21天学会做饭（超值全彩白金版）

图书标准信息

• 作者 张红卫 著
• 出版社 中国华侨出版社
• 出版时间 2014-10
• 版次 1
• ISBN 9787511333384
• 定价 68.00元
• 装帧 精装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 301页
• 字数 10千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《21天学会做饭（超值全彩白金版）》根据不同人群对膳食的不同需求，以直观的形式告诉你某种美食的营养功效与适合人群，并有大厨献招环节为你提示针对不同菜品的烹饪小窍门，指导你为家人健康配膳，让你和家人吃得更合理、更健康。

【目录】

第1天烹饪敲门轻松掌握
烹饪方法
拌
腌
卤
炒
熘
烧
焖
蓉
烤
煎
炸
炖
煮
煲
烩
常见烹饪术语
焯水
走油
过油
挂糊
改刀
烹饪小窍门
凉菜的常见制法与调味料
美味凉菜怎样拌
制作和食用蔬菜沙拉的窍门
炒菜的分类与制作技巧
烧莱的制作关键
蒸菜的好处及分类
做好蒸菜的诀窍
炖菜的种类与技巧
煮菜的相关知识
煎的种类
卤菜制作的步骤与要领
如何烹制美味营养汤
家常主食巧入门
面粉的选购与初加工小知识
制作馒头的小窍门
制作面条的小窍门
怎样做米饭才能使之更可口
吃对米饭三字诀
喝粥好处多
熬粥有讲究
和面的方法
包子的做法
手擀面的做法

第2天馒头花卷轻松做
燕麦馒头
金银馒头
椰汁蒸馒头
菠汁馒头
豆沙双色馒头
胡萝卜馒头
牛油花卷
燕麦杏仁卷
葱花火腿卷
菠菜香葱卷
圆花卷
花生卷
葱花卷
火腿卷
川味花卷
双色花卷
五香牛肉卷
螺旋葱花卷
燕麦腊肠卷

第3天喷香包子馅料为王
韭菜肉包
孜然牛肉包
洋葱牛肉包
莲蓉包
生肉包
菜心小笼包
香菜小笼包
腊味小笼包
鲜虾香菜包
燕麦花生包
燕麦豆沙包
燕麦奶黄包
秋叶包
京葱煲仔包
香芋包
蚝汁叉烧包
雪里蕻肉丝包
香菇菜包
素斋包
白菜包
鲜肉大包
豌豆包
冬蓉包
虾仁包
贵妃奶黄包
鸡肉包
芹菜小笼包
灌汤小笼包
麻蓉包
翡翠小笼包

第4天饺子馄饨最解馋
墨鱼蒸饺
家乡咸水饺
家乡蒸饺
脆皮豆沙饺
大白菜水饺
菠菜水饺
玉米水饺
羊肉玉米饺
三鲜水饺
青椒牛肉饺
鲜虾韭黄饺
鲜虾水饺
茄子饺
苘蒿饺
猪肉雪里蕻饺
猪肉韭菜饺
鸡肉大白菜饺
萝卜牛肉饺
牛肉冬菜饺
牛肉大葱饺
顺德鱼皮饺
鱼肉水饺
小榄粉果
薄皮鲜虾饺
虾仁韭黄饺
蛤蜊饺
荞麦蒸饺
三鲜凤尾饺
鱼翅灌汤饺
芹菜肉馅蒸饺
翠玉蒸饺
云南小瓜饺
野菌鲜饺
冬菜猪肉煎饺
胡萝卜猪肉煎饺
鲜肉韭菜煎饺
孜然牛肉大葱煎饺
雪里蕻鲜肉煎饺
芹菜香菜牛肉煎饺

第5天面条爽滑又筋道
打卤面
油菜木耳面
肉丝面
鳝丝面
酸菜面片
四川担担面
酸菜肉丝面
酸汤面
炖鸡面
鲜虾云吞面
雪里蕻肉丝汤面
鱼皮饺汤面
榨菜肉丝大刀面
中原烩面
羊肉烩面
黄豆芽炒面
韩式炒面
干煸拉面
牛肉烩面
火腿肉丝炒面
咖喱皇拌面
午餐肉炒面
西北炒面
白菜粉条牛肉拌面
成都凉面
鸡丝凉面
韭菜辣五花肉拌面
四季豆炸酱面
红烧牛肉面
岐山臊子面
热干面
牛肉清汤面
尖椒牛肉面

第6天家常烙饼花样多
芝麻烧饼
香煎玉米饼
香葱烧饼
炸莲蓉芝麻饼
葱饼
煎饼
蔬菜饼
双喜饼
土豆饼
酸菜饼
家常饼
芋头饼
相思饼
韭菜饼
苦荞饼
干层饼
煎肉饼
手抓饼
老婆饼
奶黄饼
南瓜饼
泡菜饼
糯米饼
金钱饼
麻辣肉饼
牛肉烧饼
炸土豆饼
北京馅饼
大黄米饼
黄金大饼
黄桥烧饼
绿豆煎饼
鸡蛋灌饼
家乡软饼
泡菜煎饼
陕北烙饼
土豆薄饼

第7天百变米饭最营养
海鲜炒饭
广州炒饭
江南特色炒饭
咖喱炒饭
腊肉双丁炒饭
辣白菜炒饭
白萝卜丝炒小米饭
三文鱼炒饭
扬州炒饭
八珍炒饭
酱油炒饭
泡菜胡萝卜炒饭
泡菜炒饭
玉米腊肠炒饭
湘味蛋炒饭
海鲜汤饭
红烧肉汤饭
牛肉汤饭
金瓜八宝饭
水果糯米饭
鳗鱼拌饭
海鲜烩饭
海参捞饭
潮州海鲜盖饭
鳗鱼盖饭
牛肉蔬菜盖饭
回锅肉盖饭
豆豉排骨煲仔饭
腊味煲仔饭
蛋包饭
鸡蛋饭团
紫菜包饭
酸菜炒饭
……

第8天养生香粥人人爱
第9天清爽凉菜拌出来
第10天快捷炒菜最可口
第11天小火烧菜有营养
第12天特色蒸菜最鲜嫩
第13天软烂炖菜一锅鲜
第14天煎出浓香好滋味
第15天香酥脆爽炸出来