“盒”之味
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作者出井幸子
出版社中国民族文化出版社有限公司
ISBN9787512210226
出版时间2017-11
装帧平装
开本16开
定价49.8元
货号25188466
上书时间2024-10-18
商品详情
- 品相描述：全新
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前言
享受将美食做好后装入餐盒中的装盒乐趣说起招待，是不是有很多人觉得大摆一桌才算呢？是不是也有人遇到拼菜聚餐等场合时不知该做什么菜带去而烦恼呢？这时“装盒（饭菜）”就成了大家的可靠伙伴。本书为您介绍将美食装入多层餐盒、空盒、篮子、搪瓷容器等各种各样的“盒子”中，在招待、拼菜、送饭、便当、野餐以及新年料理时大放异彩的创意和技巧。我想您应该也可以感受到，将饭菜装入餐盒中可以使家常菜也变成待客的好菜。盒装饭菜有某种独特魅力，可以享受解密般的乐趣。当装得很成功时，还可以体会到小小的成就感，甚至能感受到打开餐盒时迫不及待的强烈期待。当您听到别人打开您做的餐盒料理的盒盖时发出的欢呼时，您一定会迷上装盒料理的。当然，我对于装盒料理的探索也会一直继续下去。
导语摘要
作者简介出井幸子，出生于日本静冈县。运用其在有机食物餐厅、怀石料理店、面包房、料理教室担当讲师等各种工作经验，于2004年创办了“国立饭桌 出井”料理教室。以季节料理，小点心的课程为主，也开办了儿童教室和临时教室等。同时进行咖啡馆的菜单开发，料理和点心的订购销售。是3个孩子的妈妈。
目录享受将美食做好后装入餐盒中的装盒乐趣
章 装入多层食盒
装入多层食盒 其一
在野外享用的野餐便当
萝卜芦笋沙拉
坚果松风烧
核桃葡萄干肉蓉
装入多层食盒 其二
用家常菜招待客人
金平式鹿尾菜与白萝卜干菜
午餐肉炒苦瓜麦麸
配以3种蛋黄酱的龙田鸡排
装入多层食盒 其三
用多层食盒“玩味”牙签小菜
加利西亚风味土豆南瓜
牙签水煮蛋
腌制小番茄鳄梨
生火腿无花果
干番茄奶酪派
金枪鱼土豆派
装入多层食盒 其四
将世界的美食装入多层食盒里
墨西哥辣豆炖肉
越南风味胡萝卜西葫芦杂烩
摩洛哥炖鸡
越南鳄梨香料春卷
装入多层食盒 其五
利用多层食盒盛装迎春的菜肴
奶酪年糕茶碗蒸
白醋拌竹笋草莓
蛋黄酱炒虾与扇贝
装入多层食盒 其六
多层食盒的王者——新年料理
煮黑豆
坚果沙丁鱼干
扇面坚果松风烧
腌制醋拌菜丝
炒醋拌菜丝
香料奶酪日式陶盘烤肉饼
装盒专栏 其一
巧妙装盒的技巧
第二章 装入闲置空食盒
装入闲置空食盒 其一
在拼菜聚餐时拿出盒装酱料
干果坚果奶酪泥
南瓜金枪鱼泥
......
内容摘要
主编推荐出井幸子，出生于日本静冈县。运用其在有机食物餐厅、怀石料理店、面包房、料理教室担当讲师等各种工作经验，于2004年创办了“国立饭桌 出井”料理教室。以季节料理，小点心的课程为主，也开办了儿童教室和临时教室等。同时进行咖啡馆的菜单开发，料理和点心的订购销售。是3个孩子的妈妈。
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