食生（活力、瘦身、逆龄的自然健康饮食法，食生疗愈专家周兆祥代表作，含80道美味食谱）

食生，即尽量吃仍具备生命力的食物，是一种回归天然的饮食方式，饮食比例大致为：

75%水果 20%蔬菜 5%坚果种子（皆为未经41℃以上温度烹调）

食生的好处，包括但不限于：

身体轻盈、体力更好、抵抗力增强、身材更理想、身体适应力增强、消化更佳、精力更充沛、思路更清晰、外貌更年轻、情绪更稳定、更随遇而安、更能享受食物、与身体沟通加强、口味转变、欲念不断减少、时常感觉良好、更能享受独处、修行层次大进、与大自然连结更紧密、更可爱可亲、运气更佳、生活更自由轻松……

原因在于：

食生的食物未经41℃以上温度烹调，尽可能保留了食物中的酵素、维生素、叶酸、植物化学物质等，更具营养与活力。

那么，食生具体如何实行？还应配合什么？能否包治百病？有什么科学依据？有哪些注意事项？怎样吃更美味？……诸君不妨细细阅读本书“理念”部分，周博士有如慈爱的师长，一一为您耐心解答。

在本书“食谱”部分，则分享有80道简单、美味的食生食谱。

在第217页，还可读到十篇真实的食生读者故事（涉及多种常见疾病改善，微信扫码阅读）。

本书是华人健康饮食领域之名作，对于想要升级饮食、高效排毒、疗愈身心、改善生活状态、活出真我回归自然的朋友，是一本不可多得的高能量参考书。

周兆祥

香港知名食生疗愈专家，大学毕业于香港大学中文系，先后从事中学教师、大学助教及研究员、美术设计、编辑、电视监制及节目主持人、特约翻译、专栏作者等多项工作，后到苏格兰爱丁堡大学修读语言学并获博士学位，获选为英国语言学会及香港翻译学会会士。

1984年回香港定居，曾任教于香港中文大学及香港浸会大学，发表论文、文学创作及翻译作品二百余部（篇），积极推广环境保护及绿色社会等理念。1988年创立绿色力量及绿田园有机农场。

2005年离开大学工作的岗位，全情投入绿色生活教育基金项目“Club O”工作，为人类文明绿化出一份力。

2013年创办中国家生食餐厅“绿野林”，推动回归自然的饮食转化，帮助很多人通过食生（包括蔬果汁、蔬果昔）重拾疗愈身心的力量。

近年致力于研究食生疗愈、静心、按摩、断食、手疗等，并出任绿色生活教育基金创会主席，定期主持“绿色茶座”“禅食午餐”“高能量晚会”“Club O幸福日营”“爱心圈”等活动及“绿色新人类”电台节目。

