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作者王荣华
出版社商务印书馆
ISBN9787100176927
出版时间2019-11
装帧平装
开本其他
定价98元
货号28509792
上书时间2024-10-19
本书对全面抗战时期后方各省机制面粉工业、行业、企业进行了系统研究。全书共六章:*章概述战前中国机制面粉工业发展路径及西南、西北地区面粉业概况,纵向展现不同地区尤其是西南、西北地区传统磨面业从水旱磨坊、机器磨坊逐渐向机制面粉时代的演进;第二、三章分别论述战时西北、西南地区各省机制面粉工业的新发展,并分析其快速发展的原因,同时对省际发展不平衡状况及其原因进行了分析;第四章以内迁重庆、宝鸡、天水的福新五厂为例,讨论内迁粉厂在后方不同地区的融合与新发展;第五章以面粉企业劳动力主体工人为主要对象,探讨战时后方职工来源、工时、收入及待遇问题,对战前与战时、不同行业及不同地域工人的收入差别进行对比。第六章从政治视角,分析中央政府和地方政府以及战后复员对后方面粉业的影响,揭示面粉业被强力管控后后方民众社会生活的变迁与口味变化。
王荣华,浙江师范大学人文学院历史系副教授、副院长,历史学博士。代表作有《危机下的转机:国民政府时期的西北经济开发研究》,代表论文有《危机下的转机:抗战时期的陕西机制面粉业》等,先后承担三项国家社科基金后期资助课题。
本书对全面抗战时期后方各省机制面粉工业、行业、企业进行了系统研究。全书共六章:*章概述战前中国机制面粉工业发展路径及西南、西北地区面粉业概况,纵向展现不同地区尤其是西南、西北地区传统磨面业从水旱磨坊、机器磨坊逐渐向机制面粉时代的演进;第二、三章分别论述战时西北、西南地区各省机制面粉工业的新发展,并分析其快速发展的原因,同时对省际发展不平衡状况及其原因进行了分析;第四章以内迁重庆、宝鸡、天水的福新五厂为例,讨论内迁粉厂在后方不同地区的融合与新发展;第五章以面粉企业劳动力主体工人为主要对象,探讨战时后方职工来源、工时、收入及待遇问题,对战前与战时、不同行业及不同地域工人的收入差别进行对比。第六章从政治视角,分析中央政府和地方政府以及战后复员对后方面粉业的影响,揭示面粉业被强力管控后后方民众社会生活的变迁与口味变化。
王荣华,浙江师范大学人文学院历史系副教授、副院长,历史学博士。代表作有《危机下的转机:国民政府时期的西北经济开发研究》,代表论文有《危机下的转机:抗战时期的陕西机制面粉业》等,先后承担三项国家社科基金后期资助课题。
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