稀特蔬菜大众菜谱花果类

图书标准信息

• 作者 汪兴汉 编；汪兴汉 主编；夏育成；罗飞
• 出版社 农村读物出版社
• 出版时间 2004-06
• 版次 1
• ISBN 9787504844200
• 定价 18.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 131页
• 字数 50千字

【内容简介】

改革开放20多年以来，我国的蔬菜业得到了很大发展，市场空前繁荣、货源充足、花色品种琳琅满目，应时菜、特产菜、稀有菜、野生菜、西洋菜都汇集一堂，应有尽有。为使这些名特优稀蔬菜走进更多的百姓人家，科学地烹调制作，正确地食用品尝，特应农村读物出版社之约，与中国商业联合会南京烹饪技能培训中心夏育成、罗飞等同志合作编著出版《稀特蔬菜大众菜谱》，敬献给广大读者！

【目录】

前言

一 茄果类蔬菜及其菜谱

  樱桃番茄银鱼羹

  雪里藏娇

  法式烙圣女果 

  黄金圣女果

  柠汁茄夹

  鱼香茄子

  糖醋茄夹

  炒茄丁

  八宝茄子

  彩椒炒里脊丝

  五彩鱼丝

  彩椒虾仁  

  虎皮尖椒

  酿尖椒

  开洋尖椒

  尖椒炒鸡柳

  人参果炒牛柳

  清炒人参果

  人参果炒鱼丁

二 瓜类蔬菜及其菜谱

  香炸南瓜饼

  蜜汁南瓜

  南瓜海蜇百合羹

  炒双丁

  南瓜炒鱼丝

  南瓜酪

  西瓜芦炒白果 

  蚝油西葫芦

  西葫芦炒粉皮

  瓠瓜炒牛肚

  鱼香瓠瓜

  醉山椒瓠瓜

  瓠瓜炒肉片

  凉拌苦瓜

  苦瓜炒香菇

  苦瓜豆腐羹

  苦瓜猪手汤

  佛手瓜炒鸡蛋

  佛手瓜炒鱼丝

  酸辣佛手瓜

  蛇瓜口蘑丁

  蛇瓜炒银芽

  蛇瓜粟米羹

  开洋丝瓜

  丝瓜炒鸡蛋

  丝瓜茶馓

  红油丝瓜

三 豆类蔬菜及其菜谱

四 其他果蔬菜及其菜谱

五 食用花类蔬菜及其菜谱

主要参考文献