服务的细节025：超人气餐饮店促销大全

随着餐饮店市场竞争的白热化，各种新促销方式和经营策略层出不穷。餐饮店如何找到适合自己的促销突破点和方法呢？
本书中收入的促销实例，都是由编者精心挑选出来的。涵盖：巧妙利用折扣和优惠券来增加超值感、留住“粉丝”的积分卡和会员卡 、赠品促销 、欢乐揽客术&玩转游戏促销、提升待客力和改善力！调动员工积极性超强午餐揽客术菜单设计、酒水营销方案、店面装饰技巧、增加点餐率的菜单和POP，吸引顾客的DM、传单和官网等方面，可以说是一本餐饮店全方位促销大全，相信每一家餐饮店都能从中找到适合自己的促销方法。

日本旭屋出版社旗下杂志《近代食堂》，日本旭屋出版社旗下的餐饮杂志，主要介绍日本的知名和特色餐饮店铺、餐饮文化和趋势、餐饮服务理念等等，在日本餐饮界具有权威地位。

序言  / 001

章  巧妙利用折扣和优惠券来增加超值感  / 
  001淡季1~2月实施，全方位增强六分店的团队合力  / 
  002超三成午餐客的选择，日间56个餐位揽客250名  / 
  003顾客参与！“赛马竞猜”之趣味促销  / 
  004收银台上备4种印章，打折优惠各不同！！  / 
  005生活用品巧变促销工具，突出商家存在感  / 
  006本次消费两杯，下次两杯免费  / 
  007“迷你鸡蛋盖饭、油渣盖饭”原价750日元，现价700日元  / 
  008年终年初，满4人用餐免1人费用！用优惠保证预订量  / 
  009优惠券上标编号，每月一次公布中奖名单  / 
  010每天4种优惠券，利用POP海报提升关注度  / 
  011当面赠送，人见人爱的折扣券  / 
  012运用HAPPY HOUR经营策略争取目标消费群  / 
  013低成本&热议商品免费送  / 
  014可用可累计，累计越多，奖励越丰厚  / 
  015面向老年顾客的“关爱促销”，提高顾客进店率  / 
  016“PREMIUM烧酒”，一杯500日元  / 
  017采纳顾客建议，老店荞麦屋的口碑促销法  / 
  018面向商务宴请客的10种多选优惠！  / 

第二章  留住“粉丝”的积分卡和会员卡  / 
  019通过电子邮件发送甜品券和优惠券  / 
  020实名杯的尊宠殊遇&独享优惠  / 
  021“梅酒全国称霸！”创新制胜  / 
  022盖章卡、积分卡分着用，加大优惠宣传力度  / 
  023店主肖像和搞笑资格乐翻天！暖心好评促销  / 
  024积分卡兼游戏功能，吸引回头客  / 
  025让玩家欲罢不能的“乐彩”！  / 
  026发卡对象仅限“可能成为餐厅‘粉丝’的顾客”  / 
  027忘带卡的顾客也能用，为顾客提供贴心服务  / 
  028二次来店享九折优惠……来店次数越多，优惠越大  / 
  029店墙上的“会员企业名录”展示，突出会员尊崇感  / 
  030面向Email会员的定期优惠，留住顾客的心  / 
  031将变化多样的意大利面食的魅力作为宣传工具  / 
  032当面将优惠卡送给公务接待或交换名片的客人  / 

第三章 皆大欢喜，赠品促销  / 
  033解决厨余垃圾处理的热点举措  / 
  034“饮料一杯”获得“一个数字”，促进饮料消费  / 
  035利用电脑合成，赠送特制专辑CD  / 
  036奖品实惠，游戏快乐，让客人离开时留下好印象  / 
  037饮料&甜品任选，免费提供  / 
  038点招牌菜，赠精美小礼品  / 
  039寿司达人展示厨艺，博人眼球！  / 
  040寿司碟上的秘密，让顾客自己检查  / 
  041随身携带水珠花纹、淡蓝色、粉色物品者，饮料免费  / 
  042吃尽盘中餐，惊喜等着你  / 
  043“幸运雪人”北海道一品奉送  / 
  044店内悬挂各种玩具赠品，打动孩子们的心  / 
  045用黑醋加工的“山葡萄醋”，餐后清爽饮品  / 
  046关注环保的绝妙创意  / 
  047注重实用性，提升关注度的赠品  / 
  048通过店员和顾客的口碑传播，热议不断！  / 
  049特制玉米茶和薄荷糖大受好评！  / 
  050招牌地方特产土鸡。用细节感动顾客！  / 

