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作者王宏广等
出版社中信出版社
ISBN9787521723717
出版时间2020-11
装帧平装
开本16开
定价78元
货号29155509
上书时间2024-10-19
端牢中国饭碗,共筑全球粮安。粮食安全是关乎国计民生的头等大事。在“十三五”规划实施的五年来,国家领导人多次赴地方考察粮食生产,在不同场合多次强调保障粮食安全的重要意义。
作者在连续30年对粮食安全进行研究的基础上,分析了疫后世界格局变化对粮食安全的影响,回顾了60年世界粮食生产、消费、贸易的历程,研判了当前世界粮食安全格局,展望了未来20年粮食安全的趋势。同时,作者进一步分析了当前中国粮食安全面临的九大问题,测算了粮食生产潜力,提出了未来20年保障粮食安全的四大战略、八项对策。
本书用数据对我国粮食安全的历史、现状、形势做了系统研究,既有深度也有广度,颇具完整性、体系性、策略性和深刻性,是亿万公众了解“吃饱、吃好”现状与趋势的重要读物,也是各级政府制定农业政策、科技人员研究粮食安全,以及高校相关专业师生的学习用书。
王宏广,全国政协参政议政人才库特聘专家,清华大学国际生物经济中心主任、教授,中国农业大学中国粮食安全研究中心主任,国家海关总署院士专家咨询委员会委员,国家中医药管理局政策咨询委员会委员。曾任科技部农村与社会发展司副司长、中国生物技术发展中心主任,先后赴美国马里兰大学等6所大学做合作研究。“差距经济学”理论创始人,“第二经济大国陷阱”“第二次农业绿色革命”提出者,著有《填平第二经济大国陷阱》《中国耕作制度70年》《中国农业:问题·潜力·道路·效益》《中国粮食安全研究》等22部著作,发表《论科教兴国》等论文110余篇。提出“第三产业拥有20万亿元潜力”“健康产业有8万亿元潜力”等建议并被政府采纳,《农业科技发展纲要(2000-2010)》起草组长,发起并组织首届国际农业科技大会、首届国际生物经济大会。2003年国务院“全国防治非典脑炎先进个人”,2008年中共中央、国务院、中央军委“全国抗震救灾模范”。
序 一 / XXIII
序 二 / XXVII
序 三 / XXXI
序 四 / XXXV
前 言 / XXXIX
篇 新粮食安全观
章 疫后世界格局变化与粮食安全
一、 政治格局:多元化新格局加速形成
二、 经济格局:正在迎来百年未有巨变
三、 科技格局:新科技革命将提前到来
四、文化格局:交流、多元、包容、融合成大趋势
五、军事格局:核主导可能变为生物主导
六、中美竞争格局:不容忍超越与不放弃发展
七、粮食安全:面临50多年来严重危机
第二章 当今世界需要新的粮食安全观
一、粮食安全的概念与内涵
二、食品安全的内涵:吃得安全
三、粮食安全指数:挨饿风险评估
第三章 粮食危机粮食战可能会再次出现
一、粮食危机困扰人类的生存与发展
二、新冠肺炎疫情使粮食战风险陡升
第四章 人类消除饥饿面临种种难题
一、为什么吃饱比登月还难
二、未来新增23亿人吃什么
三、地球究竟能养活多少人
四、未来粮食增产靠哪些技术
五、气候变暖会使粮食减产
六、吃饱权是基本的人权
七、填平粮食鸿沟要靠文明
第二篇 世界粮食安全
第五章 粮食生产:60年回顾与20年展望
一、粮食产量近60年增长2.7倍
二、粮食单产近60年增长1.9倍
三、粮食播种面积近60年增长27%
