家味儿：外婆的拿手菜

图书标准信息

• 作者 王其胜
• 出版社 北京联合出版公司
• 出版时间 2014-09
• 版次 1
• ISBN 9787550233768
• 定价 35.00元
• 装帧 其他
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 192页

【内容简介】

家常菜一直是菜谱类书籍中非常畅销的选题，本书以家常菜为主题，全书贯穿了浓浓的亲情。外婆与外孙的手绘形象，生动有趣、温馨满满，让人翻开书就会涌出很多关于童年家里饭菜香的回忆。全书共分为五个部分，涵盖了肉菜、海鲜、素食、小菜、汤粥等多样内容，菜量丰富，步骤详实，成品图优美。另外本书还配有“只有你最宠我”小专题，记录了每道家常菜背后的温暖回忆，相信能引起很多读者的温情共鸣。

【作者简介】

王其胜，中国烹饪大师（全军系统状元获得者）、中国药膳大师、中国十佳营养膳食烹饪大师。国家高级烹饪技师，现任“卫生部健康中国万里行”组委会副秘书长，“中国营养膳食推广工程”委员会常务秘书长，人力资源和社会保障部营养讲师，国家职业技能竞赛裁判员，国家职业技能鉴定高级考评员。著有《本草养生美食丛书》、《九九养生系列》等20余部营养专著。“中国营养膳食推广工程”是卫生部批准的国家级全民营养健康普及工程，是全国统一的营养膳食健康普及教育项目。由商务部支持，中国医师协会主办，中国疾病预防控制中心、中国食品药品监督管理局、中国工程院医药卫生学部、中国医学基金会、国家食物与营养咨询委员会协办。

【目录】

最难忘的还是外婆的那口柴火灶

壹

滋味自在肉中，让嘴巴吃到流泪

家常红烧肉

回锅肉 

农家小炒肉

梅菜扣肉

鱼香肉丝

京酱肉丝 

酱香腔骨 

香酥大排 

粉蒸排骨 

椒盐排骨 

糖醋排骨 

鱼香全肘 

东坡肘子 

五香猪蹄 

火爆腰花 

辣香肥肠 

贰 

吃鱼剥虾，幸福就这么简单

水煮鱼

酸汤鱼

酸菜鱼

番茄烧鱼 

酱焖鲤鱼 

糯米蒸鲤鱼 

鱼头泡饼 

剁椒鱼头 

豆腐鲫鱼

龙须鳜鱼

红烧带鱼

家常小黄鱼 

叁

好菜知时节，最美素食应季吃

番茄炒鸡蛋 

番茄炒玉米粒 

双耳炝黄瓜

黄瓜炒冬笋

干煸茄子

鱼香茄合

肆

小菜虽小，碗里有江山

椒油萝卜丝

萝卜泡菜

山药枸杞 

凉拌山药丝

炝拌土豆丝

醋糖藕片

拌芹菜黄豆 

凉拌芹菜叶 

芹菜拌核桃仁

凉拌番茄

伍 

一手“煲”办幸福汤

莲藕山药汤 

青菜豆腐茄片汤 

四季豆西蓝花汤 

莲藕排骨汤 

干贝海带排骨汤 

砂锅白菜肉丸汤2

菠菜猪血汤 

西蓝花鸡汤 

栗子煲老鸭汤 

香菇鲫鱼汤

鲢鱼头汤 

文蛤豆腐汤

三丝虾仁汤