第四章 欢乐揽客术&玩转游戏促销  / 
  051载歌载舞……感谢和微笑的演出，让所有顾客感动  / 
  052大奖“八海山”，末奖“一口牛奶”，差距也让人开心！  / 
  053每月一次，店前金枪鱼现场分割即卖会！  / 
  054语文、数学、地理共九种考试，考试合格即赠餐饮券！  / 
  055“捞竹荚鱼”一次100日元。现场烹饪，免费加工  / 
  056实习结束，品红酒 面包的快乐午餐  / 
  057四成食客发起挑战，提升揽客力的“思维训练”  / 
  058让活动参与者和其他顾客都感动的活动！  / 
  059分设泡盛烧酒等三个组别的“美酒盛典”活动  / 
  060设置高难度问题，求解吸引回头客  / 
  061南京玉竹帘，钱太鼓……传统表演令席间气氛高涨！  / 
  062男女顾客共四种优惠，雨天用餐也开心！  / 
  063回顾餐馆历史，引发热议的答谢促销  / 
  064披盔戴甲，大碗喝酒!!  / 
  065章鱼烧店推出“创意调味汁”  / 
  066体验“COSPLAY”扮装快乐，餐馆人气火爆！  / 
  067玻璃球一把抓，抓多少送多少章鱼烧  / 
  068“日本独有的‘道具’”，本土创意吸引外国客  / 

第五章 提升待客力和改善力！调动员工积极性  / 
  069喇叭叫卖，吸引眼球的表演  / 
  070独家菜式，每周一换，轮番上档  / 
  071客人离店之际，追上去品  / 
  072顾客与新店长“交换名片”，即赠烧酒一瓶  / 
  073面向“潜力顾客”发放意见征询表，DM回收率达65%！  / 
  074根据交流和有奖竞猜决定折扣率！拉近与顾客距离的好感待客  / 
  075根据来店次数提供服务，突出“特别感”  / 
  076从3楼 →1楼，超乎预期的惊喜，外加一份泡澡剂赠品  / 
  077天天生猛海鲜，每天不一样的味蕾体验推荐  / 
  078碗底“中奖”！小小下酒菜，成为关注点  / 
  079靠口碑吸引回头客，店员再接再厉创效益  / 
  080炭炉保温招牌汤，路过者人人有份  / 
  081“加面”免费，服务生欢快的声音&活力四射的氛围  / 
  08248小时以内回复者，赠送小吃一份  / 
  083时机和交流是关键  / 
  084活用问卷调查，激发员工积极性  / 
  085询问顾客姓名，提高待客沟通技巧  / 
  086全体店员齐声说：“您辛苦了！”  / 
  087身上挂篮卖货，店内罐头销售！  / 
  088“专业美甲服务”，取悦女顾客  / 

第六章 效果大！超强午餐揽客术  / 
  089享晚间美味套餐！客单价大幅提升  / 
  090店休日周六照常营业，推出7000日元和10000日元的高级寿司餐  / 
  091为错峰来店的顾客赠送手工点心和饮料  / 
  092上菜和结账工作效率化  / 
  093自助服务，缓解高峰时段的用餐需求  / 
  094预约享免费，外加甜品一份  / 
  095荞麦面店，增加炸虾、干炸鸡块等小菜，效果倍增！  / 
  096午餐惊喜体验！秘制名菜，小份供应  / 
  097推出“亲子午餐”，在不加派服务生的情况下运营两个楼层  / 
  098农场直送新鲜蔬菜，美味实惠，为晚间揽客作出了贡献  / 
  099每种都超值！限量供应，一抢而空的人气  / 
  100“红白黑”三色盖饭，加深印象，提升口碑  / 

