金陵小巷人物志
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作者谷以成
出版社江苏文艺出版社
ISBN9787539994338
出版时间2016-07
装帧平装
开本32开
定价48元
货号24038127
上书时间2024-10-18
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商品详情
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前言
序 周梅森我一般是不大喜欢给别人写序的，读者现在也精明得很，知道“不看广告看疗效”更为靠谱，因此，说得再天花乱坠，也未必就能鼓吹出一本畅销书来。但，谷以成出书，我倒是很乐意说几句。谷以成这个人很有趣。他经历丰富：幼时生活在农村，以后干过工人，当过教师，做过检察官，读书至硕士；他兴趣广泛：写作、旅游、摄影、捡拾些碎瓷破瓦鹅卵石、DIY一些居饰小玩意儿；他喜欢表达：给报纸杂志开专栏，曾经给一本杂志连续写了上百篇评论，也整过两本出版物，还活跃于荧屏，在江苏卫视的《迷情追击 /探案俱乐部》里做嘉宾“波罗探长”，分析点评热点案件，后来干脆又蹿到台上，抢过话筒做了主持人，一时间成了家喻户晓的明星；他性格豪爽幽默：大碗喝酒，大块吃肉，大步走路，大声说话，痛快淋漓，不避粗俗，有他在场，笑点便很多，气氛便轻松欢快……
导语摘要
《金陵小巷人物志》以诙谐幽默的文笔描写了七八十年代生活在社会底层的南京小市民为了生活苦于奔波又惬意自在的苦乐人生，反映出市井的劳碌、劳动民众的进取与豁达。书中的提到的安德门劳务市场、六合的面馆、惠民桥市场等南京市民熟悉的环境，更是让南京读者倍感亲切。谷以成透露，书中描写的人和事，是平常观察积累的结果，每一个人物都能从生活中找到大概的原型，“没有特别的创作，都是原汁原味地把生活和人物原样记录了下来”。此书是当今流行的，幽默但又富有意蕴的语句汇编。《金陵小巷人物志》捕捉当今社会富有启迪意义的时尚语言，汇编潮的，搞笑的语言片段。语句凝练，精致，看似诙谐，但意蕴深厚。其中包括生活、校园、人生等等各个方面。醒脑明智的新观念，新鲜幽默的流行语，带给读者语言新意的同时，完成心灵的塑造。
作者简介
谷以成 南京市纪委常委，集南京市“十大法律卫士”、南京市“十佳检察官”、杂志专栏作家和电视嘉宾“波罗探长”等多种称号、身份于一身。多年关注着市井百态、平凡人生。著有散文集《金陵小巷人物志》、故事集《请喝茶》
目录
002神厨011打折018大补026面道036大师047姐妹059我家069卖报歌077后裔086酒鬼093二万100劫数108坤哥118性灵127留影136甩子张一鸣146买车记155年成162尚武172夜色181一天189面人刘199王所长207捡到一枚戒指215项链223致爱丽丝232舒服244寻找253马路天使262毛弟和小拉登274“我是警察！”283“邪头”于长勇轶事292大金失踪之谜299镖哥307凤姐318旧的不去，新的不来328刻字339私房钱348魏大妈的幸福生活357诸葛亮365小白菜376重案六组384顶上功夫391计划403计算409木匠太爷爷415亲家母，你坐下421慰藉427吱吱喳喳
内容摘要
《金陵小巷人物志》以诙谐幽默的文笔描写了七八十年代生活在社会底层的南京小市民为了生活苦于奔波又惬意自在的苦乐人生，反映出市井的劳碌、劳动民众的进取与豁达。书中的提到的安德门劳务市场、六合的面馆、惠民桥市场等南京市民熟悉的环境，更是让南京读者倍感亲切。谷以成透露，书中描写的人和事，是平常观察积累的结果，每一个人物都能从生活中找到大概的原型，“没有特别的创作，都是原汁原味地把生活和人物原样记录了下来”。此书是当今流行的，幽默但又富有意蕴的语句汇编。《金陵小巷人物志》捕捉当今社会富有启迪意义的时尚语言，汇编潮的，搞笑的语言片段。语句凝练，精致，看似诙谐，但意蕴深厚。其中包括生活、校园、人生等等各个方面。醒脑明智的新观念，新鲜幽默的流行语，带给读者语言新意的同时，完成心灵的塑造。
