大连海鲜美味食谱

图书标准信息

• 作者 王金杰 编
• 出版社 大连出版社
• 出版时间 2011-10
• 版次 1
• ISBN 9787550501690
• 定价 30.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 177页
• 字数 190千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　大连海鲜名扬四海，人们闻鲜而来，大快朵颐。《大连海鲜美味食谱》作者出于对大连海鲜的喜爱和对家乡的炙热深情，几年来寻访大连街大小海鲜酒店，汇编了这本海鲜食谱。《大连海鲜美味食谱》中收集各类海鲜菜品330余种，分凉菜、热菜、汤和主食等四大门类，汇集了海参、鲍鱼、鱼类、虾类等多种海鲜样式，不失为一本学做大连海鲜、研究大连海鲜的好书。

【作者简介】

　　王金杰，大连金州人，1962年11月出生，辽宁省作家协会会员。近年来致力于地域文化采掘推广，先后出版《永远的前锋郝海东》《大连海鲜趣谈》《大连记忆》等。曾参与主创大连市连菜研究会，策划编撰面向达沃斯的《大连餐饮指南》。

【目录】

1红丁蜇头

2水晶海螺

3炝拌海红

4生吃菊花赤贝

5龙须菜拌蚬肉

6生吃海胆

7冰海参蘸酱

8海皇聚仙

9鲍参翅肚羹

10双龙会

11蟹黄扒金钩翅

12彩椒虾球

13串烧大虾

14富贵水果虾

15金凤戏宝

16菜胆扒虾蛄肉

17椒盐虾怪腿

18盐爆海蛏

19双吃蚝宝

20铁板鲜贝串

21金玉圆贝

22鲜鲍拜龙虾

23韩式烧汁大鲍

24泰式香螺

25烤海螺串

26西汁烧乌鱼

27酱汁鲅鱼尾

28干烧牙片鱼

29炸香椿鱼卷

30干炸棒鱼

31御膳黄花鱼

32蝶恋花

33海味全家福

34海兔炖茄子

35八仙过海

36石锅三鲜

37挂霜丸子

38三鲜水饺

39凉菜

40金鸡报晓

40虾趣

41什锦生辉

41老醋六样

42牡丹双脆

42菜心袢三鲜

43珊瑚螺片

43温拌螺片

44香葱拌赤贝

44蒜香虾夷贝

45什锦拌蜇皮

45蒜蓉毛蛤

46香葱蟹肉卷

46风味醉蟹

47盐腌小花盖蟹子

47生拌桃花虾(嘎巴虾)

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