2020年在中国内地出版《食生》《极简蔬果汁》。

序一：可以救命的食生 / 01

序二：犹如亲人的叮咛，带我们走进食生新天地 / 04

作者自序：给大家报告我的奇迹际遇 / 07

你的饮食属于 A、B、C、D 哪一级？ / 07

“吃对了”是什么意思？ / 07

人生来到大转弯关头 / 08

这就是今天的我 / 10

食生才有生命圆满 / 12

一、理念 / 01

第 1 章 熟食有何不足之处  / 03

1.1 我们应该吃得像猩猩？ / 04

1.2 我们的“正常”饮食有何不足之处？/ 06

1.3 如何快速升级饮食 / 08

我们每年竟吃下数千种食物添加剂？ / 08

我们购买的大部分食物，其养分早已大打折扣？ / 08

我们吃下的食物， 95％ 不符合自然？ / 08

过量进食令免疫力下降？ / 09

我们绝大部分的病，都是吃出来的？ / 09

调味品和熟食可能存在健康风险？ / 10

1.4 为什么食物煮过之后营养价值下降？ / 12

1.5 熟食比生食容易消化吸收？ / 14

1.6 熟食为何不利于增强体质、延缓衰老？ / 15

1.7 为什么我们那么喜欢熟食？ / 17

第 2 章 食生吃出超级生命力  / 19

2.1 什么是食生？ / 20

2.2 食生有什么好处？ / 21

真正回归自然饮食的祝福 / 21

开始了食生生命不再一样 / 22

2.3 食生应该怎样吃？ / 25

吃什么不吃什么 / 25

什么不可以生食 / 27

食生主要吸收哪几类营养 / 27

2.4  食生有科学证据支持吗？ / 28

例证1：病人食生后九成多康复 / 28

例证2：大学生食生后智商提升 / 30

例证3：运动员食生后体能大增 / 30

例证4：小牛喝了加热牛奶死掉 / 30

例证5：老鼠吃熟食多病又脾气暴躁 / 30

第 3 章 食生的疑虑与真相 / 33

3.1 疑虑1：食生太寒凉？ / 34

3.2 疑虑2：食生吃太多糖？ / 35

3.3 疑虑3：食生不卫生又多农药？ / 36

为什么食生无须过分关心农药问题？ / 36

买不到有机食材怎么办？ / 37

怎样减少把农药吃进肚子？ / 38

哪些蔬果更易被农药污染？ / 39

怎样能吃到比较安全的蔬果？ / 39

蔬菜怎样洗才安全？ / 40

为什么食生不用怕细菌？ / 41

3.4 疑虑 4：冬天食生身体不够暖？ / 42

3.5 疑虑 5：食生会太瘦？ / 43

3.6 疑虑 6：食生吃不饱？ / 44

如何分辨真饿假饿？ / 45

3.7 疑虑 7 ：食生得不到足够蛋白质？ / 46

第 4 章 食生如何实行？/ 49

4.1 食生前的预备 / 50

4.2 转变饮食习惯的进度 / 51

4.3 食生开启生命新阶段 / 52

4.4 进食的时间与原则 / 53

4.5 注意食物组合 / 54

食生常犯的错误食法 / 56

4.6 进食的次序及分量 / 57

正确的营养比例 / 58

正确的进食次序 / 58

4.7 转化成为食生者的阶段 / 59

4.8 如何享受食生的乐趣 / 60

4.9  采用单一饮食法 / 61

4.10 制订自己的食生时间表 / 63

4.11 制作食生食物的特别厨具器材 / 64

4.12 保证食生更成功 / 65

第 5 章 食生考验应对有方 / 69

5.1 考验1：熟食瘾失控 / 70

眷恋昔日口味的应对策略 / 70

5.2 考验2：食生受到家人反对 / 73

面对家人阻力的策略 / 74

5.3 考验3：食生受到朋友非议 / 75

面对朋友非议的策略 / 76

5.4 考验4：食生后排毒反应折腾 / 78

排毒反应会持续多久？ / 78

为什么食生之后身体会排毒？ / 78

如何分辨是排毒反应，还是吃错了？ / 79

面对排毒反应的策略 / 79

为什么食生要做断食？ / 80

为什么食生要做洗肠？ / 80

5.5 考验5：身患重病怎样食生 ？ / 82

重病食生的策略 / 82

5.6 考验6：不同年龄段人群食生有不同考虑 / 83

5.7 考验7：食生失去人生乐趣 ？ / 84

怎样令生食更美味？ / 84

食生有什么食材可以选择？ / 84

5.8 考验8：食生要花很多时间做菜？ / 85

5.9 考验9：外出用餐时很难坚持食生 ？ / 86

食生外食策略 / 86

5.10 考验10：食生成本高、吃不起？ / 86

超低预算食生策略 / 88

5.11 考验11：食生女性生理期变化 / 89

5.12 考验12：食生不断担心吃错 / 90

5.13  考验 13： 食生后健康未见起色？ / 93

食生就保证疾病会痊愈吗？ / 93

第 6 章 提升食生功效的秘诀 / 95

6.1  食生：让生命状态升到 A   级的饮食法 / 96

6.2  拥抱真正健康，饮食回归自然 / 97

6.3  一切改变从心念开始 / 98

二、食谱 / 101

第 7 章 问与答 / 103

7.1 为什么要做食生版美食？ / 104

7.2 食生厨艺跟做熟食有什么区别？ / 104

7.3 本书食谱说明 / 106

第 8 章 上菜喽 / 109

