【二手】茶叶审评与检验施兆鹏中国农业出版社97871091478502013-12-01
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九品
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作者施兆鹏
出版社中国农业出版社
ISBN9787109147850
出版时间2013-12
装帧平装
开本16开
定价39.5元
货号9787109147850
上书时间2024-09-30
商品详情
- 品相描述:九品
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目录
第四版前言
第三版前言
第二版前言
版前言
绪论
章 评茶基础知识
节 评茶的设备与要求
第二节 茶叶扦样
第三节 评茶用水
第四节 评茶程序
第二章 茶叶品质形成
节 茶叶色泽
第二节 茶叶香气
第三节 茶叶滋味
第四节 茶叶形状
第三章 茶叶品质特征
节 绿茶品质特征
第二节 黄茶品质特征
第三节 黑茶品质特征
第四节 青茶(乌龙茶)品质特征
第五节 白茶品质特征
第六节 红茶品质特征
第七节 再加工茶品质特征
第四章 茶叶标准
节 概述
第二节 茶叶标准
第三节 茶叶标准样
第四节 茶叶标准的制定
第五章 茶叶感官审评
节 感官审评的生理学基础
第二节 审评项目和审评因子
第三节 毛茶审评
第四节 精茶审评
第五节 再加工茶审评
第六节 评茶术语
第七节 评茶计分
第六章 茶叶物理检验
节 法定物理检验
第二节 一般物理检验
第七章 茶叶化学检验
节 特定化学检验
第二节 一般化学检验
第三节 茶叶农药残留检验
第四节 重金属检验
附录
GB/T18797-2002茶叶感官审评室基本条件
GB19296-2003茶饮料卫生标准
GB/T13738.1-2008红茶部分:红碎茶
GB/T13738.2-2008红茶第2部分:工夫红茶
GB/T14456.2-2008绿茶第2部分:大叶种绿茶
GB/T21726-2008黄茶
GB/T22291-2008白茶
GB/T18745-2006地理标志产品武夷岩茶
GB/T22111-2008地理标志产品普洱茶
GB/T9833.3-2002紧压茶茯砖茶
GB/T21733-2008茶饮料
内容摘要
《普通高等教育“十一五”重量规划教材:茶叶审评与检验(第4版)》经过1979年版、1985年第二版、2000年第三版修订后,现在进入了第四版修订。该教材于1988年获得首届“重量很好教材”奖,1997年由农业部推荐为全国高等农业院校批25本国家重点教材之一。湖南省教育厅将本教材列为“湖南省高等教育21世纪课程教材”,进入第三次修订。2006年该教材第三版获得“2005年全国高等农业院校很好教材”奖,成为我国茶学专业用教材中专享获得两次大奖的专业教材。也是一本集三代教师心血、精心撰写的颇受学生欢迎和同仁厚爱的教材。
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