四、推动粮食产量增长的主要国家与技术
五、2040年粮食总产将达41亿吨
第六章 粮食消费:60年回顾与20年展望
一、60年粮食直接消费低速增长
二、60年粮食间接消费快速增长
三、60年回顾:粮食消费结构不断优化
四、20年展望:粮食消费将超过41亿吨
第七章 粮食贸易:60年回顾与20年展望
一、粮食贸易总量:60年回顾与20年展望
二、粮食主要出口国与出口量
三、粮食主要进口国及进口量
四、大豆贸易量占产量比重增长近1倍
第八章 畜产品生产:60年回顾与20年展望
一、肉类生产60年回顾
二、蛋类生产60年回顾
三、奶产品生产60年回顾
四、畜牧业结构优化及未来发展趋势
第九章 畜产品贸易:60年回顾与20年展望
一、畜产品贸易量增速是生产量的3.4倍
二、全球畜产品潜力预测
三、畜产品贸易量有望增长26%左右
第十章 世界粮食安全的基本判断
一、世界粮食总体不安全,肥胖与饥饿并存
二、世界粮食安全的基本格局
三、粮食和食物的供需平衡
四、世界粮食安全的趋势与规律
第三篇 中国粮食安全:历史与经验
第十一章 中国农业辉煌史与粮食安全
一、 中国种粮已有一万多年的辉煌历史
二、近2000多年的粮食安全分四个阶段
三、历代保障粮食安全的主要经验
第十二章 新中国农业与粮食安全的里程碑
一、70年创造了中华民族农业史上的四个里程碑
二、人口增长近10亿,成为人口大国
三、人均预期寿命增42岁,大国中增长多
四、粮食总产增长486%,成为粮食大国
五、超3亿亩耕地支援城镇化,总价约45万亿元
第十三章 粮食生产:70年增长486%
一、粮食总产量增长 486%
二、粮食单产增长386%
三、粮食种植面积增长5.5%
四、增产的关键因素
第十四章 粮食贸易:70年增长450%208
一、粮食贸易量增长450%
二、进口9亿亩耕地的食物
三、贸易主要品种:大豆占76%
四、主要贸易国家:美国与巴西共占84%
五、主要问题:集中度高、风险上升
第十五章 粮食消费:70年增长577%
一、粮食总消费量增加577%
二、直接消费降95%,间接消费增380%以上
三、人口增长对粮食总消费增长贡献率为50%
四、收入增长对粮食总消费增长贡献率为50%
五、中国粮食消费展望
第四篇 中国粮食安全:现状与问题
第十六章 粮食生产效率与代价
一、 粮食总产量每增长1亿吨的投入效率与代价
二、单产每增1000千克/公顷的投入与代价
第十七章 不同省(市、区)的粮食安全
一、 粮食安全指数概念、指标体系与算法
二、各省(市、区)粮食安全六维指数
三、中国粮食安全区划
第十八章 主要作物的安全指数
一、粮食进口超1亿吨,人均进口65千克
二、口粮综合自给率稳定在98%以上
三、稻谷完全自给,进口与出口并存
四、小麦自给率为95.4%,进口量下降
五、玉米自给率近年稳定在98%以上
六、大豆自给率从100%降到近18%
第十九章 中国粮食安全现状与问题
一、 粮食安全的总体判断 _
二、粮食安全面临九大难题
第五篇 中国粮食安全:战略与对策
第二十章 粮食生产与需求预测
一、 人口高峰在14.4亿人左右
二、粮食总产有望达到7.5亿 ~ 9亿吨
三、粮食消费量将达到8亿 ~ 10亿吨
四、粮食进口量缺口仍将在1亿吨左右
第二十一章 粮食安全的战略与对策
一、 中国粮食安全的形势与任务
二、粮食安全的战略目标
三、保障粮食安全的战略