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谷以成 南京市纪委常委，集南京市“十大法律卫士”、南京市“十佳检察官”、杂志专栏作家和电视嘉宾“波罗探长”等多种称号、身份于一身。多年关注着市井百态、平凡人生。著有散文集《金陵小巷人物志》、故事集《请喝茶》
精彩内容
神厨赵本山在小品里形容范伟说：“脑袋大脖子粗，不是老板就是伙夫。”如果说要在生活里寻找原型的话，吴宁生绝对是个标本。虽然名字是南京城里随便扒扒就能找出几十个的大路货，但人长得却很有特，占、。如果要穿件黄绿相间的丁恤，那整个人就是一
只新鲜的德国汉堡。这是典型的伙夫的形体特征。
吴宁生就是个伙夫。他的名片上也印了许多近义词：厨师、厨师长、烹饪师、厨艺设计师、烹饪艺术总监。’人不可貌相，海水不可斗量。百步之内有芳草，偏街陋巷也藏龙卧虎。吴宁生在城南评事街一带可不是个一般的人物。单看他那衣着，上下通亮，不是耐克，就是阿迪达斯，有人红眼说那是假的，他笑笑，也不辩白。脖子上一条粗链子足有半斤重，阳光下泛着金光，看了直晃眼。手上拿着新款的手机，有电话没电话，都把耳麦插着。谁要是跟他讲话，他会“啊，啊”半天，然后拿下耳麦，才算恍然听见。他因为作息时间跟大多数人不一样，所以街坊邻居见他不多，这反而增添了他的神秘。但只要见着他，不管多少人在场，就像K厅的麦霸总占着话筒一样，话题总由他扯着走。当然，大家也都喜欢昕他吹牛听他闲侃，侃得海天湖地，听得有滋有味。什么喜宴上伴郎醉了吃新娘的豆腐啦，大款酒桌上斗富烧钱连眼都不眨啦，六世同堂一大家子一百四十口人为一百零四岁老人祝寿啦。也是，在大饭店里当厨子，什么样的人物没见过，什么样的故事没听过。一条巷子里，像他这样四十几岁的，下岗失业的一大半，天天跟农民工抢饭吃，唯独他的日子过得滋润。荒年饿不死手艺人；一
招鲜，吃遍天。生活不断地证明着，他家的祖训是颠扑不破的真理。吴宁生到这个世界上，好像注定要跟
吃打交道。他父亲吴道平，当年是六朝春的当家大厨，他自小就跟在父亲后面，什么山珍海味、大烹小炒都尝过，渐渐还真尝出点味来。尝了父亲做的菜，他会认真地咂味，“不行，欠火！”“唔，醋放少了！
”“今天你好像，心情不好，下料时出手太重！”还都说到点子上了。父亲觉着他是块料，就托人把他送
到扬州烹饪学校正经学习。因为有着在父亲后面跟班的经历，在杨州学习的三年里，他如鱼得水，门门优秀。毕业实际操作考试那次，最是出彩。头天晚上，其他同学都在背菜谱，煎、炸、炖、炒，京、川、粤、扬，叽里咕噜一大串，只有他抱着一本小说看得入神。其实，他也在琢磨究竟会考什么，他仔细地研究分析，考炒菜不大可能，因为要为这么多学生备料太麻烦。所以，说不定会考做汤。因此，他悄悄地把做汤的东西复习了一遍，然后看完小说睡觉。第二天，呆不其然，每人发了一锅骨头汤，荤荤的，油花闪耀
。考题要求大家把汤重新烧制一遍，但要变浑汤为清汤。一班同学都傻了眼，只有他是胸有成竹。他记得老师讲过的，下什么料去油，下什么料沉腻。半个时辰下来，他端出了一锅清汤，上面放了根碧绿的葱叶，让人想起“一苇渡江”的意境。老师又尝了一口，透鲜！当场就给了他一个满分。
毕业以后，先是进了国营饭店，然后是合资，再后来又是改制，颠过来，倒过去。吴宁生烦不了这些，“民以食为天”，改到什么时候，人总是要吃饭的，他靠的是手艺。
说到手艺，吴宁生的手艺很是特别。用文化人的说法，那叫以人为本，融会贯通。就是说他不恪守规矩，看什么人炒什么菜，不死记菜谱。官场应酬，讲的是身份，要名贵；婚典喜庆，讲的是场面，要好看；过周祝寿，讲的是亲情，要实惠。而且，人和人也
不一样，年轻人解馋煞渴，口要重；中午人品滋咂味，重搭配；老年人清，心寡欲，宜清淡。再细分，还有许多道道呢。总之，吴宁生炒同一道菜，这回和上回会大不一样。而且，他没有门派之见，虽然学的是淮扬菜，但四大派八大系他也都一一揣摩，兼收并蓄。他还特别喜欢剑走偏锋，琢磨些特别的菜肴。此如
他创制的一道‘‘雪里红”。初看菜名，以为是雪菜，其实不然。他用面包屑铺底，磕两个蛋清打成泡沫再铺在上面。然后，在中间放两粒樱桃。蛋清泡沫纯如白雪，再点缀两粒火红的樱桃，视觉冲击特别强烈。大菜过后，再吃“雪里红”，既赏心悦目，又清淡爽滑。P3－6
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