食品物理加工技术
批量上传,套装书可能不全,下单前咨询在线客服! 正版书 !!!
¥
140.56
7.1折
¥
198
全新
库存10件
作者丘泰球,任娇艳,杨日福
出版社科学出版社
ISBN9787030578846
出版时间2020-04
装帧平装
开本16开
定价198元
货号25305637
上书时间2024-10-19
商品详情
- 品相描述:全新
- 商品描述
-
导语摘要
本书主要从食品物理加工技术的基本概念、技术特点、装置设计、工艺流程、机理探讨、应用前景等方面阐述了食品物理加工技术的整体内涵,重点介绍超声波、超(亚)临界流体、膜分离、共结晶、光及多种组合技术等现代物理加工方法在食品加工中的基础理论、加工工艺和加工设备。本书内容参阅了大量国内外相关学科的研究进展,内容新颖,条理清晰,融实用性、前瞻性、科学性和通俗性于一体,以求读者能更好地理解相关知识,掌握相关技术。
内容摘要
本书主要从食品物理加工技术的基本概念、技术特点、装置设计、工艺流程、机理探讨、应用前景等方面阐述了食品物理加工技术的整体内涵,重点介绍超声波、超(亚)临界流体、膜分离、共结晶、光及多种组合技术等现代物理加工方法在食品加工中的基础理论、加工工艺和加工设备。本书内容参阅了大量国内外相关学科的研究进展,内容新颖,条理清晰,融实用性、前瞻性、科学性和通俗性于一体,以求读者能更好地理解相关知识,掌握相关技术。
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价