8.1 酱汁 /110

1. 暖心三果酱 / 111


2. 东方风味杏仁酱 / 111


3. 甜蜜红酱 / 111


4. 西红柿酸甜酱 / 111


5. 高营养牛油果酱 / 112


6. 家常芝麻酱 / 112


7. 开胃薄荷甜酱 / 112


8. 美味香醋芝麻酱 / 112


9. 超级豪华果酱 / 113


10. 大补山药酱 / 113

8.2 沙拉 / 114

1. 怡情胡萝卜沙拉 / 114


2. 高酵素芽苗沙拉 / 117


3. 青春活力美体沙拉 / 118


4. 清新酸甜沙拉 / 120


5. 泰式青木瓜柚子沙拉 / 121

8.3 汤 / 122

1. 温暖紫菜汤 / 122


2. 海带芽面豉汤 / 124


3. 生命力南瓜汤 / 125


4. 生机姜汤 / 126


5. 深秋大补汤 / 129


6. 香草西红柿汤 / 130


7. 排毒青菜汤 / 133


8. 补钙强身菠菜浓汤 / 133


9. 滋润补肾太极汤 / 134


10. 冬瓜祛湿汤 / 137


11. 俄罗斯罗宋汤 / 138

8.4 主食 / 141

1. 印式咖喱饭 / 141


2. 食生版菜饭 / 142


3. 菠萝西米饭 / 145


4. 荞麦椰子饭 / 146


5. 奇亚籽粥 / 149


6. 日式寿司 / 150


7. 香酱意大利面 / 153


8. 麻香蛋面 / 154


9. 人参伊面 / 157


10. 醒胃担担面 / 158


11. 排毒宽条面 / 161


12. 香蕉绿蔬果昔 / 162


13. 红蔬果昔 / 166


14. 云南酸辣面 / 167

8.5 小菜 / 168

1. 食生版手炒菜 / 168


2. 双芽碟 / 170


3. 紫甘蓝泡菜 / 170


4. 日式渍物泡菜 / 173


5. 醋腌三蔬 / 173


6. 凉拌珊瑚草 / 174


7. 食生版薯茸 / 176


8. 食生版黄油 / 176


9. 田园手卷 / 177


10. 活力生财包 / 179


11. 咖喱鱿鱼串烧 / 180


12. 欢乐甜椒杯 / 183


13. 食生版饺子 / 184


14. 食生版赛螃蟹 / 184


15. ...

食生，即尽量吃仍具备生命力的食物，是一种回归天然的饮食方式，饮食比例大致为：

75%水果 20%蔬菜 5%坚果种子（皆为未经41℃以上温度烹调）

食生的好处，包括但不限于：

身体轻盈、体力更好、抵抗力增强、身材更理想、身体适应力增强、消化更佳、精力更充沛、思路更清晰、外貌更年轻、情绪更稳定、更随遇而安、更能享受食物、与身体沟通加强、口味转变、欲念不断减少、时常感觉良好、更能享受独处、修行层次大进、与大自然连结更紧密、更可爱可亲、运气更佳、生活更自由轻松……

原因在于：

食生的食物未经41℃以上温度烹调，尽可能保留了食物中的酵素、维生素、叶酸、植物化学物质等，更具营养与活力。

那么，食生具体如何实行？还应配合什么？能否包治百病？有什么科学依据？有哪些注意事项？怎样吃更美味？……诸君不妨细细阅读本书“理念”部分，周博士有如慈爱的师长，一一为您耐心解答。

在本书“食谱”部分，则分享有80道简单、美味的食生食谱。

在第217页，还可读到十篇真实的食生读者故事（涉及多种常见疾病改善，微信扫码阅读）。

本书是华人健康饮食领域之名作，对于想要升级饮食、高效排毒、疗愈身心、改善生活状态、活出真我回归自然的朋友，是一本不可多得的高能量参考书。

周兆祥

香港知名食生疗愈专家，大学毕业于香港大学中文系，先后从事中学教师、大学助教及研究员、美术设计、编辑、电视监制及节目主持人、特约翻译、专栏作者等多项工作，后到苏格兰爱丁堡大学修读语言学并获博士学位，获选为英国语言学会及香港翻译学会会士。

1984年回香港定居，曾任教于香港中文大学及香港浸会大学，发表论文、文学创作及翻译作品二百余部（篇），积极推广环境保护及绿色社会等理念。1988年创立绿色力量及绿田园有机农场。

2005年离开大学工作的岗位，全情投入绿色生活教育基金项目“Club O”工作，为人类文明绿化出一份力。

2013年创办中国家生食餐厅“绿野林”，推动回归自然的饮食转化，帮助很多人通过食生（包括蔬果汁、蔬果昔）重拾疗愈身心的力量。

近年致力于研究食生疗愈、静心、按摩、断食、手疗等，并出任绿色生活教育基金创会主席，定期主持“绿色茶座”“禅食午餐”“高能量晚会”“Club O幸福日营”“爱心圈”等活动及“绿色新人类”电台节目。

2020年在中国内地出版《食生》《极简蔬果汁》。

这本书里有很多符合亚洲人口味的食谱，这是周博士对食生的重要贡献。周博士是食生的践行者，他的实践经验是后人的宝贵财富。周博士在我心中是一个圣人，如果你能和他亲身接触，他的谦卑、他背后所传递的爱力，会让你感动。

——余力博士 中国蔬食大健康发起人及推广人

周兆祥博士我生食路上的导师。我自作主张背地里称他为“周爷”，以表敬仰。

只要投入真心细细研读本书，即便没有机会参加周爷的现场课程，也能系统学习到生食的理念，更重要的是，能感知和接收到这份能量与爱。

——素愫 蔬食美食家、《极简全蔬食》作者