肉的200道食谱

图书标准信息

• 作者 犀文图书 编
• 出版社 浙江科学技术出版社
• 出版时间 2013-01
• 版次 1
• ISBN 9787534151927
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 193页
• 字数 200千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 家常食材的N种食谱丛书

【内容简介】

　　“家常食材的N种食谱丛书”共10册，内容涉及鸡、鱼、肉、豆腐、蛋、蔬菜、糖水、粥、面点和汤，每种介绍200道精美佳肴的制作过程，由知名大厨指导操作和点评，并配有相关的营养功效的介绍，还有日常饮食宜忌的温馨提示。本套丛书体例科学，内容丰富，制作精美，既能满足家庭的实际需要，也能让您从中学到家常美味的烹饪技巧和相关知识，为您和您的家人带来实实在在的健康、营养和滋补，实乃每个家庭的必备用书。《肉的200道食谱》为其中一册。

【目录】

Part1猪肉类
如何挑选猪肉
猪肉的营养及饮食宜忌
家常回锅肉
家常小炒肉
清烹里脊
家常小炒里脊肉
平菇炒肉
韭菜薹炒猪肉
辣子酱爆肉
农家拆骨肉
蒜炒肉丝
鱼香肉丝
枸杞子滑溜肉片
洋葱炒肉丝
茭白炒肉片
湘目西酸肉
花菜炒咸肉
柠汁茶香排骨
走油豆豉扣肉
爆炒腰花
黄瓜炒猪肝
黑豆猪肝
尖椒肚片
香辣猪尾
黑木耳炒肚片
青椒炒猪肚
蒜爆猪心
剁椒炒猪心
板栗烧猪肉
红烧狮子头
红烧排骨
毛氏红烧肉
青蒜烧肉
海带烧肉
豆腐皮红烧肉
冬笋腊肉
东坡肉
肉丝烧金针
香芋烧花肉
番茄酱苦瓜烧排骨
板栗烧排骨
……
Part2牛肉类