金柑贮藏保鲜与加工技术
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作者张可祯
出版社金盾出版社
ISBN9787508266039
出版时间2010-09
装帧其他
开本32开
定价18元
货号9787508266039
上书时间2024-10-18
商品详情
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- 商品描述
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目录
第一章 金柑的种类品种及营养药用价值
第二章 金柑采收及采后商品化处理技术
第三章 金柑防腐与防衰处理保鲜技术
第四章 金柑的贮藏技术
第五章 金柑贮藏期病害及其防治技术
第六章 金柑蜜饯果脯的加工技术
第七章 金柑果酱果冻的加工技术
第八章 金柑罐头的加工技术
第九章 金柑果汁及其饮料的加工技术
第十章 金柑果酒果醋的加工技术
第十一章 金柑其他产品的加工技术
主要参考文献
内容摘要
《金柑贮藏保鲜与加工技术》由湖南省浏阳市农技推广中心不错农艺师张可祯编著。书中总结了金柑贮藏保鲜与加工利用研究的经验和科研成果，系统地介绍了金柑主要品种及金柑的营养与药用价值、金柑采收及采后商品化处理技术、金柑防腐与防衰处理保鲜技术、金柑贮藏技术，以及金柑蜜饯果脯、金柑果酱果冻、金柑罐藏品、金柑果汁及其饮料、金柑果酒果醋与金柑其他产品的加工技术。《金柑贮藏保鲜与加工技术》内容丰富，技术优选实用，可操作性强，适合食品加工生产人员、基层农业科技工作者、大中专院校相关专业的师生以及广大金柑产地橘农阅读参考。
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