饭店管理
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四川成都
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作者张丽靖 李莉 张天竹
出版社哈尔滨工程大学出版社
ISBN9787566113375
出版时间2018-05
装帧平装
开本16开
定价39.8元
货号25268962
上书时间2024-10-19
商品详情
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导语摘要
在结合大量理论和实践的基础上，结合我国高等教育旅游管理专业的培养目标和专业设置要求，全面介绍了饭店管理各领域的内容，包括饭店的含义和发展、饭店人力资源、信息管理等，并包含大
目录
第一章 饭店概述
第一节 饭店的概念与特征
第二节 饭店的产生与发展
第三节 我国饭店业的发展
第四节 饭店的等级与类型
第二章 饭店管理基础理论
第一节 饭店管理体系
第二节 饭店管理的基础理论
第三节 饭店的管理职能
第四节 饭店管理方法
第三章 饭店的计划和组织管理
第一节 饭店计划管理
第二节 饭店组织管理
第四章 饭店营销管理
第一节 饭店营销活动概述
第二节 饭店营销活动基础环节分析
第三节 饭店营销组合策略
第四节 饭店新型营销理念
第五节 饭店营销创新
第五章 饭店服务质量管理
第一节 饭店服务质量概述
第二节 饭店服务质量管理
第六章 饭店安全与危机管理
第一节 饭店安全管理概述
第二节 饭店安全管理
第三节 饭店危机管理
第七章 饭店人力资源管理
第一节 饭店人力资源管理概述
第二节 饭店人力资源的开发
第三节 饭店人力资源的利用
第四节 饭店人力资源的激励
第五节 饭店员工的绩效考评
第六节 饭店的督导管理
第八章 饭店公共关系管理
第一节 公共关系的任务
第二节 饭店形象设计与品牌塑造
第三节 公共关系活动的步骤与方法
第四节 公共关系活动的重点
第五节 饭店企业CIS
第九章 饭店物资设备管理
第一节 饭店设备管理
第二节 饭店物资管理
第十章 饭店集团化管理
第一节 饭店集团概述
第二节 饭店集团化的形式
第三节 中国饭店集团发展现状与趋势
第四节 世界著名饭店管理集团
参考文献
内容摘要
在结合大量理论和实践的基础上，结合我国高等教育旅游管理专业的培养目标和专业设置要求，全面介绍了饭店管理各领域的内容，包括饭店的含义和发展、饭店人力资源、信息管理等，并包含大
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