四、保障粮食安全的措施
第二十二章 粮食安全的潜力与出路
一、粮食生产潜力达10亿吨以上
二、把粮食总产波动控制在5%以下
三、切实实施“8亿吨粮食安全工程”
四、实施“进口大豆替代工程”
第二十三章 粮食大省生产潜力与对策
一、 山东省粮食有望增产20%
二、湖南省粮食有望增产20%
第二十四章 坚决打赢粮食战
一、粮食战是人为制造的粮食危机
二、古今中外的“粮食战”从未停歇
三、中美大豆战仍在持续
四、我国遭遇粮食战风险增加
五、打赢粮食战的战略与战术
后 记
端牢中国饭碗,共筑全球粮安。粮食安全是关乎国计民生的头等大事。在“十三五”规划实施的五年来,国家领导人多次赴地方考察粮食生产,在不同场合多次强调保障粮食安全的重要意义。
作者在连续30年对粮食安全进行研究的基础上,分析了疫后世界格局变化对粮食安全的影响,回顾了60年世界粮食生产、消费、贸易的历程,研判了当前世界粮食安全格局,展望了未来20年粮食安全的趋势。同时,作者进一步分析了当前中国粮食安全面临的九大问题,测算了粮食生产潜力,提出了未来20年保障粮食安全的四大战略、八项对策。
本书用数据对我国粮食安全的历史、现状、形势做了系统研究,既有深度也有广度,颇具完整性、体系性、策略性和深刻性,是亿万公众了解“吃饱、吃好”现状与趋势的重要读物,也是各级政府制定农业政策、科技人员研究粮食安全,以及高校相关专业师生的学习用书。
王宏广,全国政协参政议政人才库特聘专家,清华大学国际生物经济中心主任、教授,中国农业大学中国粮食安全研究中心主任,国家海关总署院士专家咨询委员会委员,国家中医药管理局政策咨询委员会委员。曾任科技部农村与社会发展司副司长、中国生物技术发展中心主任,先后赴美国马里兰大学等6所大学做合作研究。“差距经济学”理论创始人,“第二经济大国陷阱”“第二次农业绿色革命”提出者,著有《填平第二经济大国陷阱》《中国耕作制度70年》《中国农业:问题·潜力·道路·效益》《中国粮食安全研究》等22部著作,发表《论科教兴国》等论文110余篇。提出“第三产业拥有20万亿元潜力”“健康产业有8万亿元潜力”等建议并被政府采纳,《农业科技发展纲要(2000-2010)》起草组长,发起并组织首届国际农业科技大会、首届国际生物经济大会。2003年国务院“全国防治非典脑炎先进个人”,2008年中共中央、国务院、中央军委“全国抗震救灾模范”。
人类消除饥饿面临种种难题
人类种植粮食已经有1万多年了,但至今仍不能使人人都吃饱肚子。6.9亿人口仍然忍受着饥饿的折磨,10亿人口因营养过剩遭受肥胖等富贵病的困扰,世界粮食鸿沟长期存在。展望未来,人类何时全面告别饥饿?如何告别饥饿?我们仍然看不到希望,找不到出路。人类要彻底告别饥饿至少需要回答以下几个问题。
一、为什么吃饱比登月还难
人类首次登月距今已经有51年了,火星探测器已开启探索火星之路。人类种植粮食已经1万多年了,为什么至今没有解决人人“吃饱”的问题?吃饱真的比登月还难?
我们研究认为,解决人类粮食安全问题,需要技术,需要政策,需要投入,更需要国际合作,终解决还需要人类文明的提升。只有拥有土地、技术、财富的国家向土地、水资源、技术、资金严重不足的国家或人群给予无私的援助与支持,才能给人类告别饥饿带来一线希望,可在弱肉强食的“丛林法则”仍然横行的世界,这几乎是不可能的。人类能不能少生产一些武器,多生产一些粮食?为什么登月易、吃饱难?
