轻松玩烘焙

图书标准信息

• 作者 许正忠、林倍加 著
• 出版社 河南科学技术出版社
• 出版时间 2011-01
• 版次 1
• ISBN 9787534947421
• 定价 36.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 141页
• 字数 120千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　小水果条模、小布丁圆模和7英寸菊花模，准备简单的模具，就能制作出精致的西点。无论是面包、蛋糕、西点、果冻和慕斯都变得简单了让您在家就能品尝美味可口的高级点心!

【作者简介】

　　许正忠，建成国中、成德国中技能班讲师，开平中学烘焙科召集人，五洲调酒烹饪教室讲师，景文技术学院餐饮科讲师，文化大学海青班讲师，台南县烘焙食品职业训练班讲师，中华职训西点讲师，福华饭店点心房领班。

 

　　林倍加，16年西式烘焙专业经验，乙级西点烘焙技术士检定合格，第30界海外桥商烘焙研习营讲师，世新大学终身教育学院烘焙班讲师，启聪学校烘焙研习讲师。

【目录】

PART1小水果条模篇
欧式布朗尼
杏仁亚曼达
巧克力布朗尼
罗利松子
焦糖苹果
雪藏蛋糕
英式什锦甜莓蛋糕
富利
欧香蛋糕
星钻（蛋糕吐司）
香浓可颂面包布丁
英式什锦米布
提拉米苏
黑森林蛋糕
巧克力香蕉蛋糕
美式香蕉核桃蛋糕
芒果香萝蒂
肉桂卷心
意大利香蒜面包
健康杂粮面包
咖啡核桃蛋糕
红糖菠萝蛋糕
香草水果蛋糕

 

PART2小布丁贺模篇
PART37英寸菊花模篇
PART4基本做法篇