超简单！烤箱料理（萨巴厨房）

蒜香烤肋排——待客自食两相宜
烹饪时间：约4小时
难易程度：中等
特色：一根根细细的肋排，配上满满的蒜蓉、浓郁的番茄酱汁，经过高温烘烤，散发着浓郁的蒜香，再撒上白芝麻，既满足了自己，又盛飨了宾朋。
营养贴士：猪肋排肉质鲜香，中医认为它可入脾、胃、肾经，具有补肾养血、滋阴润燥、防便秘、止消渴的功效。

主料：
小肋排1000g
大蒜2头

辅料：
食用油2汤匙
生抽2汤匙
蚝油2汤匙
绵白糖2汤匙
番茄酱1汤匙
料酒1汤匙
脱皮白芝麻1汤匙

做法：
1. 排骨斩成约10cm长的块，洗净，浸泡出血水。
2. 取1头大蒜，洗净去皮，压成蒜蓉。
3. 将蒜蓉、生抽、蚝油、绵白糖、番茄酱、料酒搅拌均匀。
4. 排骨沥干水分，放入步骤2的调味汁中，腌渍3小时以上。
5. 取另一头蒜，洗净去皮，压成蒜蓉；炒锅烧热，加入食用油，放入蒜蓉炒出香味，关火备用。
6. 烤箱预热至230℃；烤盘铺上锡纸，将腌渍好的排骨放在锡纸上，倒上调味汁，撒上一半量炒好的蒜蓉。
7. 撒上一半量的脱皮白芝麻，放入烤箱烘烤30分钟。
8. 取出烤盘，将排骨翻面，撒上剩余的蒜蓉和白芝麻，再送回烤箱续烤10分钟左右即可。

Tips：
1. 长条形的肋排摆盘会更加好看，适合宴客，如果日常食用，可以请商家斩成3～5cm的小块，更加适口，也更容易烤熟和入味。
2. 如果时间允许，将排骨用调味汁腌渍过夜，味道更加香浓。

港式叉烧肉——香浓粤式美味
烹饪时间：腌渍1晚＋烹饪50分钟
难易程度：简单
特色：叉烧肉堪称是港式粤菜的代表了，TVB的每一部现代剧几乎都会有它的身影，总是看得人直流口水。现在，你可以在家自制一份完美的喷香的叉烧肉，好好祭下肚子里的馋虫啦！

主料：
猪前腿肉1000g
叉烧酱100g

辅料：
料酒2汤匙
蜂蜜2汤匙
大蒜4瓣
葱白1小段

做法：
1. 猪肉洗净，用厨房纸巾擦干多余水分，放入干净的保鲜盒内。
2. 大蒜去皮，压成蒜泥。
3. 葱白斜切成薄片。
4. 叉烧酱、料酒、蜂蜜、蒜泥一并放入小碗，调和均匀，浇在保鲜盒内。
5. 撒上葱白，用筷子将肉、葱和酱汁翻匀，放入冰箱冷藏过夜。
6. 将保鲜盒从冰箱取出，打开盖子回温；烤箱预热至200℃；烤盘包裹锡纸。
7. 在包好锡纸的烤盘上架上烤网，将腌渍好的猪肉沥干汁水，放在烤网上，用毛刷刷一遍腌汁，送入烤箱中层，烘烤20分钟。
8. 取出烤盘，将猪肉翻面，再刷一遍腌汁，继续烘烤20分钟左右即可。

Tips：
1. 烘烤的时间要根据猪肉的大小和形状来调整，可以用小刀切下一点来观察火候。
2.“三分肥七分瘦”是叉烧的黄金比例，选购时尽量以此为标准来挑选食材。

串烤什蔬虾仁——美味健康串起来
烹饪时间：30分钟
难易程度：简单
特色：粉嫩鲜美的虾仁，碧绿柔软的西葫芦，还有勾人食欲的橙红色胡萝卜，三样食材完美搭配在一起，即有颜值，又有营养，烤好后不管是当即食用还是装入餐盒带去郊游，都是非常棒的选择。

主料：
西葫芦半根
胡萝卜1小根
大虾仁200g

辅料：
盐1茶匙
料酒1汤匙
橄榄油3汤匙
喜马拉雅粉红盐适量

做法：
1. 虾仁解冻后用清水冲洗干净，沥干水分，加入1汤匙料酒腌渍片刻。
2. 胡萝卜洗净，切去根部，然后切成厚约1cm的片，再用蔬菜压模压成小花朵状。
3. 起锅烧一锅清水，加入1茶匙盐，将胡萝卜花朵放入，改小火煮3分钟。
4. 将煮好的胡萝卜花朵捞出沥干水分备用。
5. 西葫芦切去根部，然后切成2cm左右的方块。
6. 烤箱预热至200℃，烤盘包裹锡纸，刷上一层薄薄的橄榄油（1汤匙量）。
7. 取竹签，将西葫芦块、胡萝卜花朵和虾仁交替串好，整齐摆放入烤盘内。
8. 将余下的橄榄油用小刷子刷在串好的什蔬虾仁串的两面，研磨上适量的喜马拉雅粉红盐，送入烤箱中层，烘烤15分钟即可。