第七章 与众不同的菜单设计  / 
  101600日元超值盖饭，活动日预约激增，引顾客排长龙  / 
  102争取上班族光顾，增加日常套餐的点单率  / 
  103紧张和期待的快乐体验！月预约量达百人  / 
  104用“公道的价格 故事性”来吸引顾客  / 
  105多达9种！增加“海胆”种类，比一比尝一尝  / 
  106地下店铺入口两侧设摊位，品质地道！  / 
  107“招牌卷心菜免费享用”，带给客人惊喜  / 
  108轻松享受，收获好评，增加回头客！  / 
  109随便抓！还能为酒宴助兴！  / 
  110荞麦面 盖饭的“特价菜”，点餐集中！避免食材浪费  / 
  111“工作餐”露脸引热议！  / 
  112一口鲜，味蕾的惊爆体验！  / 
  113与形式单一的打折优惠日不同，招牌菜揽客战术  / 
  114按日预约获特惠！突出烤肉店特色  / 
  115增设专用窗口，菜品每日更新，吸引女顾客  / 
  116速成超值餐，打烊前促销  / 
  117大豆异黄酮、胶原蛋白、蕃茄红素……以美容健康为宣传主题  / 
  118大米品种每月不同。以“产地 品牌”为宣传核心  / 
  119“冰镇番茄”变身话题菜  / 
  120用“豪华 震撼”的火焰餐表演吸引眼球  / 
  121传递祝福和心意  / 
  122话题 个性，月揽客300人次  / 
  123根据顾客口味和需求提供药膳  / 

第八章 酒水营销方案  / 
  124轻松自助，温情POP宣传获好评  / 
  125新“”品味提案！49种酒水任选  / 
  126本帮流行风 & 女顾客的爱  / 
  127量杯沽酒，按量收费  / 
  128“吉尼斯黑啤”超值热卖，外国客人也欢迎  / 
  129“10×10”创意= 100种  / 
  130宣传少有人知的“餐后酒”，吸引顾客尝试  / 
  131容量相当于十杯烧酒，造型也可爱  / 
  132酒水两杯，百种料理任选二  / 
  133酒后一杯香茗，不喝酒的客人也爱点  / 
  134花1/4的价格，享受“百元一口饮”  / 
  135苹果醋、醪醋……84种含醋饮料！  / 
  136每杯1.99美元，价格波动引话题的“美元生啤”  / 
  137“清爽芋烧酒套装”、“醇厚芋烧酒套装”宣传法！  / 
  138自斟自饮，品尝佳酿之乐  / 
  139酒水和下酒菜，细节处彰显荞麦面店的魅力！  / 
  140餐桌上的震撼，吸纳人气  / 
  141一杯“送君酒”，欢送会和欢迎会的席间助兴品！  / 
  142意外惊喜！收获好评  / 

第九章 店面装饰技巧  / 
  143柜台席前的观赏鱼鱼缸！单人用餐也开心  / 
  144温泉风包间，预约量，人气超旺  / 
  145让“洗手间”成为顾客倾吐心声的场所  / 
  146卡拉OK包厢变身飞镖房的成功！  / 
  147晚间时段循环播放，介绍荞麦面制作流程  / 
  148二层为女性专用！受到女白领的好评  / 
  149店前盛事，“一口大锅”！  / 
  150精美印花布帘创造“隔间效果”  / 
  151迷你鲤鱼旗吸引散客！手工制作，控制成本  / 
  152能让包包竖着摆放的收纳柜，留下好印象！  / 
  153加强与本地居民之间的交流  / 
  154地下楼梯两侧的创意！  / 
  155春夏秋冬，餐具不同  / 
  156抽屉里的筷子，抽拉式烟灰缸  / 
  157140种烧酒一字排开，超强震撼  / 
  158传说中的神兽，祥瑞“四神”布帘  / 
  159关灯后繁星点点！印象出众&节电效果  / 
  160立体酒架，餐馆里的季节风  / 
  161时令鲜花配美食，牢牢抓住女顾客的心  / 
  162一体化移动式餐位  / 
  163宽敞的女性专用洗手间，全身镜、座椅、化妆台一应俱全  / 
  164方言解说折叠手册，赢得顾客好评  / 
  165吸引行人一探究竟的创意  / 
  166店内摆放1500册漫画。品美酒看漫画  / 
  167多彩招牌，点亮街头时尚范儿  / 
  168时尚酒桶印店名，作为招牌放街头  / 
  169筷子套里的玄机，供客人随机抽取。“大吉”还有赠品相送  / 
  170缓解“等餐时间”的无聊感，创造沟通机会  /
 
第十章 增加点餐率的菜单和POP，吸引顾客的DM、传单和官网  / 
  171由客人填写住址和生日的DM宣传单  / 
  172“独特设计 招待券”之双重揽客术！  / 
  173寿司制作全程展示……在线直播受到来自海外的好评！  / 
  174消除顾客的抗拒心理，二层餐饮店揽客术！  / 
  175点餐助手，POP海报  / 
  176标注生产日期和生产者，提高顾客信任度  / 
  177未来、恋爱……顾客自由抒写&ldqu