灰霉病 

豇豆叶烧病 

豇豆日灼病 

菜豆锈病 

菜豆菌核病 

菜豆炭疽病 

菜豆细菌性疫病 

菜豆灰霉病 

毛豆紫斑病 

毛豆花叶病毒病 

毛豆荚枯病 

毛豆白粉病 

毛豆菟丝子 

扁豆花叶病毒病 

扁豆红斑病 

扁豆炭疽病 

扁豆轮纹病 

扁豆日灼病 

第六章  根菜类（萝卜）病害

萝卜霜霉病 

萝卜软腐病 

萝卜菌核病 

萝卜病毒病 

萝卜炭疽病 

萝卜黑腐病 

萝卜黑根病 

萝卜黑斑病 

萝卜根肿病 

第二部分  蔬菜主要害虫及其防治

小菜蛾 

菜粉蝶 

甜菜夜蛾 

斜纹夜蛾 

菜蚜 

黄条跳甲 

菜螟 

烟粉虱 

银纹夜蛾 

甘蓝夜蛾 

猿叶甲 

甘薯麦蛾 

甜菜螟 

棉大卷叶螟 

芹菜蚜 

生菜桃蚜 

莴笋指管蚜 

南美斑潜蝇 

霜天蛾 

短额负蝗 

菠菜潜叶蝇 

中华蝗 

美洲斑潜蝇 

番茄斑潜蝇 

茶黄螨 

棉蚜 

蓟马 

茄二十八星瓢虫 

棉铃虫 

烟青虫 

茄黄斑螟 

番茄刺皮瘿螨 

红蜘蛛 

瓜绢螟 

瓜蚜 

温室白粉虱 

瓜蓟马 

豆野螟 

豆荚螟 

大豆卷叶螟 

大豆毒蛾 

豆蚜 

豆叶东潜蝇 

里波小灰蝶 

小地老虎 

蜗牛 

野蛞蝓 

蛴螬 

蝼蛄 

附  录

一、 主要蔬菜种子千粒重与播种量

二、 蔬菜种子消毒处理技术

三、 蔬菜栽培茬口安排模式

四、 蔬菜栽培品种特征特性及产量汇总表

五、 配制不同浓度药液所需农药的换算表

六、 常用农药品种与对药害敏感的蔬菜作物

七、 

八、 农业部在蔬菜生产上抽检农药品种目录

九、 国家标准《农药合理使用准则》蔬菜病虫的项目和技术指标（）