Tips：
1. 只放盐的什蔬虾仁串可品尝到食物的原味，当然，也可以按照个人口味加些黑胡椒粉，或者淋些酱汁再食用。
2. 购买虾仁时一定要选择足够大的，不然经过烘烤会严重缩水，影响口感和外观。

秘制烤鱿鱼——健康自制，更加好吃
烹饪时间：25分钟
难易程度：简单
特色：鱿鱼鲜嫩弹牙，低热量，高蛋白，价格亲民，是非常受大众喜爱的食材。而火爆的做法，肯定是烤鱿鱼无疑。不同于烤羊肉串，烤制鱿鱼时，一定要涂满浓浓的酱汁才更加可口。现在跟着这份食谱，自己在家用烤箱制作一份鲜美香浓的烤鱿鱼，和小伙伴们一起分享吧！
营养贴士：鱿鱼富含钙、磷、铁，利于骨骼发育和改善贫血；除了富含蛋白质，还含有大量的牛磺酸，可降低血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；此外，鱿鱼中所含的多肽和硒还具有抗病毒、抗辐射的作用。

主料：
鱿鱼2只

辅料：
生姜1小块
大蒜3瓣
甜面酱1汤匙
韩式辣酱1汤匙
生抽1汤匙
香葱2根
食用油1汤匙
脱皮白芝麻1汤匙
孜然粉适量

做法：
1. 生姜剁碎，用一点点清水浸泡。
2. 鱿鱼洗净，去除内脏和头部、尾部的骨膜、彻底清洗鱿鱼须部吸盘部位。
3. 将鱿鱼须和鱿鱼头切下，用竹签串起来，余下的鱿鱼也用竹签串好。
4. 将泡好的生姜水刷一遍在鱿鱼上。
5. 大蒜去皮洗净，压成蒜蓉，加入甜面酱、韩式辣酱和生抽，拌匀。
6. 香葱去根洗净，切成葱花。
7. 烤箱预热至220℃，烤盘包裹锡纸，刷一层食用油，将鱿鱼串放入，烤10分钟。
8. 取出鱿鱼，在正反面刷满步骤5的酱汁，撒上葱花和脱皮白芝麻，继续放入烤箱烤3～5分钟，出炉后撒上适量的孜然粉即可。

Tips：
如果没有竹签，也可以将鱿鱼剪成小块，在内部稍微划出细密的方格纹路，直接放入烤盘内烤。刷酱的时候直接把酱汁倒入，翻拌均匀即可进行下一步操作。

奶酪焗番薯——甜蜜香浓无法挡
烹饪时间：40分钟
难易程度：中等
特色：烤番薯人人都爱，哪怕尝遍山珍海味，当路过街边烤红薯的小贩推着车经过时，也忍不住深吸两口那充满甜蜜的气味。现在有了烤箱，想吃烤番薯，随时就有，再加上奶酪的浓郁，番薯的美味瞬间加倍。
营养贴士：早在明代，中国医学家李时珍就在《本草纲目》中记载：“番薯具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阳之功效”。番薯含有丰富的维生素C、维生素E及钾元素，其中维C能明显地增强人体对感冒等多种病毒的抵抗力；维E则能延缓衰老，钾元素能有效地防止高血压、中风和心血管病的发生。日本科学家研究发现番薯中含有一种不能从鸡、鸭、鱼等肉类中获得的胶原粘液蛋白，这种物质能保持人体动脉血管壁的弹性，有效地防止动脉血管粥样硬化。

主料：
红心番薯（大）1个
奶油奶酪50g

辅料：
黄油10g
炼乳25ml
淡奶油25ml
鸡蛋1个

做法：
1. 番薯洗净泥土，用打湿的餐巾纸包好，放入微波炉中，高火叮5分钟。
2. 将熟透的番薯纵向剖开；用勺子将番薯肉掏出，皮留0.5cm左右，不要全部掏出。挖出的番薯泥放入小盆中。
3. 淡奶油与炼乳混合，隔水加热。
4. 奶油奶酪切成小块，与黄油一起放进步骤3的奶液中，搅拌至奶油奶酪和黄油都融化。
5. 将番薯泥加入步骤4中，搅拌均匀，烤箱预热至180℃，烤盘包裹锡纸；将拌好的奶酪番薯泥装回番薯皮中。
6. 鸡蛋仅取蛋黄部分，打匀后刷在番薯上。放入烤箱中层烘烤15分钟。
7. 将烤箱调整至仅开上火，继续烘烤5分钟即可。

Tips：
如果烤箱是上下火不可分控式，后一步可将烤盘移至烤箱上层即可。