襄阳市食品品质评价研究
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作者湖北文理学院智微园大学生科技服务团
出版社西南交通大学出版社
ISBN9787564368791
出版时间2019-07
装帧平装
开本16开
定价74元
货号27903648
上书时间2024-10-19
商品详情
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导语摘要
作者简介
目录第1章 襄阳市发酵肉制品品质的评价
1．1 基于电子舌技术襄阳地区腊肠的品质评价研究
1．1．1 材料与方法
1．1．2 结果与分析
1．1．3 结论
1．2 基于电子鼻和GC-MS技术襄阳地区腊肠风味品质的评价
1．2．1 材料与方法
1．2．2 结果与分析
1．2．3 结论
1．3 草鱼和鲢鱼制作腊鱼滋味品质的比较研究
1．3．1 材料与方法
1．3．2 结果与分析
1．3．3 结论
第2章 襄阳市市售乳制品品质的评价
2．1 3种类型含乳饮料滋味品质的评价
2．1．1 材料与方法
2．1．2 结果与分析
2．1．3 结论
2．2 婴幼儿配方乳粉滋味品质评价
2．2．1 材料与方法
2．2．2 结果与分析
2．2．3 结论
第3章 襄阳市市售调昧品品质的评价
3．1 基于低场核磁共振技术襄阳大头菜水分含量的测定
3．1．1 材料与方法
3．1．2 结果与分析
3．1．3 结论
3．2 市售番茄调味酱滋味品质的分析
3．2．1 材料与方法
3．2．2 结果与分析
3．2．3 结论
3．3 市售番茄调味酱色泽和质构特性的评价分析
3．3．1 材料与方法
3．3．2 结果与分析
3．3．3 结论
3．4 市售甜面酱品质综合评价
3．4．1 材料与方法
3．4．2 结果与分析
3．4．3 结论
3．5 市售酱油风味品质的评价
3．5．1 材料与方法
3．5．2 结果与分析
3．5．3 结论
3．6 市售生抽酱油滋味品质的评价
3．6．1 材料与方法
3．6．2 结果与分析
3．6．3 结论
3．7 市售蚝油产品品质的评价
3．7．1 材料与方法
3．7．2 结果与分析
3．7．3 结论
第4章 襄阳市米酒和黄酒品质的评价
4．1 高效液相色谱法测定米酒中有机酸的含量
4．1．1 材料与方法
4．1．2 结果与分析
……
第5章 襄阳市市售方便面品质评价
第6章 襄阳市市售苏打水滋味品质评价
内容摘要
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