微生物学
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作者张利平
出版社科学出版社
ISBN9787030344984
出版时间2022-12
装帧平装
开本16开
定价78元
货号29199226
上书时间2024-10-19
商品详情
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导语摘要
本书在编写过程中参考了许多学科前沿进展，在注重加强基础理论论述的同时，突出教材的新颖性和启发性，体现理论与实践的有机结合。全书简明论述了微生物在其生命活动过程中的基本规律，其主要内容包括微生物的特点、形态结构、营养要求、生长繁殖、新陈代谢、遗传变异、生态环境、分类鉴定、传染免疫以及微生物资源的开发与利用等。
作者简介
张利平、张秀敏、李彦芹、赵宝华、魏淑珍...
目录
序
前言
第一章 绪论 1
第一节 微生物与微生物学 1
一、什么是微生物 1
三、微生物学的范畴 2
三、如何学好微生物学 2
第二节 微生物在生物界中的地位 3
一、两界和三界系统 3
二、五界系统 3
三、三界(域)系统 4
第三节 微生物学的发展史 4
一、史前时期 4
二、微生物学的初创时期 5
三、微生物学的发展 5
第四节 微生物学的未来 8
一、微生物基因组学和后基因组研究 8
二、微生物系统学研究 8
三、微生物和环境治理研究 9
四、微生物生态学研究 9
五、病原微生物研究 9
本章小结 11
习题 12
思考题 12
第二章 微生物细胞的结构与功能 13
第一节 原核微生物细胞的结构与功能 13
一、细胞壁 13
二、细胞壁以内的构造——原生质体 21
三、细胞壁以外的构造 30
第二节 真核微生物细胞的结构与功能 34
一、细胞壁 35
二、鞭毛与纤毛 36
二、细胞质膜 37
四、细胞核 37
五、细胞质和细胞器 38
本章小结 41
习题 42
思考题 42
第三章 微生物的营养 43
第一节 微生物的营养要求 43
一、微生物细胞的化学组成 43
二、营养物质及其生理功能 44
二、微生物的营养类型 48
第二节 培养基 50
一、配制培养基的原则 50
二、培养基的类型及应用 52
第三节 营养物质进人细胞的方式 57
一、单纯扩散 57
二、促进扩散 58
三、主动运送 58
四、基团移位 59
第四节 细菌活的非可培养状态 60
一、“活的非可培养”细菌的诱导因素 61
三、“活的非可培养”细菌的生物学特性 61
三、“活的非可培养”细菌的复苏 61
四、“活的非可培养”细菌的检测 61
五、进行“活的非可培养”状态研究的理论和实际意义 62
本章小结 63
习题 63
思考题 63
微生物的代谢 64
第一节 代谢概论 64
第二节 微生物产能代谢 65
一、生物氧化 66
三、异养微生物的生物氧化 66
二、自养微生物的生物氧化 75
四、能量转换 77
第三节 耗能代谢 84
一、细胞物质的合成 84
二、其他耗能反应：运动、溶质摄取、生物发光 92
第四节 微生物代谢的调节 93
一、酶舍成调节 93
二、酶活性调节 94
第五节 微生物次级代谢及其调节 97
一、次级代谢与次级代谢产物 97
二、次级代谢的调节 97
本章小结 101
习题 101
思考题 102
第五章 微生物的生长篇殖及其控制 103
第一节 微生物的培养 103
一、微生物的纯培养 103
二、微生物的培养方法 105
三、微生物的同步培养 107
四、微生物的分批培养 108
五、微生物的连续培养 108
第二节 细菌的生长与繁殖 109
一、细菌的个体生长 109
二、细菌的群体生长繁殖 111
二、原核微生物的生活史 115
第三节 真菌的生长与繁殖 120
一、霉菌的形态结构 120
二、霉菌的繁殖方式 122
三、酵母菌的生长繁殖 128
第四节 环境对微生物生长的影响 130
一、环境对微生物生长的影响 130
二、微生物生长的测定 132
第五节 微生物生长繁殖的控制 134
一、控制微生物生艇的化学物质 134
二、控制微生物生长的物理因素 135
本章小结 137
习题 138
思考题 138
病毒 139
第一节 概述 139
一、病毒的特点与定义 139
三、病毒的宿主范围 140
二、病毒的分类与命名 140
第二节 病毒研究的基本方法 142
一、病毒的分离与纯化 142
二、病毒的测定 143
三、病毒的鉴定 145
第三节 病毒的性质 146
一、病毒的形态结构 146
二、病毒的化学组成 150
第四节 病毒的复制 154
一、病毒的复制周期 154
二、病毒感染的起始 156
三、病毒大分子的合成 159
四、病毒的装配与释放 163
第五节 病毒的非增殖性感染 166
一、非增殖性感染的类型 166
二、缺损病毒 167
