杭州蔬菜记
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作者封立忠 著
出版社中国农业科学技术出版社有限公司
ISBN9787511641304
出版时间2021-03
装帧平装
开本16开
定价83元
货号29201054
上书时间2024-10-19
商品详情
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导语摘要
杭州蔬菜以优质早熟高产闻名全国。本著纵横杭州蔬菜历史，尤为南宋都市亮点，现代科技展示，生产，流通，烹饪于一体，本蔬菜录记述内容以杭州市蔬菜业为限，重点在市区。设概述、产销体制、菜地、农资成本、菜农、蔬菜种类、名菜、蔬菜生产、淡旺季、蔬菜购销、蔬菜烹饪、蔬菜科技和附录共13章。同时有首列题词、照片、序言、大事记及编后语。首次系统阐述了菜地变迁，蔬菜种类，名菜特品，流通体制，方针政策，烹饪技艺，风土沿革。为管理者的决策，生产者的从业，流通者的运作，烹饪者的创造，蔬菜业的发展提供科学依据。
作者简介封立忠 1956年出生于浙江省嵊州市。全国恢复高考后，首届进入浙江农业大学园艺系蔬菜班学习。1982—2016年在杭州市农业局从事蔬菜相关工作。曾任杭州市放心菜工程领导小组办公室副主任，省园艺学会副秘书长。致力于蔬菜生产、科技和安全，著有《高山蔬菜》《杭州名优果蔬》《名特蔬菜》《杭州市蔬菜录》等，发表文章130余篇，其中７篇受到省、市领导批示。
目录
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内容摘要
杭州蔬菜以优质早熟高产闻名全国。本著纵横杭州蔬菜历史，尤为南宋都市亮点，现代科技展示，生产，流通，烹饪于一体，本蔬菜录记述内容以杭州市蔬菜业为限，重点在市区。设概述、产销体制、菜地、农资成本、菜农、蔬菜种类、名菜、蔬菜生产、淡旺季、蔬菜购销、蔬菜烹饪、蔬菜科技和附录共13章。同时有首列题词、照片、序言、大事记及编后语。首次系统阐述了菜地变迁，蔬菜种类，名菜特品，流通体制，方针政策，烹饪技艺，风土沿革。为管理者的决策，生产者的从业，流通者的运作，烹饪者的创造，蔬菜业的发展提供科学依据。
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封立忠 1956年出生于浙江省嵊州市。全国恢复高考后，首届进入浙江农业大学园艺系蔬菜班学习。1982—2016年在杭州市农业局从事蔬菜相关工作。曾任杭州市放心菜工程领导小组办公室副主任，省园艺学会副秘书长。致力于蔬菜生产、科技和安全，著有《高山蔬菜》《杭州名优果蔬》《名特蔬菜》《杭州市蔬菜录》等，发表文章130余篇，其中７篇受到省、市领导批示。
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