“二战”后形成的世界经济和政治格局已经发生了变化,当今世界经济增长乏力,金融危机阴云不散,发展鸿沟日益突出,兵戎相见时有发生,冷战思维和强权政治阴魂不散,恐怖主义、重大传染性疾病、气候变化等非传统威胁持续蔓延。一直以来,饥饿和粮荒主要发生在中低收入的第三世界国家,弱肉强食的“丛林法则”加剧了它们局势的动荡,战争的恶魔笼罩在这些区域上空。落后、愚昧、灾民、杀戮似乎成为这些国家的代名词,西方世界“以我为主”的强盗式干预无疑使它们的局势雪上加霜。
战争的阴霾一日不散,少造武器、多产粮的和平美好愿望就不能实现;外部势力的殖民统治一日不除,独立发展的空间就不会来临;内斗的局势一日不改,枪炮下的残垣断壁只能是占山为王者的天下;贫困的
格局一日不变,武力庇护下的毒品就会鸠占鹊巢,农田里种植的将是罂
粟和大麻……
二、未来新增23亿人吃什么
联合国人口司估计,2025年世界人口将增长到80亿,2043年达到90亿,2083年将达到100亿,与2019年的77亿人口相比,未来世界将新增23亿左右的人口。77亿人中6.9亿人还没有吃饱,未来新增23亿人吃什么?这是保障人类粮食安全必须回答的个问题。
2018年世界人均谷物产量380千克,发达国家人均谷物产量为650千克以上,发展中国家人均谷物产量的平均值仅250千克,不到发达国家的40%。世界粮食数量安全整体没有达到人均400千克的粮食安全线,尤其是发展中国家的人均粮食占有量离安全线尚有很大的差距。
由于缺乏获取粮食和营养的有效途径,全球约20亿人口经历着中度或重度的粮食安全风险,其中6.9亿人处于饥饿状态。从经历粮食风险(中度或重度)总人数的分布来看,处于饥饿状态的人口主要集中在中等和低收入国家,其中亚洲有10.3亿人,非洲有6.75亿人,拉丁美洲及加勒比有2.05亿人,北美洲和欧洲有8800万人,大洋洲有590万人。地球上的粮食产量足以维持全人类的生存,但由于粮食生产不平衡,仍有超过15亿人无法负担满足人体必需营养素的膳食,超过30亿人无法负担哪怕是价的健康膳食。新增的23亿人分布在世界各个区域,因此,粮食安全是影响人类的全球性问题之一。
三、地球究竟能养活多少人
地球究竟能承载多少人?人口专家预测全球人口可达100亿;生态学家测算地球合理承载人口是35亿,现在地球已经超载。有科学家测算,如果像美国人一样消费,那么全球人口需要7个地球来承载。参照合理的承载力,地球能养活多少人?一是取决于人均消费水平,二是取决于科技进步。
我们在1993年出版的《中国农业:问题·潜力·道路·效益》一书中提出了粮食生产潜力九级订正法,计算了光照、温度、水资源、灌溉条件、土壤、肥料、技术、经济、社会九个要素的人口承载能力。结果表明,中国粮食生产拥有巨大的潜力,方案潜力可达30%~46%,第二方案潜力为22%~38%,粮食产量可达到6.4亿吨左右(2019年已达6.64亿吨),中国土地能够承载16亿人口,但生态压力巨大。
宇宙只有一个地球,人类共有一个家园。人口承载力本身是客观存在的,无论技术如何进步,制度如何改变,人们的消费模式和水平如何改变,一些为人类生存必需而且是不可再生也不可能替代的资源,终归是有限的,例如地球上的水资源、土地资源等。
地球人口承载力极限在哪?我们需要进一步摆脱生物承载力的研究模式,从一种固定不变的环境和不变的生活模式中解脱出来,充分考虑人类生态系统已有的开放性、技术、体制、文化、消费等因素的影响及其变化。因此,从动态的、变化的角度来研究人口承载力,将成为未来人口承载力研究的共识。b地球能养活多少人的估计数多达65个以上,但结果差异巨大,从的不足10亿到的超过1万亿。综合动态方案的研究结果,地球能容纳养活的人口数量在100亿和160亿之间。人类不可能也不愿意通过实证去验证“地球能养活多少人”,这一问题跨越了几乎所有学科的界限,生态学、地理学、人口学、经济学、社会学、土壤学、农学、营养学、政治学乃至军事学等领域的专家和学者都做出了贡献。大家主要有以下几种观点。
