茶饮笔记

　　《茶饮笔记》是一本讲述茶和咖啡相关知识的小册子，由日本茶礼宾协会主席作山若子主笔。
　　《茶饮笔记》中介绍了世界各地的茶和咖啡的基本情况，包括茶或咖啡的产地、香气、味道、冲调方法、适宜的配餐、所包含的营养成分以及这些营养成分的功效等，同时也涉及到一些拥有古老历史、形成独特文化的茶和咖啡的历史与文化，为大众普及茶和咖啡的有关知识，让更多人爱上茶和咖啡，并更加懂茶、懂咖啡，从而能够在琳琅满目的茶和咖啡的世界中游刃有余，找到自己真正喜欢的那种茶或咖啡。

　　作山若子，日本茶礼宾协会主席，对茶有着与生俱来的爱，创立了平静有机饮料制造有限公司。多年来一直在研究茶和咖啡的功效，倡导健康的饮用方法，并在全日本的医疗业界及料理界进行了多次公开的演讲，深深感受到了大家的需求，于是在2005年开创了茶礼宾协会，致力于培养专业的关于茶和咖啡的引导者。

序言

咖啡

咖啡的基础知识

乞力马扎罗

肯尼亚

摩卡·哈勒尔

摩卡·西达摩

摩卡·马塔里

蓝山

高山

波多黎各

海地

多米尼加

水晶山

古巴

墨西哥

危地马拉

萨尔瓦多

洪都拉斯

尼加拉瓜

哥斯达黎加

巴西

哥伦比亚

厄瓜多尔

秘鲁

曼特宁

巴厘·阿拉比卡

爪哇·罗布斯塔

越南·罗布斯塔

巴布亚斯几内亚

印度

夏威夷·科纳

红茶

红茶的基础知识

大吉岭

阿萨姆

杜阿滋

尼尔吉里

乌瓦

汀布拉

努瓦拉埃利亚

卢哈纳

康提

锡尔赫特

香格里拉

祁门（祁门红茶）

云南（云南红茶）

拉普山小种（正山小种）

爪哇

肯尼亚

印度奶茶

格雷伯爵

日本茶

日本茶的基础知识

桃生茶

猿岛茶

狭山茶

足抦茶

村上茶

白川茶

川根茶

藤枝茶

挂川茶

西尾茶

伊势茶

宇治茶

丹波茶

大和茶

土佐茶

八女茶

嬉野茶

知览茶

番茶

焙茶

京番茶

玄米茶

加贺棒茶

雨露

抹茶

振茶

Batabata茶

Botebote茶

棋石茶

中国茶

中国茶的基础知识

西湖龙井

黄山毛峰

碧螺春

信阳毛尖

白毫银针

白牡丹茶

君山银针

霍山黄芽

大红袍

武夷水仙

安溪铁观音

安溪黄金桂

凤凰单欉

冻顶乌龙茶

东方美人

云南普洱茶

茉莉花茶

茉莉龙珠

桂花茶

玫瑰茶

菊花茶

八宝茶

甜茶

苦丁茶

莲心茶

虫屎茶

花草茶

花草茶的基础知识

松果菊

接骨木花

橄榄

橘皮

甘菊

砂仁

红花

杜松莓

生姜

草莓叶

留兰香

圣约翰草

鼠尾草

蒲公英

百里香

荨麻

玫瑰茄

欧石楠

茴香

胡椒薄荷

墨角兰

马黛

金盏菊

锦葵（蓝）

桉树

覆盆子叶

薰衣草

甘草

菩提树

路易波士

柠檬草

柠檬马鞭草

柠檬香蜂草

玫瑰

玫瑰果

迷迭香

明日叶

大麦

柿叶

芭乐

枸杞

山白竹

化石草

黑豆

桑叶

鞑靼荞麦

蕺草

杜仲叶

薏苡

波布草

菊薯

艾蒿

附录：世界上各种各样的茶

韩国玉米茶、人参茶

菲律宾的巴拿巴茶

越南的莲衣茶、Soi茶

缅甸的Lepet-so

印度的武靴藤茶

俄罗斯的红茶

西伯利亚的红砖茶

阿拉斯加的红茶

巴西的Taheebo茶

土耳其的红茶

摩洛哥的薄荷茶

专栏

世界茶馆/咖啡馆的起始

日本的“茶馆”

茶叶应该享受应时的

香气的功效

日本茶礼宾协会

　　《茶饮笔记》是一本讲述茶和咖啡相关知识的小册子，由日本茶礼宾协会主席作山若子主笔。
　　《茶饮笔记》中介绍了世界各地的茶和咖啡的基本情况，包括茶或咖啡的产地、香气、味道、冲调方法、适宜的配餐、所包含的营养成分以及这些营养成分的功效等，同时也涉及到一些拥有古老历史、形成独特文化的茶和咖啡的历史与文化，为大众普及茶和咖啡的有关知识，让更多人爱上茶和咖啡，并更加懂茶、懂咖啡，从而能够在琳琅满目的茶和咖啡的世界中游刃有余，找到自己真正喜欢的那种茶或咖啡。

　　作山若子，日本茶礼宾协会主席，对茶有着与生俱来的爱，创立了平静有机饮料制造有限公司。多年来一直在研究茶和咖啡的功效，倡导健康的饮用方法，并在全日本的医疗业界及料理界进行了多次公开的演讲，深深感受到了大家的需求，于是在2005年开创了茶礼宾协会，致力于培养专业的关于茶和咖啡的引导者。