第六节 病毒与宿主的相互作用 169
一、噬菌体与宿主细胞的相互作用 170
三、病毒与真核细胞的相互作用 172
三、机体的病毒感染 174
第七节 亚病毒因子 175
一、卫星 176
二、类病毒 177
三、阮病毒 178
本章小结 180
习题 180
思考题
微生物遗传变异和育种 182
第一节 遗传的物质基础 182
一、DNA作为遗传物质 182
二、RNA作为遗传物质 184
三、阮病毒的发现和思考 184
第二节 微生物的基因组结构 185
一、大肠杆菌的基因组 185
二、啤酒酵母的基因组 186
三、詹氏甲烧球茵的基因组 186
第三节 质粒和转座因子 187
一、质粒的发现和命名 188
二、质粒的分子结构 188
三、质粒的主要类型 188
四、质粒的不亲和监 190
五、转座因子的类型和分子结构 190
六、转座的遗传学效应 192
第四节 基因突变及修复 192
一、基因突变的类型及其分离 193
二、基因突变的规律 194
二、基因突变的分子基础 195
四、DNA损伤的修复 197
第五节 细菌基因转移和重组 197
一、细菌的接合作用 197
二、细菌的转导 199
三、细菌的遗传转化 201
四、基因定位和基因组测序 203
第六节 真核微生物的遗传特性 204
一、酵母菌的接合型遗传 204
二、酵母菌的质粒 205
二、酵母菌的线粒体 205
四、丝状真菌的准性生殖 206
第七节 微生物育种 207
一、诱变育种 207
三、体内基因重组育种 209
三、基因组重排技术育种 210
四、分子育种 211
本章小结 212
习题 213
思考题 213
微生物的生态 214
第一节 微生物在生态系统中的地位与作用 214
一、微生物在生态系统中的作用 214
二、微生物与生物地球化学循环 215
第二节 微生物在自然界的分布 218
一、土壤中的微生物 218
二、水体中的微生物 219
二、空气中的微生物 220
四、工农业产品上的微生物 220
五、特别环境下的微生物 220
六、生物体内外的微生物 222
第三节 微生物与生物环境间的关系 225
一、互生 225
二、共生 225
三、寄生 227
四、拮抗 227
五、捕食 228
第四节 微生物与环境保护 228
一、微生物对市染物的降解与转化 228
二、污染物的微生物处理 229
三、环境污染的微生物检测 232
本章小结 233
习题 234
思考题 234
第九章 微生物的系统分类 235
第一节 微生物的分类单元和命名 236
一、微生物分类单元的等级 236
二、微生物的分类单元的划分 237
三、微生物分类单元的命名 239
四、微生物的分类系统 243
第二节 微生物系统分类的依据 246
一、原核微生物的分类依据及方法 246
二、真核微生物分类依据 255
第三节 微生物的系统分类和主要的属 256
一、原核微生物的系统分类和主要的属 256
二、真核微生物的系统分类和主要的属 261
本章小结 264
习题 264
思考题 265
感染与免疫 266
第一节 感染的一般概念 266
一、传染与传染病 266
二、决定传染结局的3 个因素 266
三、传染的3 种可能结局 270
第二节 非特异性免疫 270
一、生理屏障 270
二、细胞因素 271
三、体液因素 273
第三节 特异性免疫 274
一、免疫系统 275
二、抗原和抗体 277
第四节 免疫学的实际应用 285
一、抗体的制备及应用 285
二、免疫学技术 287
三、免疫预防 290
本章小结 293
习题 293
思考题 293
微生物的应用和产晶 294
第一节 工业发酵的菌种和发酵特征 294
一、生产菌种的要求和来源 294
二、大规模发酵的特征 295
第二节 工业发酵的方式 299
一、发酵方式 299
二、固定化酶和固定化细胞 302
三、固态发酵 303
四、混合发酵 303
第三节 微生物发酵的主要产品 304
一、食品和饮料 304
二、医药工业的主要产品 306
三、农牧业的主要产品 309
四、微生物在冶金、能源等领域的应用.311
五、微生物塑料和生物计算机 314
六、微生物的其他应用 316
本章小结 317
习题 318
思考题 318
主要参考文献 319
附录 常用微生物名称 322
内容摘要
本书在编写过程中参考了许多学科前沿进展，在注重加强基础理论论述的同时，突出教材的新颖性和启发性，体现理论与实践的有机结合。全书简明论述了微生物在其生命活动过程中的基本规律，其主要内容包括微生物的特点、形态结构、营养要求、生长繁殖、新陈代谢、遗传变异、生态环境、分类鉴定、传染免疫以及微生物资源的开发与利用等。
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