1.生态学家认为土地承载力人口为22亿~35亿。一是采用人口增长S模型。1948年《生存之路》计算出土地和自然资源的承载力人口为22亿,1971年斯坦福大学《人口爆炸》计算出土地和自然资源的承载力人口约为35亿,1972年《增长的极限》曾经预言人类社会将在未来100年崩溃。实际情况是,世界人口的增长并没有因为以上所谓的人口承载力而停止增长并呈“S”形,而是几乎始终呈现指数型增长。二是采用生态足迹法。20世纪90年代初,加拿大大不列颠哥伦比亚大学威廉·里斯(William E. Rees)教授提出,当一个地区的生态承载力小于生态足迹时,即出现“生态赤字”;当其大于生态足迹时,则产生“生态盈余”。按人均2.2公顷的生态足迹计算,全球人类现在消耗自然资源的速度已经超出了地球资源再生能力的20%。
2.人口专家认为地球人口将超过100亿。在联合国人口司世界人口展望数据的9套方案中,有6套方案认为,地球人口规模会超过100亿。只有低方案(low variant)、惯性方案(momentum)和固定死亡率方案(constant-mortality)预计地球人口分别为89亿、93亿和95亿。这三种方案是相对的情景,发生的概率比较低。更多专家偏向中方案,即地球人口终将超过100亿。
3.农学家认为地球多可养活1万亿人口。1967年,荷兰植物生理学家戴维特(De Wit)估算,若只有光合作用而没有其他因素影响,地球可养活的人数达1万亿。但这种假设是不存在的,粮食生产除了光照以外,还要受到温度、水资源、灌溉条件、土地、肥料、技术、经济、社会等要素的制约。
总之,关于“地球能养活多少人”或者“地球人口承载力极限在哪”,不同研究者有不同的结果。地球承载人口数量,一方面取决于人均资源消耗情况,另一方面取决于科技进步的速度。现在超载,将来有可能不超载,地球能够承载的人口数量将是一个动态变化的数字,而通过科技进步减少资源消耗是解决超载问题的上策。
四、未来粮食增产靠哪些技术
耕地在减少,人口在增加,粮食增产只能依靠提高单产,而单产提
高只能依靠技术,没有别的出路!依靠什么技术呢?目前看来,有潜
力的技术是转基因技术、人造肉技术,但人们并不愿意接受这些技术。
靠科学家们再发明一些新技术,还是靠消费者转变观念?这是科学问题,
也是文化问题、社会问题。
联合国粮农组织统计数据显示,2018年,世界粮食总产达到历史,为33.1亿吨。自1961年以来,粮食总量增长了2.67倍,粮食单产增长1.89倍。1961—2018年,粮食单产贡献率达73%,面积贡献率仅为27%。有专家测算,粮食增产60%才能满足2050年粮食安全的需求。
未来粮食生产技术的突破口在哪里?一是大幅度推广标准化种植技术,这是可行、可靠的技术。全球粮食高产区与低产区的产量差距较大,推广高产区种植技术体系,有望提高低产区的粮食产量,是当前各国政府、企业、农民可选择的可靠的技术。进行农作物超高产栽培技术及其生理、生态机理研究,在未来5~15年内,使得粮食作物单产提高15%~20%,这在技术上是可行的,在生态上是可承受的。二是提高粮食单产。提高粮食单产过去主要靠次绿色革命的技术——培育大量杂交品种,提高产量超过20%,但对一些自花授粉的作物,不能利用杂交的方法,只能使用转基因、基因编辑等方法。然而,由于生物安全的争论,消费者并不完全认同转基因技术。三是发达国家恢复退耕面积,维持世界粮食安全。按全球48亿亩耕地计算,全球复种指数每提高10~15个百分点,可以增加4亿~6亿亩播种面积。这是经济问题、生态问题,也是人类文明问题,发达国家不一定愿意做。四是基因编辑技术将掀起新一轮育种技术革命,人造肉有望解决人类蛋白食物短缺问题。新的技术会不断涌现,人类粮食安全问题终只能靠技术来解决。
五、气候变暖会使粮食减产
气候变暖是人类共同面临的重大挑战,我们需要大量资金与时间回答、解决这一问题。气候变暖对热带、亚热带国家和地区粮食生产有负面影响,但对寒温带、寒带的国家和地区的粮食生产则有促进作用。所以,如何在气候变化中趋利避害是保障粮食安全面临的又一个问题。气候始终是影响农业生产的首要决定因子,全
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