韩之味
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作者韩国大宇证券社会服务团
出版社青岛出版社
ISBN9787555229667
出版时间2015-10
装帧其他
开本16开
定价29.8元
货号9787555229667
上书时间2024-10-19
商品详情
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导语摘要
韩国料理选材天然，素荤搭配合理，追求少而精，有“五色无味”之称，即红、白、黑、绿、黄五色及甜、酸、苦、辣、咸五味。
大宇证券社会服务团编的《韩之味》一书中收录了泡菜、炒菜、拌菜、汤、特别料理等日常菜肴，以及节日饮食、庆典菜点等多种韩国料理的烹饪方法，而且还有很多韩国人的饮食习惯和关于饮食的故事、烹饪材料和工具等实用信息。书中的每一款菜品，均附有4～9张制作过程的示范图片，并配有详细的文字说明。每款菜品都色香味俱全、精致美观。本书不单单只是介绍韩国的传统菜肴，还介绍了韩国的饮食方式，非常适合对韩国料理感兴趣的朋友。
作者简介
大宇证券（株），成立于1970年。在“相伴金融，让世界充满梦想”的经营方针下，为实现企业价值，正在开展CSR（企业社会慈善活动）。通过各种文化间的融合，促进大韩民国的社会发展，致力于多文化认识改善、双语教育、着眼生活等多文化支援项目。
目录
做好准备
韩国人的饮食文化
酱
平时常备的基本佐料
烹饪器具 18 买东西的方法
计量法 22焖好吃的饭
熬肉汤
泡菜
辣白菜
萝卜泡菜
萝卜块泡菜
萝卜水泡菜
苏子叶泡菜
八道饮食介绍
炒菜
炒五花肉
鳀鱼炒核桃
炒蒜薹
海菜炒海带
炒蘑菇
炒马蹄叶
炒干马蹄叶
炒茭瓜
节日饮食
拌菜
拌蕨菜
拌菠菜
拌萝卜干
生拌萝卜
饮食和谚语
汤/炖汤
海菜黄瓜凉汤
青花鱼辣白菜汤
干明太鱼汤
大酱汤
荠菜大酱汤
豆腐脑汤
猪肉辣白菜汤
辣牛肉汤
牛肉海菜汤
筛骨汤
参鸡汤
祭祀饮食
特别料理
辣白菜饼
海鲜饼
鸡蛋卷
炖排骨
炖猪骨
炖辣牛排
烤牛肉
酱牛肉
韭菜杂菜
不同天气吃的食物
零食/特别餐
彩色饭团
小鳀鱼饭团
紫菜包饭
年糕汤
炒年糕
土豆三明治
松饼
西瓜什锦
准备时令饮食
通过美食学韩语
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